1樓：匿名使用者
東北草帽餅也叫筋餅。
麵粉 四兩 豆油適量。
將局卜麵粉扒坑，放入少許鹽，用溫水合成中性面，揉成光滑面醒制帶用，將面劑下2個劑，用挖劑法，擀成薄片放入油麵（豆油加麵粉）用疊的手法，疊好後抻成長條從1頭下一快面，放到另一頭壓扁，做油餅叢跡墊，從頭開始卷，捲成草帽型，壓扁擀成圓形，放到餅鐺裡烙熟就可。
和麵時再加點雞蛋和一點食油吃著口感會更好點2：首先面要好，主要是指麵筋要高一滲臘並些，麵筋越好做出的餅越筋道；其次還要有一些工具，主要是指要有乙個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和麵了：和麵時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點鹽，不要太多有一點就行，和的面要稍軟些，最後和的差不多時加一點油，揉一會讓麵糰表面光滑，要醒一段時間，也不要太長時間，半小時就差不多了。
醒好後做成乙個個小劑子，再醒一會就可以擀了，要在玻璃上或鐵皮等光滑的地方做，上面放一層油，把劑子放上去擀成橢圓形，馱在擀麵杖上放到平鍋上就行了。
2樓：匿名使用者
麵粉加蔥，鍋上抹油，把麵糊攤上，撒上蔥花。
3樓：網友
草帽餅？手抓餅芹譽？管嫌巖段它啥餅棗啟？反正好吃就行！
北方人最愛的草帽餅該怎樣做？
4樓：傾祀林旅
北方人最愛的草帽餅該怎樣做？既好吃又實惠。
首先我們需要準備食材，這食材也非常的簡單，只需要麵粉和鹽就可以了，再就是水，按照這個比例，麵粉200克的話就要使用2克的鹽和100克的水，記著水一定要使用溫水。很多人覺得這裡面的水可能多了些，但是如果你想要面軟的話就要使用多一點的水。最好的方法面揉好之後用保鮮膜包裹起來放在冷藏裡30分鐘即可，但是如果你早上想吃的話，那你可以提前晚上把面揉好放在冷藏裡，早上做之前最好是提前拿出來。
草帽餅重要的是在於怎樣調製稀油酥，關鍵的在油和麵，這兩個比例控制好，1比1就可以，鹽和五香粉這個根據你的口味來決定。油需要熱油，熱油這誰都會，重要的是加入花椒和蔥花，只要蔥花出來香味即可。之後一定把花椒和蔥花撈出來即可。
面成型之後就可以上面板了，記住這裡一定要搓成條，不用去揉麵，口感會變差，最後一部刷上油就可以了。這前期的準備工作基本上已經結束了。之後我們用刀切成塊即可，之後我們就要給面按摩了，取出一塊用手掌把塊變成餅的形狀再取擀麵杖把麵餅擀成長方形的形狀，薄一點最好了。
在就是把我們事前準備好的油酥拿出來塗抹在上面，再用刀切成兩半，再把面片疊起來捲到一起就變成了小花的形狀，之後再用擀麵杖擀平就可以了。現在就可以下鍋烙餅了，這個就十分的好做了，只要是烙成金黃色的就可以了。之後我們就要把它變成草帽餅了，抓住餅中間的地方向上提一提就可以了。
好了這樣草帽餅就做成了。
草帽餅怎麼做，草帽餅的超詳細做法
5樓：雍菲速婷
用料：低筋麵粉。
220克。豬油30克（植物油也可，豬油更加酥脆）鹽4克溫水125克。
草帽餅的做法：
200克麵粉、開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的麵糰，用溼布蓋好醒面15分鐘備用。
豬油、2克鹽、20克麵粉拌勻成油酥備用。
小貼士：1.麵條摺好捲起後，需鬆弛15分鐘後再擀開2.擀開後需翻面把有油酥的一面朝下，平底鍋慢火煎(或烙)至兩面金黃。
6樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
東北菜裡的草帽餅怎麼做
7樓：匿名使用者
草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。草帽餅口感香酥，而且還可以一層層撕下來拿在手上吃，所以草帽餅也叫手抓餅。
材料：低筋麵粉220 克、豬油30克(植物油也可，豬油更加酥脆)、鹽4克、溫水125 毫公升。
做法：200 克麵粉、開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的麵糰，用溼布蓋好醒面15分鐘備用。
製作方法：1、豬油、2克鹽和20克麵粉拌勻成油酥；
2、取一塊麵團擀開成長方形薄面皮；
3、把油酥拌勻塗在麵皮上；
4、從麵皮一端一正一反把麵皮像摺扇子般摺疊起來，間隔為1 cm ，均勻拉長一些，盤成圓餅狀，尾部捏緊，鬆弛15分鐘；
5、麵餅翻面把油酥的一面朝下，擀成大塊的薄圓餅；
6、用平底鍋慢火兩面煎熟即可。
草帽餅怎麼做
8樓：千蘆桖
毛秉怎麼做？草帽餅的，她說就是那個草帽形狀那個翩翩就可以做的更好。
9樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
草帽餅的做法
10樓：木兮
1.將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的麵糰，餳15分鐘。
2.將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麵和150克豆油拌成軟酥備用。
3.將餳好的麵糰，搓成條，揪成250克乙個的面劑，稍按，用油杖子擀成長33釐公尺、13釐公尺寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然後兩手拿住上端橫頭，一反一正地反覆摺疊到頭為止，抻長。
從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。
4.把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成直徑約46釐公尺的圓餅即成。
5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子託下平鍋先「搶面」，後找火，可用兩手掌推轉，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用剷刀剷出，一切五半，上桌即可。
11樓：du知道君
1. 200克麵粉、開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的麵糰，用溼布蓋好醒面15分鐘備用 2. 用豬油加適當麵粉，鹽，攪勻成油酥 3.
