1樓：匿名使用者
一、百合燉湯的苦味**於百合中的生物鹼。
百合燉湯中的苦味主要是**於百合。因為在百合中，除了含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等營養素以外，還含有多種生物鹼，這些生物鹼對人體來說也是一種營養物質，綜合作用於人體後，對人體有很好的滋補性，並且對因氣候乾燥引起的多種季節性疾病也有一定的預防和治碰蔽療作用。然而也後正是由於這些生物鹼的存在，導致百合會發苦發澀，如果在製作百合燉湯時，未對百合進行格外的處理，苦味會更加重。
二、如何減輕百合燉湯中的慎皮苦味。
1、想要減輕或去除百合燉湯中的苦味，在製作之前，對百合的挑選很重要。一般而言，新鮮的，肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些，食用的百合以農家自己耕種的，味也不會很苦，而百合鱗片闊而薄者為最優。
2、如果在煲湯之前對百合進行浸泡處理，苦味也會降低很多。如：在打算煲湯的前一天，將百合一瓣一瓣的掰下來，然後放在水裡浸泡一天；或者在煲湯的前幾個小時裡，將百合放在鹽水裡浸泡數小時，也可以減輕百合的苦味。
3、如果在製作百合燉湯時，新增一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的寬吵差。
2樓：候海凡
它家的兒童床墊都是採用非溫感記憶綿材質，是它們自己研發的，還配襲獲得了美國、加拿大的專利，非溫感記憶綿的優點是不會遇冷變硬，不會遇熱變軟，一年四季都軟硬適中，這樣的床對孩子的脊笑叢椎發育有一定幫助碰賣櫻。
百合煮熟有點苦能吃嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
百合煮熟有點苦能吃嗎
4樓：美麗好生活
百合煮熟有點苦能吃。
百合煮熟發苦的原因是百合內含有的秋水仙鹼的原因，所以發苦是可以食用的，你可以將洗乾淨的百合撕皮，泡在水裡1~2個小時，並放一些冰糖可以去苦。
百合怎麼做好吃？
1、浸泡：因為百合具有一定的苦味，因此在製作之前建議將百合放在涼水中浸泡一會兒，大約1-2個小時左右，以除去其中所含的苦味物質，這樣吃起來就不會太苦了。
2、焯水：如果覺得還是太苦的話，也可以將百合放在熱水中態罩焯一會兒，這樣百合中所含的苦味就能很好地去除了，吃起來也會更好吃一些。
百合發苦是怎麼回事？
是正常的。百合味甘微苦，偏寒性，其中含有秋水仙鹼等多種生物鹼，本身帶有一定的苦味，是屬於正常唯閉段的情況。但是如果百合苦味比較嚴重的話，那麼排指譽除掉百合變質的情況下，這個百合很有可能是屬於藥百合，因為相對於粉百合來說藥百合的味道比較苦，一般用於藥用而不是食用。
百合可以煮粥嗎？
可以。百合的質地軟糯，是可以用來煮粥的，對人體非常有好處。但是如果用的是幹百合的話，那麼在煮粥之前需要先經過泡發，一般將幹百合放在清水中泡2個小時左右就可以了。
百合煮了為什麼會苦
5樓：避雷櫃
百合煮了會苦抄是由於含有的秋水仙鹼的原因。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
去苦方法】1、將洗乾淨的百合撕皮（表面的一層膜）。
2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
百合粥】取百合粉50克，粳公尺60克，先將百合與公尺分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳公尺熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。
另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
6樓：最成熟的人
我以前就是煮粥的時候放幾片百合，沒吃出什麼味道啊。當然也沒有苦味。
7樓：卡西法娜娜
不知你用的是哪種百合。
如果是生鮮最中間的有個芯去掉，快炒 是可以保持清脆甜感。
如果是煲湯 可以適當的放點冰糖。
請問幹百合做湯或煮粥為什麼會有些苦？
8樓：網友
有可能買的幹百合沒處理好，在處理的時候沒把心挖乾淨。百合幹具有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。
蓮子百合苟子紅棗瘦肉粥。
做法材料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大公尺50克步驟1、將木耳泡發，洗淨切絲。
2、大公尺淘洗乾淨，備用。
3、山楂洗淨，去核，切丁。
4、鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮。
5、水煮開後，把淘洗好的大公尺倒進去。
6、煮開後，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁。
7、用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠。
8、盛入碗中，即可享用。
9樓：鼠揣刀0找貓
百合煮前要快速撈一下、這樣更不苦。
10樓：婷哥的單挑
你是不是把百合裡的心（黃色的）也放進去啦？儘量處理乾淨就沒事。
百合苦的能吃嗎 百合苦的好還是不苦的好
11樓：李和霖
您好！百合苦的能吃。
百合的食用方法
百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合於所有人，食用前請諮詢專業人士。
將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗淨後在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。
百合禁忌人群：風寒咳嗽、脾虛便溏忌食。
百合適宜人群：適宜哮喘、肺燥者。
百合的選購
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土溼潤，可能是遺精爛心。幹百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合的儲存
幹百合的儲存方法：把他放入密封的罐子裡，放入冰箱或陰涼乾燥處即可。
百合的功效與作用
1.潤肺止咳。
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神。
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏。
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌。
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能公升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
12樓：網友
百合苦的能吃。
百合的品種很多，有些是苦的，有些並沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。對於有苦味的百合其實只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
1、將洗乾淨的百合撕皮（表面的一層膜）
2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
新鮮百合怎麼做能不苦
13樓：妙招快快學
新鮮百合怎樣去除苦味？教你幾招，輕鬆去除百合苦味。
如何炒百合，新鮮百合怎麼炒
主料 請點選輸入 描述。百合 請點選輸入 描述。豬肉調料蒜芹菜。肉片炒百合的做法。1.豬肉切片，將百合掰開，去掉根部後洗淨。2.熱鍋下油，爆香蒜頭，把肉片炒至變色後加入百合，快炒，噴一下水，炒3分鐘後灑上芹菜末，調味即可。一 清炒百合。1 主料。鮮百合150克 彩椒80克2人份。2 輔料。大蒜適量 ...
百合球如何儲存呢，百合球根挖出後如何儲存？
處理辦法是，埋回去。放冰箱打破休眠會讓它在秋天發芽，這樣就不得不在秋天再種一次，種完後這個球基本就報廢了 我家的從來沒挖出來過，一直在土裡，第二年自己會發出來，會自己往外繁殖小苗的 喲嗬，我剛從花盆裡挖出百合球，嘻嘻 5個，只有一個大球 其他的都是小的 枯的這麼早，乾脆放冰箱冷藏兩三個月秋天再種一次...
水仙花和百合的區別有什麼，水仙百合是百合的一 種嗎？
水仙花是石蒜科的，一般冬天開花，花一般為六瓣，中間有黃色的冠，俗稱金盞銀臺，鱗莖有褐色的皮。百合花是百合科的，夏天五六月份開花，花大型，味香，鱗莖無皮，白色。本質上的區別！都不是一樣的植物！也不是一個科的怎麼比較啊！一個是球莖，一個是鱗莖的！花朵更不一樣！形狀，性質，屬性都不相同 仔細觀察就能發現 ...