1樓：網友
糖葫蘆的糖怎麼熬很脆。
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。)
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷頌滲子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將尺老糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時陵櫻公升，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
2樓：網友
一般糖葫蘆都會多多少少化糖有，不化糖的你敢吃嗎？
冰糖葫蘆做法如下：
材料。山楂20-25個，敏擾含冰糖200克，輔料：水200克，竹籤5支。
做法。1. 山楂清洗乾淨，去根兒李模去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水分。
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．4. 待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．5.
糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6. 稍涼即可食用橋笑．
3樓：匿名使用者
冰睜磨糖葫蘆襲森要重視糖漿的製作，剛開始用大火熬，待糖漿有一定的稠度的時候調小火候，沾好糖的的糖葫蘆放冰箱中冷藏十分鐘能使糖融化的時間增拍早畝長。
做糖葫蘆糖怎樣不湖
4樓：
摘要。親，做糖葫蘆的糖這樣不糊：製作冰糖葫蘆其實很簡單，糖一定要用白砂糖來製作，然後要用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，然後再糖和水倒入鍋裡後，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋筷子沾一下，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，粘牙的話繼續熬一下就可以了。
親，做糖葫蘆的糖這樣不糊：製作冰糖葫蘆其實很簡知頌瞎單，糖一定要用白砂糖來製作，然後要用不鏽鋼鍋或搪瓷搭空鍋，然後再糖和水倒入鍋裡後，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬櫻納邊用手晃動鍋筷子沾一下，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，粘牙的話繼續熬一下就可以了。
補充：加水時，要一邊用勺子攪動糖一邊加水。熟練之後不必每次稱量，通常做法為水剛漫過糖即可。
加完水再**熬糖，此時應不斷用勺子沿鍋底攪動，以防止糖粘鍋，至到鍋內沸騰時立即停止攪動，然後加入專用新增劑，再用鋼絲球蘸水沿稿穗孫鍋沿族鍵把粘著的糖沫擦乾，稍停幾分鐘後用勺子把顏色較深的浮沫撈出來，此時完全停止操作，注意觀察糖的火候。糖剛熬開的時候跟水開的時候一鍵鏈樣，只是在鍋中間的地方冒較大的浪頭，一直把糖熬到鍋裡的氣泡比較均勻了就說明水分快要熬幹了，待到糖稍微變黃，且能聞到一股特殊的香味，說明糖已經熬好了。
糖胡蘆到底放什麼不化糖水
5樓：老巫婆你送後
放冰糖。
冰糖葫蘆的做法。
準備材料：山楂、冰糖、水。
步驟：1、準備好材料。
2、將山楂洗淨乾淨，然後把水分晾乾。
3、晾乾山楂後，用竹籤子將山楂串成串。
4、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
5、把冰糖和水放入鍋裡，把冰糖煮化。
6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固。
7、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
8、迅速放到不粘烤盤上冷卻就可以吃了。
9、成品。
6樓：記憶蛋餃
糖胡蘆熬糖不放其他東西，只要糖和水即可。在鍋內煮直到沸騰，糖冒出了細小密集的泡沫。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。
若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
熬好糖後，就可以將糖葫蘆蘸糖，冷卻二三分鐘就可以了，糖是不會化的。
7樓：網友
糖胡蘆放檸檬酸不化糖水，且熬製過程有講究。
在製作冰糖葫蘆過程中，前期山楂等的備料都是差不多的程式，主要就是糖漿的製作，剛開始需要用大火熬，待糖漿有一定的稠度的時候調小火候。冰糖葫蘆不化技術的主要乙個步驟就是檸檬酸的加入時間，這個時間一定不能太提前，如果加入的過早，糖葫蘆就會輕易融化，所以這個時間一定要控制好。再者就是最後山楂沾糖的時候，火一定不要停，否則糖漿就會冷卻掉，一直保持小火熬著就可以。
8樓：網友
檸檬酸放多少什麼時候放。
9樓：網友
神馬意思啊？ 用的是冰糖啊。
怎麼包西胡蘆韭菜餃子,韭菜西葫蘆餃子怎麼做
權糖適量薑末適量芝麻油適量 步驟韭菜西葫蘆餡水餃的做法步驟11.和好小麥粉餳20分鐘。韭菜西葫蘆餡水餃的做法步驟22.西葫蘆去皮去瓤。韭菜西葫蘆餡水餃的做法步驟33.將西葫蘆擦碎。韭菜西葫蘆餡水餃的做法步驟44.豬肉餡中加油 薑末 鹽 味精 生抽 蠔油 胡椒粉 白糖順一個方向攪拌上勁。韭菜西葫蘆餡水...
糖葫蘆怎樣不化，冰糖葫蘆怎麼做不化
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 主要是新增檸檬酸 不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存 冰糖葫蘆怎麼做不化 冰糖葫蘆不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即不粘牙又不化 食材清單 山楂 適量 冰糖...
做冰糖葫蘆怎麼不會化，冰糖葫蘆怎麼做才會不融化
冰糖bai葫蘆怎麼做 材料山楂，du冰糖，竹zhi籤 做法1.山楂清洗淨晾乾，用dao剪刀去山楂梗去版蒂2.把山楂用竹權籤串起 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒 5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷...