1樓：陳說教育
人們的生活條件越來越好，很多不是沿海城市的家庭，也有機會吃上螃蟹了，很多人在蒸螃蟹和煮螃蟹的時候會非常的疑旅銷惑，因為我們都知道螃蟹是寒性的食物，如果操作不良的話，很有可能會引發腹痛腹瀉等症狀。我們需要注意的是，在螃蟹食用上一定要嚴格控制數量，每次吃乙隻並佐以性溫的老醋，薑末，紫蘇，同時可以更好的避免腸胃不舒服的現象，希望每個人都能夠知道這一點，同時在吃螃蟹之前一定要遠離柿子，因為我們都知道螃蟹和柿子是相剋的，如果兩者一起吃的話，很有可能會出現更為嚴重的症狀。
1、大閘蟹應該怎樣吃？
我們都知道，每個人在買到大閘蟹的時候都會立即上鍋進行蒸煮，其實這是非常的不對的，剛買的新鮮的大螃蟹應該放入韓冬倒入適量的清水，然後浸泡3~4個小時讓其吐盡汙物，如果想要快速吐乾淨的話也可以放一些鹽，這樣可以更快的讓它變乾淨。
2、上鍋之前大閘蟹應該怎樣處理？
我們可以用小毛刷或者牙刷箱螃蟹再流水一下，仔細的清洗乾淨，一定要仔細清洗，千萬不可拆段遊以帶有汙垢放入蒸屜中，這樣對於人們的腸胃是非常的不負責的。同時在吃螃蟹之前，我們應該準備生薑切末放入適量的陳醋，這樣可以燃燃更好的去除螃蟹的寒性。
3、螃蟹應該如何選購？
我們都知道螃蟹新鮮的時候是非常的好吃的，但是如果一旦死亡，吃起來肉質會非常的生硬，因此我們在挑選前一定要挑選新鮮的貝殼，呈青黑色具有光澤，臍部飽滿，腹部潔白的，會新鮮度高一些，這也是乙個挑選小技巧了，在買來之後應該最好放在潔淨的淡鹽水中適當養殖，這樣吃起來口感會更好一些。
2樓：小美生活小集錦
裡面是需要加入一些清水的，但是一定要摸過2/3浸配逗泡4個小時之後，把裡面的汙染物除乾淨，再用砂子清洗幹坦賣餘淨，放到鍋裡面，加入食鹽薑片再蓋上鍋蓋，用小火先煮15分鐘，再加入醋，煮兩分鐘，將蒸煮讓滾好的螃蟹上面的繩子拆除。
3樓：過法國法國和
首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而碼團羨且這樣或昌蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。2、泡完之後還遲拍得搓個澡，用乙隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。
4樓：劉心安兒
首先就是要將螃蟹洗兄如干淨之後放入蒸鍋當中，不要放任何的調料，可以在螃蟹的上面放乙個薑片缺宴，上鍋蒸伏塵銀40分鐘就可以了，在煮的時候也可以加入一些薑片或者是蔥就可以了。
螃蟹怎樣吃好吃？蒸還是煮？或者其他簡單好做、又好吃的方法？
5樓：網友
一般來說，螃蟹清蒸比較好吃。
在蒸螃蟹之前，我們需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋以及海鮮醬油。下面是做法步驟：
用剪刀把螃蟹的指環剪掉。這裡也可以直接把螃蟹給拍暈或者灌醉了處理，以防被夾傷。
用牙刷刷螃蟹，特別要注意螃蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最髒的。
擺盤，切段大蔥，些許薑絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。要注意蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。
大火蒸12分鐘，螃蟹已經紅了，熟了，關火。等候兩分鐘，就可以揭開鍋蓋，上桌，準備開吃。
調螃蟹汁，用水兌過的醋加上兩三滴海鮮醬油即可。
6樓：匿名使用者
清蒸螃蟹的做法很簡單，做好的清蒸螃蟹味道鮮美，香味四溢，讓人忍不住大流口水。下面給大家介紹清蒸螃蟹三種不同做法，供朋友們作為參考。並告訴大家清蒸螃蟹怎麼做味道最鮮美。
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許薑片、蔥段（用這種水蒸有利於去腥），水開後放入裝有蟹的盛器。
將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。 清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。
