1樓：大餓人料理
冷盤譁差界亂碧皮最有氣質慧裂的菜。
調冷盤用啥原料怎樣做
2樓：
摘要。親。您好，可以用以下幾種：
麻醬汁。將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原料均可。
常見的有：麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。2、鹹鮮汁。
取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。這種調味汁多用於涼拌素菜。3、酸辣汁。
1勺鹽、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的調味汁白糖一定要多放一些。
4、蔥油汁。取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草果、小茴香、蔥頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：
蔥油雞、蔥油萵筍等。
親。您好，可以用以下幾種：麻醬汁。
將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原料均可。常見的有：
麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。2、鹹鮮汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入飢運備1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。
這種調味汁多用於涼拌素菜。3、酸辣汁。1勺鹽、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、爛毀3勺白醋。
注意：酸辣味的調味汁白糖一定要多放一些。4、蔥油汁。
取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草悄搜果、小茴香、蔥頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：蔥油雞、蔥油萵筍等。
麻辣汁。1勺鹽、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般製作涼拌肉菜時多用麻辣汁。
6、糖醋汁。將少許薑片和花椒放入水中熬煮片刻撈出，再放入白糖煮至溶化後出鍋，晾涼後再加入醋弊敏猜和少許鹽、香油拌勻。 糖醋汁一般用於拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋蘿蔔等等。
蒜泥汁。將大蒜製作成蒜泥，加入鹽、味精、麻油和鮮湯調和均勻。此調味汁葷素皆宜，如：
蒜泥海鮮、蒜泥豆角等。8、醬油汁。用醬油、香油、雞精、鮮湯調和製成，料汁為紅黑色鹹鮮味，用於拌制或蘸食肉類食材，如：
醬油雞、醬油肉等。9、蝦油汁。用料有蝦籽、作法是先用香油炸香蝦籽後，再加鹽、味精、香租型油、紹酒、鮮湯等調料燒沸即可，成品拿螞為白色鹹鮮味。
拌食葷素菜皆宜，常見的有蝦油冬筍、蝦油雞片等等。
調冷盤用什麼調料才最好吃
我想吃冷盤的話，不需要很多的調料，我建議放一點味，極鮮一點，香醋放點香油就可以了，這樣調出來調出的冷盤又香又好吃。鮮辣汁 用料為糖 醋 辣椒 姜 蔥 鹽 味精 香油。將辣椒 姜 蔥切絲炒透，加調料 鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用於熗醃蔬菜，如 酸辣白菜 酸辣黃瓜。如果是肉類，可以考慮用椒麻汁，咖哩汁...
街上小推車賣冷盤用的什麼調料汁,街頭賣冷盤的調料汁都有什麼？知道的請告訴一下謝謝！！！
1 酸甜口的拌菜汁 將花椒油 生抽 醋 糖 雞粉 鹽攪拌均勻，調汁的時候根據個人口味嘗著調。街頭賣冷盤的調料汁都有什麼？知道的請告訴一下 謝謝！鹽 糖 味精 雞精 蒜水 自制的辣椒油 香菜 花生碎 香油 地溝油 勾兌醬油 工業鹽 亞硝酸鈉 色素 辛辣劑 等等。倒找錢，也不遲！辣椒 花椒 蒜泥，味精 ...
拌冷盤的紅油調料油怎麼做,拌冷盤的調料油怎麼做？
四川豆瓣醬1，糖0.3，醋0.3，蔥 姜 蒜及醬油 味精 酒適量。調法是先下蔥薑蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜。辣子油 做法，把辣椒麵放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒裡撥出，油涼一下倒入辣椒麵裡，邊...