1樓：無雅詩
牛肉可以炒高筍，荊菜，這些食材沒有相剋的成分，下面來看看相關知識。
牛肉相剋食材。
牛肉不能與橄欖一起食用：牛肉中富含蛋白質，與橄欖中的鞣酸結合，會形成不易消化的物質，引起胃腸不適。
牛肉不能與板栗一起食用：板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，會削弱板粟的營養價值，而且還不利於消化。
牛肉不能與食用鹼一起食用：在燒牛肉的過程中，如果加鹼，就會使牛肉中的氨基酸分子與鹼發生反應，從而使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。
牛肉不能與久菜一起食用：牛肉性甘溫，而九菜卻辛辣溫熱，二者一起食用，容易使人發熱動火，導致牙齦炎、口瘡等症狀。
牛肉的營養價纖困值：
1、牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練差豎檔後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素b12，維生素b12對細胞的產虛亂生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
而鎂支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2樓：晴
牛肉一般不建議和高筍青菜這一類蔬菜來進行一起烹飪翻炒，因為做出來的味道口感不夠搭配，同時對各自營養的吸收也不能起到最佳的程度，因此最好建議可以分開來烹飪，牛肉跟土豆一起烹飪，味道是很好的，而且營養價值也很高，各自營養梁蠢之間能夠起到乙個很好的互補作用，有利於攝取和吸收是尺握很不錯的選擇陵渣慶。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
1. 牛肉逆紋切薄片，鮮冬菇掃淨，用微波謹中爐加熱20秒，斜切成1/2釐公尺厚片。蔥白斜切約3釐公尺長。蒜頭切片。茭筍去殼刨皮，先直分為兩半，每半斜切成釐公尺厚。
2. 牛肉置碗內，加水及蛋白醃2小時至水分為牛肉吸收，加入前6種調味料，最後下麻油及油同拌勻。
3. 置易潔鍋於中火上，放下茭筍片，不用下油，炒至身軟時下些許鹽、糖和油，炒勻後剷出。
4. 洗淨鍋， 置中大火上，下油1湯匙，投入薑片、蒜片，放下牛肉，鋪成一層，煎至八成熟時翻面緩好再煎至全熟，炒勻後加入高筍片、鮮擾晌鉛菇片，再加入蔥白，試味後鏟勻上碟。
4樓：冰靈九藍
牛肉可以炒高筍金吉菜嗎？這個肯定是可以，而且口感非常不錯，很多人都喜歡這樣炒。
5樓：網友
可以的。高筍炒大片牛肉。
主料：高筍200g，牛肉400g
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，料伍冊酒適量芹橘巧，生粉適量，香菜適量，豆豉適量，酸辣椒適量。
步驟：1.高筍切片。
2.酸辣椒切成小圈。
3.香菜切小段。
4.牛肉切大片。
5.用生粉、生抽、料酒醃製牛肉約30分鐘。
6.熱油鍋，將牛肉用大火炒。
7.炒至變色即盛出。
8.洗鍋，另放油，爆香豆豉與酸辣椒。
9.放入高筍片炒至斷生。
10.加少許食嫌鍵鹽。
11.放入牛肉。
12.加香菜。
13.炒勻後出鍋盛出。
6樓：鄭芬多老師
牛肉可以炒高筍、荊菜氏前，這些食材並不相剋，放心吃。。
高筍脆嫩，蘿蔔軟糯，牛肉鮮香。還可以放入碧核純香菜增加悔咐香氣。
高筍可以炒牛肉嗎?