螃蟹洗淨斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、薑末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。
水開後，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。
清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
7樓：匿名使用者
我看見超市有把它拿炸的、然後放椒鹽。
8樓：匿名使用者
都不好吃 炸了的螃蟹好吃。
蒸螃蟹的正確的做法是什麼？新手容易在哪個步驟翻車？
9樓：好久上課上課
螃蟹便是很多人愛吃的河鮮之一，以往送禮送生雞蛋，如今送禮都送大閘蟹，倍有面子。大閘蟹是小河蟹，最聞名的莫過陽澄湖的螃蟹了，儘管美味，但乙隻就需要幾十塊，有時候解解饞還好，常常吃可買不起。一般的小河蟹一年四節都是有，九十月份是吃螃蟹的最好季節，而四五月份的溫度和九十月份類似，這時螃蟹也是十分肥嫩的。
蒸螃蟹】提前準備一些新鮮的螃蟹，小河蟹全是較為兇悍的，見啥夾啥，因此不能用軟毛刷去刷它。大伯教了我一招，拿一大一小2個盆，把螃蟹放入小盆裡，新增適量冷水後扣上小盆，晃動數分鐘，就可以洗去表層的細沙了。洗乾淨後新增適量食用鹽泡浸20min，可以消滅螃蟹上的病菌，再用自來水清洗整潔就可以。
螃蟹用淡鹽水泡浸可殺菌消毒。螃蟹洗乾淨後放到面盆裡，倒進少量的高度酒念洞，螃蟹喝醉了後就醉了，入鍋後就不容易掙脫了，蟹腿也就不容易掉了。
與此同時，純糧酒可以殺菌消毒，讓螃蟹具備一股酒香氣。薑片慧高銷切為片狀，鋪在蒸格里，把螃蟹的腹腔朝上放入蒸格，那樣螃蟹就不容易亂竄了。不鏽鋼蒸鍋裡新增適量冷水，倒進一聽啤前遊酒，把蒸格放上來，開走紅逐漸蒸。
冒空氣後再次蒸15~20min，螃蟹就熟透，實際蒸多長時間需看塊頭尺寸，20min毫無疑問能煮熟。大閘蟹買回來以後，必須清理，清洗大閘蟹比較簡單，只要用冷水清洗就可以！隨後講清理好的大閘蟹放到菜盤裡。
切完生薑片及其蔥。
將切開的生薑片放進到鍋內，與此同時拆卸紫蘇葉包放進鍋中。姜和紫蘇葉能具有去寒氣除腥之實際效果，是安全性服用螃蟹合理辦法之一。將清理潔淨的大閘蟹腹部朝上放到蒸鍋上邊。
打火清蒸的15-20min。（腹部朝上主要是避免蟹膏或是蟹黃排出）20分鐘後，熱騰騰的大閘蟹翻魚啦！這就是大閘蟹的清蒸的作法！
注：吃了大閘蟹後，必須飲一杯紅糖姜水，大閘蟹是寒涼實體，紅棗桂圓茶可以養胃！）
10樓：要天天喝
蒸螃蟹的時候昌哪需要準備，螃蟹，蔥，姜，蒜，公尺醋，花椒，大料，醬油等，把買回來的螃蟹放一點酒迷醉了，這樣比較好清閉肆洗，可以用花椒大料泡一些花椒水備用，把花椒水澆到螃蟹身上，然後放鹽，蔥姜**蒸上20分鐘左右，在碗裡倒入味極鮮，醬油，耐態碼公尺醋，蔥，姜，蒜剁成沫，加入等螃蟹蒸好以後，蘸著醬醋汁就可以吃了；新手在蒸螃蟹的時候一定要記住採用清蒸的方式，這樣才能保證螃蟹的營養物質被保留，而且蒸螃蟹的時候，一定不要把螃蟹腿上的繩子給拆開了。
11樓：史蒂芬斯
在蒸螃蟹的時候，首先要在湯中放入蔥，大行判姜，料酒，可以藉助料酒發揮的特性，帶著蔥姜天然的香味，使得螃蟹更加的入味，而且在蒸螃蟹的時候要把螃蟹翻過來背滾改朝下蒸制，這樣蒸出來的螃蟹不掉腿不留黃；新手容易在蒸螃蟹的時候翻車，而且在蒸螃蟹的時候，要在湯中加入蔥，姜，料酒，這樣就可以藉助料酒揮發的特性，使螃蟹更加帶燃入味。
12樓：曉丹學姐
正確滾仔的做法就是需要先將告轎螃蟹清洗乾淨，然後用料酒進行醃製，醃製完成之後將螃蟹放在鍋裡，然後放襪備肆入一些生薑和老蔥就可以。新手最容易在清洗的過程中翻車，如果清洗不好的話，那麼就會導致螃蟹吃起來比較腥。
13樓：巨蟹阿斯頓
首先應該把螃蟹清洗乾淨，放入水中浸泡一會兒，鍋中放入水，等到水熱的時候再喊沒把螃蟹放入籠屜上蒸，然後正好拿出來就可以了激滲悄，再調製乙個醬汁；新手容易在調醬汁的步驟翻車，需要調製乙個自明渣己喜歡的醬汁。
在家蒸螃蟹的時候，究竟該如何去進行呢？
14樓：九際獸餐吹橙