取一塊麵（做一張餅，拳頭大），擀成矩形；放上油酥，最好用小刷刷勻 4. 象摺扇子一樣把面折起來，寬度大約1公分；縱向拉長略醒一會兒；從一端盤起；將其擀平，儘量圓，別太薄 5. 平鍋放油少許，油7分熱放餅進鍋，一面烙出金黃色，翻過來；真正吃的時候，要散開，鬆鬆軟軟的叫人喜歡 做生意，大量生產的話，您就買機器或者僱人來做吧。
12樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
草帽餅怎麼做，草帽餅的超詳細做法
13樓：中國搬磚哥
用料主料。
麵粉250克。
輔料油酥用油。
50克油酥用鹽。
2克油酥用麵粉。
40克溫水。
140克。東北草帽餅的做法。
1.麵粉用溫水和成麵糰，揉光滑，蓋好餳20分鐘2.油酥用麵粉和油備好。
3.麵粉放入油中，在放入鹽。
4.攪拌均勻成油酥。
5.餳好的麵糰分成四個面劑子，這個可以自己適當調整，如果想做大一點的就分3個麵糰。每個麵糰先擀成長方形大薄餅。
6.麵餅上刷一層做好的油酥。
7.一反一正地反覆摺疊到頭為止，就像扇形摺疊8.抻長，邊抻邊卷，從一頭捲起。
9.最後剩餘5cm時，用手壓扁成片狀。
10.壓好的片蓋在卷好的面捲上。
11.在壓扁成劑子。都依次做好。
12.每個劑子擀成大圓餅。
13.放入平底鍋小火，微硬就翻動。
14.翻動後塗上油，如此兩面都塗上油烙熟即可15.出鍋用筷子輕輕抖開，或者中間隆起。
14樓：網友
草帽餅？手抓餅？管它啥餅？反正好吃就行！
15樓：風雲直上九天際
1準備材料。
2將三分之一的麵粉用開水燙麵，其餘的面用溫水和成麵糰。
3將所有面團活好醒20分鐘。
6在擀好的面片上均勻地撒上鹽、五香粉、油、孜然粉。
7將面片自下而上折成3指寬。
8用刀像切面條一樣，切成絲。
9拿起一撮切好的絲用手擰一下。
10做成餅坯。
12烙至兩面金黃即可。（吃時用擀麵棍自邊緣向內推，把餅推松就可以了）
草帽餅的詳細做法？草帽餅的做法
1 200克麵粉 開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的面鬥晌團，用溼布蓋好醒面15分鐘備用 2 用豬油加適當麵粉，鹽，攪勻成油酥3 取一塊麵 做一張餅，拳頭大 擀成矩形 放上油酥，最好用手含小刷刷勻4 象摺扇子一樣把面折起來，寬度大約1公分 縱向拉長略醒一會兒 從一端盤起 將其擀平，儘量圓，別太薄 樣把...
南瓜餅怎麼做，南瓜餅怎麼做南瓜餅怎麼做
1 南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來 2 南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉 加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水 揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止...
老面法餅製作流程，老面法餅怎麼做
製作方法。1 中筋麵粉500克，水260 280克酵母7 8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。2 發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10 15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵...