1樓：毛毛愛廚房
教你做早脊激談鄭餐炸櫻侍襪油餅。
油餅怎麼做又軟又好吃？
2樓：行走在崩潰邊緣
配料：麵粉300克、酵母粉3克，食鹽3克，白糖適量。
製作步驟：1，準備食材，麵粉300克，鹽適量，酵母粉3克，2，麵粉中，加入酵母粉，食鹽，加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發，醒發至兩倍大，3，把發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子，取乙份小麵糰擀成麵皮，用刀在麵皮上劃2刀，4，鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。
注意事項：1，如果不知道如何判斷油溫的話，可以揪一點小麵糰丟到鍋裡，看到小麵糰浮起很快變得焦黃，就可以開始炸油餅了。
2，先開始炸的時候油溫不夠熱，大概需要半分鐘左右翻面，後面油溫夠熱30秒左右就夠了，注意觀察油餅邊緣有焦黃翻面就行。
麵糰醒發最佳溫度是：25-30度，若想讓醒發速度更快，一定要放在這樣溫度的環境中，並且在和麵時可以稍多加點酵母，加點白糖，這兩種東西都是可以促進麵糰發酵的。
醒發好的面特別柔軟，裡面是蜂窩狀，並且裡面特別多的氣體，基本上是原來麵糰的兩倍大。若看不出來的話，可以用手在麵糰上戳個洞，若洞不塌陷也不回縮，就說明面發好了。
相反，若不想發酵速度過快，像我們做早餐的，小吃的或開飯店的，一般都會前天晚上和麵醒發，並且放冰箱裡醒發，因為這樣溫度低，發酵速度慢，剛好過一夜，第二天早上面就發好了。
記住，想發好面，核心有兩點：面揉好，並且溫度控制好，不能太冷或太熱，太冷的話不容易發好，太熱的話容易把面燙死，一定要注意。
3樓：暮靜雨
食材：主料麵粉300g，乾酵母3g。
1、備好乙個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面的。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
炸油餅怎麼做又軟又好吃，炸油餅怎麼做又軟又好吃 三種做法任你選
準備用料 麵粉300g 黃油20g 泡打粉3g 鹽適量 水適量 白糖20g 1 準備麵粉。2 加入泡打粉。3 加入2克酵母。4 加入白糖。5 柔成麵糰。6 然後加入黃油。7 再次揉成麵糰醒半小時。8 然後放冰箱 冷藏一個晚上。9 分成小塊。10 擀麵杖擀成麵皮。11 鍋裡倒入油燒熱。12 中間劃幾道...
油餅怎麼做又軟又好吃，怎樣做油餅又軟又好吃
一半用燙麵 用響邊的水 一半用溫水 面用涼開水和，油用葷油或者植物油中新增葷油，病烙出來放到容器裡裡要蓋上蓋子蓋一會。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達到你的要求了。實話實說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了.很稀才行放在容器裡,悶一會,是對的.其實包子 饅頭 餅了等等，面和得越...
如何使炸油餅鬆軟，怎麼炸油餅才軟
主料 普通麵粉500g 老麵肥100g輔料 鹽1勺 糖1勺 雞蛋1個 油1000ml步驟1.取一個較大的盆，放入老麵肥，加入兩大碗麵粉 打一個雞蛋 再加少許鹽 適量糖，徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，儘量使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，放到暖氣上發酵到兩倍大 2.發酵好的麵糰取出，放...