死螃蟹易過敏 蟹肉裡所含的組氨酸在螃蟹死後，會轉變成組胺，組胺是一種致敏物質，人體攝入後會導致血管擴張，**粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏症狀，絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
<>而且，似乎有證據表明，人類是所有動物中最怕痛的。人類會因強烈的疼痛而昏厥或死亡。螃蟹好像沒有這樣的。
所以對於螃蟹，疼痛未必像人類那樣難以忍受。在自然界當中就是這種食物鏈的結構，一物降一物，鯨魚吃大魚，大魚吃小魚，小魚吃蝦公尺，蝦公尺微生物。如果一種物種沒有天敵的話就會成為禍害，別的物種就沒法生存。
你可以選擇先把螃蟹灌醉了，然後再生吃螃蟹，因為這是一道大名鼎鼎的名菜--「醉蟹」，這樣子的話，看起來也就顯得「仁慈」了一點。
正常情況下，螃蟹的確都是活活被蒸死的，因為如果先殺了它再上鍋蒸，會影響肉的緊緻度。所以，對於蒸這種吃法，基本沒人會先殺了它再做哈。本人感覺，其實如果是大閘蟹，可以在沸水中煮著吃，也可以用微波爐烤熟。
但是感覺在沸水中煮熟可以更好地保持它的原汁原味。我建議你把鍋蓋蓋上，心理壓力會減小一些。這要看你蒸螃蟹下鍋時螃蟹的生命狀態了，活螃蟹下鍋肯定是要活活蒸死的，下鍋前已經死了的螃蟹不存在被活活蒸死的危險。
以螃蟹為代表的甲殼綱動物，甚至其他所有非人動物，是不是能感覺到疼痛，一直都是爭議很大的問題。2005 年挪威生命科技大學就釋出過乙份報告，認為大龍蝦不可能感受到疼痛。
15樓：魚與魚塘
逐步進行，先把螃蟹清洗乾淨，之後放在鍋裡面蒸，蒸熟就可以拿出來了。
16樓：戀愛小天才
在蒸籠鋪一層薑片，把洗乾淨的螃蟹放進去即可。等待蒸好之後蘸一些醬油就可以吃了。
17樓：小小萌萌
就是把螃蟹放在蒸屜上，然後把鍋蓋帶上，這樣蒸就可以了。
18樓：三土
正確蒸螃蟹的方法：
1、首先用牙刷將螃蟹清洗乾淨，再把螃蟹的腳綁住。
2、在螃蟹上放適量的料酒、蔥、姜。
3、鍋里加入適量的水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。
正確蒸螃蟹的方法 正確蒸螃蟹的方法介紹
19樓：生活寶典
1、刷洗乾淨：蒸螃蟹前需要將鮮活的螃蟹清洗乾淨，尤其是容易藏汙納垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以將螃蟹放在少許清水中養半天時間，可以促進螃蟹吐清泥沙，吃的時候更加乾淨衛生。
2、涼水下鍋：蒸螃蟹需涼水下鍋，才能避免螃蟹劇烈掙扎，出現斷腿的現象。並且涼水下鍋能保證螃蟹的鮮美滋味，使其成熟度較為一致。
蒸螃蟹的時候可以將螃蟹殼朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。
3、燜5分鐘：螃蟹蒸好後不要馬上出鍋，最好在鍋中燜5分鐘後再將其取出，能保證螃蟹的成熟度，將螃蟹體內的細菌充分殺死，也能防止蟹肉遇冷後迅速回縮，保證蟹肉的口感。
螃蟹是蒸著吃還是煮著吃，螃蟹要蒸著吃還是煮著吃好？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。一 吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越...
蒸螃蟹的方法
主料 河蟹 輔料 荷葉 鹽 香醋 生薑 蒜 花椒 步驟 1.河蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右 3.取出河蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒4.蓋上蟹蓋，用線將河蟹的腳和蓋捆牢 5.幹荷葉用清水浸泡 6.放入沸水中稍泡一會，撈出擦乾水份 7.將荷葉放入蒸籠 8.螃蟹肚...
螃蟹蒸粉絲怎麼做，粉絲蒸螃蟹的做法，粉絲蒸螃蟹怎麼做好吃，粉絲
主料 螃蟹500克 輔料 粉絲100克,調料 蝦醬15克,料酒15克,花生油20克,蠔油5克,香油5克,鹽4克,姜5克,青蔥10克 蟹肉粉絲煲的做法 1.螃蟹洗淨，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端 2.處理好的蟹肉用鹽 酒醃漬著備用 3.粉絲煮熟撈出沖水瀝乾，加蝦醬 蠔油拌勻 4.用...