1樓：酷貓小寧
金絲餅 金絲餅的特色：蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散，與「千層烙餅」有異曲同工之妙。金絲餅的製作材料：主料：高筋粉500克，香蔥花200克。
輔料：鹽克，十三香15克，豬油150克，溫水（40℃左右）300克，色拉油50克，紅櫻桃2克。
金絲餅的做法：1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成麵糰後壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花，把面順長摺疊5層，從中間順長切開，餳20分鐘（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處捲起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。
2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅擀開成厚釐米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
金絲餅的做法：
1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成麵糰後壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花，把面順長摺疊5層，從中間順長切開，餳20分鐘（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處捲起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。
2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅擀開成厚釐米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
2樓：靜兒愛吃
今天做了一個金絲餅，餅絲還可以切的再細一些。
金絲餅的做法
金絲餅的製作方法**
3樓：匿名使用者
麵粉用溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
鍋裡放食用油、八角、蔥段，炸出香味。
取一小碗麵粉，把燒熱的食用油倒入碗中，快速攪拌成油酥。
取一塊醒好的麵糰放案板上。擀開面團，儘量薄一點撒上食鹽，抹上油酥，均勻的撒上蔥末。
從一邊象摺扇子一樣折起，摺疊成扇子的樣子。
放入平底鍋煎至兩面金黃即可，做好的金絲餅絲絲分明，蔥香濃郁前面看的懂的就不放圖了。
正宗金絲餅做法
4樓：沐陽
準備材料：麵粉、水、鹽、食用油。
1、麵粉中加入鹽，分次加入水(冬天可用溫水)，用筷子不停攪拌成絮狀。
2、揉成柔軟光滑的麵糰，蓋膜靜置三十分以上，可於前一晚完成，天熱放冰箱冷藏。
2、揉成柔軟光滑的麵糰，蓋膜靜置三十分以上，可於前一晚完成，天熱放冰箱冷藏。
4、案板上抹薄油，將一份面劑子擀成橫向長方形的超薄面片，面醒透了很容易擀開。
5、用拉花刀或菜刀切細條。
6、表面均勻刷油，然後從上向下捲起，有切斷開的部分沒關係，能捲起的。
7、依次卷好成條狀，再次蓋膜醒十到十五分鐘。
8、取一條面劑，從兩端向中間捲起，然後上下疊放。
9、用手掌按壓一下，即得到餅胚。
10、平底不粘鍋或電餅鐺預熱，不用放油，中小火烙制至兩面金黃即可。
11、出鍋時將餅拔散裝盤。
5樓：靜兒愛吃
今天做了一個金絲餅，餅絲還可以切的再細一些。
金絲燒餅怎麼做
6樓：匿名使用者
材料油皮材料：普通麵粉120克，豬油35克或植物油，糖10克，開水50克（85度左右）
油酥材料：普通麵粉70克，豬油35克或植物油。
內餡材料：自制肉鬆50克。
做法1、分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑麵糰，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包湯圓一樣），收囗朝上擀成牛舌狀。自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁擀成長條形，自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3、用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁擀成圓片，包入肉鬆收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。
4、用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘即可。
5、如果沒有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。
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