1樓：拓跋思涵宗珧
有人認為，煮牛奶時溫度越高越好，能將牛奶中的細菌消滅，其實，這是不科學的。因為，牛奶加熱至沸騰時，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸騰時間越長，溫度越高，乳糖成分破壞越多。所以，煮牛奶的時間要短一些，溫度要低一些，理想的溫度應控制在75度左右。
當牛奶表面出現小波紋時，用文火保持20秒鐘，這樣，對牛奶中營養成份的破壞能降低到最低限度，同時也能達到消毒的目的。同樣，衝調全脂奶粉時，溫度也不易過高，因為奶粉中的維生素c會隨著溫度的公升高而被破壞。所以，衝調奶粉時不能用沸水，應將當日的開水涼一涼，使之降到75度左右，用溫開水來衝調奶粉。
2樓：仙材南濯
這個其實不是看著那麼簡單，首先牛奶，看似粉末，其實是顆粒狀，在受熱的情況下，顆粒表面間隙膨脹，立於水分子快速浸入，且在受熱情況下，分子運動加速，分子間碰撞劇烈，易於擴散。奶粉，其顆粒表面空隙小，用冷水可能水分子不能浸潤，那麼在水的張力影響下，會使未擴散開來的奶粉顆粒凝聚呈疙瘩狀！
所以一定要用熱水來衝。
另外請你注意下：衝牛奶的時候也不能用開水衝。一般來說，用40度左右的溫水衝調比較好，因為溫水不會損失奶粉的營養。
3樓：集陣有爰
把奶粉到在杯子裡後稍微加一點開水搖勻後，在加點開水衝就好了，那樣不會結塊。
4樓：水罐肉寶寶
先放開水，再放奶粉要不停的攪拌持續2-3分鐘即可。
牛奶的正確沖泡方法
5樓：睢喆
牛奶是生活中十分熟悉的乳製品，通過多喝牛奶能夠獲取裡面豐富的營養物質，特別是想要補鈣，獲取蛋白質的人，在身體適應的情況下可以喝牛奶。不過，在喝牛奶的時候應該掌握正確的技巧，否則無法獲取裡面豐富的營養，相當於白喝了。那麼，喝牛奶需要注意哪些呢？
1、合適時間喝牛奶。
喝牛奶時要掌握正確的技巧，特別是在合適的時候喝牛奶很關鍵。很多人不分時間就盲目喝牛奶，可能會造成營養浪費，如果想要獲取裡面多種營養物質，提倡在早餐或者晚上睡覺之前喝牛奶，既能夠獲取裡面豐富的營養，又可以達到安神功效。避免在吃完飯之後喝牛奶，否則容易增加消化負擔。
2、不要反覆高溫加熱。
牛奶不要反覆高溫加熱，很多人不想要喝冷的牛奶，會將牛奶拿去加熱，但是裡面的蛋白質容易受到高溫環境的影響被破壞，營養價值容易降低。如果想要獲取裡面豐富的營養，適當加熱即可，不要反覆煮沸，避免營養價值流失帶來影響。
3、不要用銅鍋煮牛奶。
如果想要喝牛奶獲取營養物質，應該避免用銅鍋來煮牛奶。很多人沒有注意這個細節，經常用銅鍋煮牛奶，但是裡面的營養成分容易在銅鍋煮牛奶的過程中被破壞。如果維生素破壞掉了，無法保證營養物質全面提供，會讓牛奶本身的價值降低。
因此，在喝牛奶時想要加熱要避免使用銅鍋。
4、不要一次性大量喝牛奶。
牛奶雖好，但是不要一次性喝太多，很多人沒有注意這個問題，認為牛奶營養價值高，多喝一點才能全面提供營養，因此不斷地喝牛奶。
牛奶中含有蛋白質，大量喝牛奶會因為蛋白質獲取過多增加消化壓力，本身腸胃功能較薄弱的人，大量喝牛奶容易增加消化壓力，可能在喝了很多牛奶之後拉肚子。為了防止這種情況出現，牛奶的飲用量也要合理控制。
5、避免空腹喝牛奶。
牛奶最好不要空腹飲用，想要吸收裡面的營養物質應該在吃了東西之後再喝牛奶。空腹狀態下喝牛奶容易出現腸胃不良反應，特別是那些有乳糖物質不耐受情況的人，不要空腹狀態下喝牛奶，可以吃點東西避免空腹，少量喝牛奶提供營養，這是避免營養物質流失的關鍵。
6、喝完牛奶不要喝茶。
喝牛奶之後不能夠馬上喝茶，很多人沒有注意這個問題，在喝完牛奶之後又有喝茶的習慣，裡面的鞣酸、鈣質容易相互結合，身體吸收鈣質的速度緩慢，還會產生有害物質對健康造成威脅。因此，在喝牛奶時這種技巧需要掌握，有部分跟牛奶不能夠同時攝入的食物應該遠離。
6樓：半杯紅酒
嬰兒漸漸長大隻吃母乳顯然是不夠的，這是需要增加一些輔食，牛奶或奶粉就是給孩子補充營養的常用方法，很多媽媽儘管知道要增加輔食了，但對於怎樣沖泡牛奶不怎麼知道。那麼，沖泡牛奶的正確方法是什麼呢？
配方奶粉很好的，是經過對牛奶的全面改造，使其儘可能地與母乳相當，符合寶寶消化吸收，是供給嬰兒成長的人工食品。衝調牛奶的正確方法：先準備器具，消毒器、鍋，以及奶瓶、奶嘴、奶蓋，再準備6支奶瓶、鑷子。
水必須燒開，記住不要使用電熱水瓶，因其沒有達沸點或煮沸時間不夠。沖泡開水必須晾一會兒，達到適當的溫度，一般只要40度就行，可以把奶瓶放在手腕內側檢驗一下溫度是否合適，與體溫相當最好。因為水溫過高，奶粉中的營養物質必將受到損壞，影響嬰兒的消化吸收。
還有可能讓某些維生素破壞掉，特別是免疫活性物質最容易會被破壞。
泡好的奶粉沒有吃，可以常溫存放，但不可超過兩個小時。暖奶器儘管很方便，但也不適合存放，會因溫度太高破壞營養。如果放家中的冰箱的冷藏裡，記住不能超24個鐘頭。
若吃過一些了，則餘下的應扔了，再給寶寶吃會壞肚子的。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達沸點或煮沸時間不夠。
沖泡開水必須調至適當的溫度，並將水滴至手腕內側，感覺與體溫差不多即可。因為水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的奶粉中新增的免疫活性物質會被全部破壞。
不要用純淨水或礦泉水衝奶粉。
8樓：媽媽網孕育
分五步沖泡。
具體步驟如下：
