1樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電凱纖納視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅豎圓彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉盯沒、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼。
2樓：郝開心
油潑薯唯型數猜山虛面。
3樓：淘淘趕海呀
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿瞎消扒卜黃瓜條，磨昌辣椒橋行粉，香油，攪拌均勻。
4樓：日照趕海找鐵哥
陝西油潑面怎麼做？準備生醋，陳醋凳則賣老棗逗抽，麵湯好油，白糖和盯州鹽，把寬面下鍋煮熟撈出 ，加入青菜攪拌均勻加入湯汁。。
5樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆轎州芽蘿蔔公升帆虛絲青菜，辣椒麵，將熱吵燃油澆上。
6樓：功語晨
一道油潑搜昌面教程送世缺扒給扮賀大家，最後一勺油是靈魂。
7樓：一人廚
教你油兆穗潑面簡單燃鬧又勁皮猜罩道爽口的做法。
8樓：一根弦兒
香辣過前睜磨癮真的賊慧鬥好吃的自制早團油潑面❗️
9樓：羽晨
要頃伏橡加雀旁入香廳顫菜和花生。
10樓：秦小廚美食
電影同款油潑昌察面，看看電影裡是怎麼戚旅做高迅凳的！
11樓：良子美食
油潑族大滑面，簡單易學，兆臘好吃美仿巨集味。
12樓：耿鈮
家庭油潑面歷茄做法，注意這幾個細巧爛肆孝轎節。
13樓：卻如松
油告滑潑面襪含臘美食老帆教程。
如何製作油潑面
14樓：乾萊資訊諮詢
油潑面做法如下：1、水燒開，下面，煮熟；油菜洗淨燙熟備用；
2、小蔥切成蔥花，大蒜剝好，切成蒜末；
3、將適量生抽、陳醋、白砂糖、麻油、香油鋪在麵碗中；
4、麵條撈出放入碗內，將備好的油菜、蔥花、蒜末、辣椒粉放到麵條上。
5、另起鍋，倒入適量綠帝初榨花生油，油燒熱冒煙，倒在蒜末和辣椒粉上，麵條拌勻，油潑面完成。
15樓：匿名使用者
主料麵粉100克水60克鹽1克花生油20毫公升芝麻油5毫公升。
輔料香醋5毫公升辣椒麵適量小蔥1棵大蒜2粒小油菜1棵。
油潑面的做法。
首先來準備做麵條的麵糰。麵粉、水和鹽混合在一起，揉成光滑的麵糰，我直接用了麵包機揉15分鐘，這樣麵糰筋度都出來了，也不用醒發，直接就可以操作了。如果沒有面包機也不想手揉，就攪成團之後醒發半個小時，也是可以的。
麵糰搓成條，用矽膠刮板均勻分成10個面劑子，大小不那麼均勻也是沒關係的。友情提示，千萬不要用刀子在矽膠墊上切，破了我可不負責。
把面劑子揉圓搓長成柱狀，按扁，然後再擀開成為橢圓的面片，不需要擀太薄，然後用筷子在中間按一下，按出乙個壓痕，這是為了拉開時候可以從中間輕易分開成兩根，避免麵條太寬。
面片兩面刷一層薄油防止黏連在一起，排在盤子裡，蓋保鮮膜防幹，然後醒發1個小時以上。
面片醒發的時候，來準備一下輔料，蒜切成末，小蔥也切成蔥末。我喜歡蔥多一些，有濃濃的蔥香味。
準備一些辣椒粉，這個辣椒粉是我自己用幹辣椒打的，100%純正呢。
準備煮麵條，先把湯鍋加上水燒開。醒發之後的面片很容易就能拉開，兩手扯著拉長拉薄，再從中間分開成為兩根麵條，然後下入鍋裡煮。
然後再把別的麵條拉好一起煮，就算入鍋時間不同也不會有的不熟，有的煮爛，這個麵條久煮不爛，我們可以多煮一會也沒關係。小油菜也放進去一起煮熟。
煮好的麵條撈出來放在碗裡。
上面放蔥末、蒜末和辣椒麵，再淋上生抽。
炒鍋加入花生油和一些芝麻油，燒熱後潑在面上，而醋就在要潑的時候再加，能最大激發出醋的香味，而不會酸，吃起來也不會太膩。我通常是把醋開啟蓋子，左手拿醋瓶，右手拿油鍋，倒上醋，馬上就潑油。
16樓：西爾巴茲_雷利
油潑面。材料：大片面條、蔥、香菜、辣椒粉、鹽、芝麻、雞精、辣椒油、醬油、花椒粉、油。
做法：1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁。
2、鍋中燒開水，下麵條煮熟。
3、煮好的麵條放在調好汁的碗中，加少量煮麵湯。
4、麵條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜。
5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。
油潑面怎麼做？
17樓：輕塵愛美食
油潑面在家自己做，只需要幾步就能做好，看一遍就學會，好吃！用外面買的麵條來代替，做法也是很簡單，其實就是把面煮好撈出放入碗裡，然後在加入調料最後把燒熱的油潑在麵條上面。
配料：寬面 200克、黃豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30克、老醋 20克、白糖 15克、鹽（調料汁用） 2克、蒜末 20克、蔥末 10克、碎辣椒 10克、食用油（淋油用） 50克、食用油（焯水油菜用） 5克、鹽（焯水油菜用） 2克。
烹飪步驟：1.鍋內將水煮沸後放入洗淨摘好的黃豆芽，焯水1分鐘後撈出。
2.繼續將油菜放入沸水中焯水。
3.鍋中放入少量鹽和食用油，焯水1分鐘左右撈出。
4.鍋內重新燒水，水沸後放入寬面。
5.煮好後撈出過一遍冷水，防止粘連。
6.接下來我們來調製特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和鹽，充分攪拌均勻。
7.將料汁按等份倒入兩個大碗中，然後將煮好的寬面鋪在料汁上。
8.在寬面上擺放焯好的油菜和黃豆芽，最後在頂部中間位置撒上蒜末蔥末和辣椒末。
9.鍋內倒入食用油，大火加熱至油溫6成熱時，將油淋在碗中鋪好的調料上激發香味。
10.將所有食材充分攪拌均勻即可，這樣超級美味的油潑面就做好啦！
烹飪小貼士：
1、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 2、油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
18樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼。
19樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下油潑麵食材：寬麵條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，蔥花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量，生抽適量，醋適量製作方法：1、油菜清洗乾淨，切蒜末，切蔥花，麵條準備好2、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麵條放入鍋中煮熟後撈出過水3、煮麵條的水不要倒掉，可以再把油菜燙一下4、把過水的後的麵條放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、蔥花、花椒粉、生抽、鹽、醋5、鍋中燒適量的油，油八成熱的時候，用勺把油淋在蒜末等調料上，再加上油菜，吃的時候拌勻就可以了。
20樓：林星老師
陝西油潑面。
材料：麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒麵。
做法：1、和麵。加點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒麵。
8、熱油，澆到辣椒麵上。
9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。
21樓：柒個與十一
首先就是將面製作好，然後非常的有嚼勁，也是非常的好吃的，有筋道，然後將它放入碗中加上好調味料，然後潑上一層油，非常的香辣可口。
22樓：觀點
先煮一些青菜備用，然後下麵條，麵條下好之後過涼水，碗裡放上面條青菜，然後放上芝麻蔥蒜，熬一點兒熱油，直接淋上。
23樓：淘淘趕海呀
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
24樓：日照趕海找鐵哥
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
25樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
26樓：蘇論教育
油潑面的做法非常簡單，先和麵，然後把面撕開，煮開之後潑上辣子油就好了。
27樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
28樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法。
29樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味。
30樓：羽晨
要加入香菜和花生。
油潑面製作方法，油潑面辣椒製作方法？
油潑面，在陝西就叫油潑面，我在西安旅遊，好多飯館都在賣油潑面，這種面，必須是純手工做，下面我介紹一下油潑面的做法，一，準備的原料，中筋麵粉500克，水大約200克左右，麵粉的吸水性不一樣，鹽大約3克左右，綠豆芽50克，小油菜2棵，菜籽油5克，鹽，小蔥，辣椒粉 磨的粗，花椒粉，鹽，醬油，醋，雞精，各適...
油潑面怎麼做家常做法，油潑面的做法，油潑面怎麼做好吃，油潑面的家常做法
主料 麵條200克，小白菜2棵，綠豆芽100克。輔料 油適量，生抽1勺，辣椒麵適量，醋1勺，鹽適量。油潑面的做法步驟如下 1 買的麵條煮熟撈出，過一下涼水，這樣不會粘在一起。2 綠豆芽和小白菜也過水焯熟。3 小白菜和綠豆芽撈出放入碗底。4 放上煮好的麵條。5 倒入生抽和醋還有辣椒麵，澆上一勺熱油。6...
做油潑面想要保證口感，最後潑油時需要澆多少？
最後潑油時需要澆的油，大概是這個油潑面的1 3，而且潑油的時候應該注意方式方法和技巧，這樣做出來的面材特別的好吃有味道。最後潑油的量一般是根據經驗來潑，大概是炒菜的勺子一半的量就可以了。油潑面，用什麼油？油潑面用的油就是家常的食用油就可以了，先將油潑面的調味料全部調好，再將油燒熱淋在油潑面上面，一碗...