7樓：以陽德
我省是可以炒牛肉的，而且炒出來非常好吃，可口。
8樓：昝清潤
高神可以炒牛肉吃先把牛肉炒好再把價位先高神一起燜煮會特別香美。
高筍炒牛肉竅門
9樓：窮小子丶男人
當一碟高筍炒牛肉端上來時，相信這濃郁的香味馬上能瀰漫了整個屋子。但看外觀，就讓人怦然心動，鮮嫩的牛肉汁水充盈，搭配玲瓏剔透的高筍，四川重慶口味的泡椒，泡姜， 輕嘗一口菜品口味鹹鮮酸爽，瞬間讓人食慾大增。牛肉的柔嫩爽滑感遊走於舌尖，在吃一口細嫩的蒿筍，不禁讓人讚歎這樣的美味不可多得。
這道菜的營養價值非常豐富，含有膳食纖維的牛肉，和促進消化的高筍做搭配，可謂是天作之合。吃起來滿口的清香和爽脆，讓人享受暢快淋漓的風味生活。
高筍炒牛肉】的製作方法。
食材】：高筍半斤、牛肉三兩、泡椒適量、泡姜適量、蒜苗一根，老薑末適量、雞蛋清乙個、紅苕澱粉適量、色拉油適量、食鹽適量、味精適量。
製作步驟】：
第一步：牛肉選用牛裡脊兩洗淨切成絲，高筍去殼切成絲，蒜苗洗淨切成絲，泡椒和泡姜切碎備用；
第二步：牛肉中倒加入老薑末、適量的鹽、雞蛋清、澱粉，用手抓勻後，再倒入一點植物油拌勻；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入高筍絲炒軟，斷生取出備用；
第四步：鍋中倒入油，油適當多一點點，油熱後倒入泡椒泡姜炒出香味；
第五步：再倒入牛肉炒散炒變色；
第六步：再加入前面炒好的高筍絲炒勻；
第七步：這時調入適量的鹽和味精炒勻；
第八步：最後再倒入蒜苗絲就可以起鍋了。
10樓：帳號已登出
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
烹飪時間28分鐘。
口味型別紅油味。
難度級別高階。
分類其他。烹飪方法炒。
菜系其他。用料。
臘牛肉。400g
高筍。200g
紅辣椒。4個。
青辣椒。3個。
蒜苗。一顆。
做法。臘牛肉用高壓鍋壓10分鐘，壓好切片待用。
1/7 臘牛肉用高壓鍋壓10分鐘，壓好切片待用。
壓肉時間切好配料。
2/7 壓肉時間切好配料。
高筍切片、青辣椒切成滾刀塊。
3/7 高筍切片、青辣椒切成滾刀塊。
鍋熱加入花生油，油熱加入蒜苗、姜、青紅辣椒炒出香味。
4/7 鍋熱加入花生油，油熱加入蒜苗、姜、青紅辣椒炒出香味。
加入高筍、鹽、花椒粉、醬油炒上色。
5/7 加入高筍、鹽、花椒粉、醬油炒上色。
牛肉炒芹菜可以加大蒜嗎，蒜苗炒牛肉同芹菜炒牛肉可以一起吃嗎
用料主料 請點選輸入 描述 牛肉250克 請點選輸入 描述 芹菜400克 輔料食用油 適量豆瓣醬 一勺小辣椒 8個花椒 適量生抽 1勺料酒 1勺薑絲 適量大蒜 4顆精鹽 1勺味精 半勺芹菜炒牛肉的做法 1.買來的牛肉洗乾淨切絲，請點選輸入 描述 2.芹菜斜切成小段。請點選輸入 描述 3.放入一勺生抽...
蕪菁可以和筍一起炒嗎
蕪菁是可以和筍一起炒的，兩者不相剋。食材主料 臘肉500g 榨菜1個 胡蘿蔔1根 冬筍1個 蕪菁半個 蔥適量 幹辣椒1個 花椒粒適量 輔料鹽適量 雞精適量 步驟1.準備好所有食材 2.臘肉放入湯鍋內煮熟 3.冬筍 胡蘿蔔和蕪菁去皮切成片，煮熟的臘肉切片，蔥 幹辣椒切碎4.炒鍋大火加熱，不放油。放入臘...
月子哺乳期可以吃高筍嗎，哺乳期可以吃蘆葦筍嗎
高筍也被叫做茭白 高瓜，它是營養十分豐富的蔬菜，而且還有出色的藥用價值，食用高筍可以清溼熱，而且還有解毒 利尿 止渴等作用。在女性給寶寶餵奶期間，對於飲食的選擇應該要小心。那麼，哺乳期能不能吃高筍呢？哺乳期能吃高筍，它有出色的催乳的效果，尤其是把高筍和牛肉搭配食用，下奶的效果更好。所以哺乳期產婦吃高...