一、燒一些開水冷了備用，空奶瓶需要加入90毫公升的開水，再加入60ml的冷開水，剛好就是150ml的水了，這個時候的水溫大約在60℃至70℃左右剛好。
二、奶粉的量一定要控制好，不要放多也不要放少，要注意奶粉剛開啟的時候可能會有起團的現象，只需要用奶粉勺輕輕的一推就閃開了，一般來說這都是常見的現象，畢竟奶粉需要經過長途的運輸，有可能會產生靜電的作用，奶粉末就會聚集在一起，並不是因為奶粉受潮所引起的，所以可放心的使用。
三、如果沖泡的奶粉是180毫公升的，奶粉和水的比例是1：30，如果是150毫公升的奶，水溫在60-70攝氏度，可以加入六勺奶粉，均勻的搖晃。
四、換奶粉瓶的手法也是比較重要的，千萬不要過於用力以免會有泡沫，如果搖晃不到位奶粉不會均勻的沖泡，可以兩隻手握住奶瓶，均勻的搖晃就可以了。
五、這個時候，我們把事先準備好的冷水加進去，當奶瓶水位線達到180毫公升，這個時候的水溫接近37℃，我們可以用手臂試一試燙不燙，奶粉在水溫60℃-70℃的時候是溶解的最快最均勻的。
怎樣沖泡牛奶才是正確的
9樓：信必鑫服務平臺
1.先向奶瓶中加水，最好用消毒過的溫水，然後加入適當分量的奶粉，搖勻。
2.並且水的溫度不能過高也不能過低，要參考奶粉罐上標識的適宜溫度。
怎樣沖泡牛奶才是正確的
10樓：楊子電影
沖泡奶粉的溫度不能過高也不能太低，在50攝氏度左右是比較好的。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
牛乳的比重平均為，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。
牛乳中礦物質含量約為，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100ml牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好**。
牛乳中鈣和磷的比值為：1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利於控制血壓，併成為動物性食品中唯一的成鹼性食品。但其中銅、鐵含量較低，必須從其他食物中獲取。
11樓：國際媽咪育嬰藝
不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水衝較好。 這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體裡的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉裡的營養物質不被破壞。 如果水溫過高，一是會使奶粉結塊，無法充分溶解；二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。
另外，某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞，營養價值「大打折扣」。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有衝調說明書，建議父母在為寶寶衝奶粉之前仔細閱讀，正確掌握水溫。
衝調奶粉時，可用手腕內側**測溫，以感覺溫熱而不燙手為宜。 或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然後放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力，否則可能產生氣泡，引起脹氣。
如果奶沒有喝完，切忌反覆煮沸，以免營養物質損失，可用溫水或溫奶器溫熱。 衝奶粉最好選用燒開過的自來水，不要用礦泉水。 因為礦泉水含礦物質較多且成分複雜，嬰兒腸胃消化功能及腎臟功能發育還不健全，容易增加腎臟負擔。
另外，也不能用公尺湯衝奶粉，因為公尺湯中有一種脂肪氧化酶，會破壞奶粉中的脂溶性維生素a，不但不能使二者的營養加倍，還會影響孩子的生長發育。
tips：衝調奶粉的四大禁忌 1、切忌先加奶粉後加水。正確的衝調方法是將定量的40℃～60℃的溫開水倒入奶瓶內，再加入適當比例的奶粉。
一般在30ml水中加入一平勺奶粉，調勻即可。最好現配現吃，以避免汙染。 2、切忌將已衝調好的奶粉再次煮沸。
已經衝調好的奶粉若再煮沸，會使蛋白質、維生素等營養物質的結構發生變化，從而失去原有的營養價值。 3、切忌自行增加奶粉的濃度及新增輔助品。因為這樣會增加嬰兒的腸道負擔，導致消化功能紊亂，引起便秘或腹瀉，嚴重的還會出現壞死性小腸結腸炎。
此外，當嬰兒患病服藥時，家長不可將藥物加到奶粉中給嬰兒服用。 4、餵奶粉時毋須再添額外的飲用水。因為只要正確地按比例調製奶粉，正常情況下嬰兒是不會出現"上火"現象的。
12樓：匿名使用者
要用溫水衝奶才行哦！要比人體的體溫高度左右！！然後你把奶滴在手背上試一下，感覺溫就可以了，太熱把奶粉的營養成分都破壞了！
衝牛奶的正確方法
13樓：充寄波廣宜
1：水溫不要太高，開水肯定是不行的，要50度左右的水（直接使用開水會使牛奶產生蛋白質凝結，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低）；
2：要先放水，再放奶粉；
3：要同乙個方向攪拌。
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