1樓：仁芷文
材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生薑 、啤酒兩罐、 鹽、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公雞乙隻盯型爛。
做法：將油燒至六成熱，放入花椒、八角辣椒 、大蒜 、生薑炒香。
放入炒好水的小公雞進行煸炒至肉發白。
在鍋中放入老抽，白糖和鹽對菜進行上色入味。
將啤酒倒入鍋中慢火燉30分鐘，再轉至大火進行收汁，最後倒入味精即可出鍋。
烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊花旗參片10克。
調味料料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
做法 1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
老母雞半隻，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量。
做法： 1：草雞半隻，洗淨放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開後焯去血水再放入料酒，生薑，改小火慢燉至酥爛。（一般在小時左右）
3：待酥爛後，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關火。上桌。
黃油雞 香菇 大棗 黨參 西洋參 桂皮 租虧 八角 香葉。
做法1. 雞清理乾淨 2. 各種材料洗淨。
3. 一起丟到砂鍋裡燉，先大火後小火。我燉了兩小時，肉極熟爛。
老母雞 鹽 若干。
1. 老母雞先用餐巾紙擦乾水分，然後雞身均勻的抹上鹽，冰凱漏箱放置二十分鐘，最後剁塊。
2. 放在鍋裡面隔水燉乙個小時，看情況適當加鹽。
2樓：帳號已登出
從味道來看，老雞確實香些 ，這是因為老雞的脂肪、微量原素含量高一些的緣故。
3樓：網友
三年的老雞，放好調料小火慢燉一樣好吃。
老雞要幾年好吃
4樓：小飛2014的家
大家都認為用老母雞補身體最好，這也是民間長期流行的說法，可能因為老母雞存活的時間越長越能積累其自身的精華，因而更有補身的效果。但事實卻是：多年的老母雞含有過分的雞油，並且是時間越長，脂肪含量的比例越高，這同所有的動物，甚至同人類的身體發展規律都是一樣的，越老越會出現肌肉比例的下降，而脂肪比例的增加。
老母雞肌肉比例下降同時伴隨肌肉的萎縮，其肌肉彈力纖維減少使肌肉的保水能力下降，雞肉粗韌，而結締組織。
老化使久煮難爛，從而不易被胃腸消化吸收。所以，通常都是以飼養一年內的雞為好吃，飼養一年內的雞，無論煮、燉皆宜，容易煮爛變酥，肉質鮮嫩可口。
老母雞雖然在雞肉的利用上有不足，但也有乙個好處，通常能夠養上幾年的雞，一般都為放養，即使肥肉多一些，但煮湯的香味怎都會比飼料雞好，這也可能是大家喜歡用老母雞燉湯補身的最好的理由。雖不能顧及營養的攝入，但是味道好卻可以促進食慾，改善心情！
兩三年的老母雞怎樣吃好吃
5樓：小果優秀
燉煮三年老母雞這樣處理一下，口感不柴，肉質鮮嫩，湯色靚麗養顏。
大家都知道雞肉裡面含有對人體生長發育有著重要作用的磷脂。
類物質，這類物質對營養不良。
畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調。
等均有很好的食療效果。
特別是三年以上的老母雞，如果用來煲湯營養會更加豐富，但是有一點，就是吃起來肉質沒有那麼嫩滑，口感比較柴。
用什麼樣的做法才可以使它的肉鮮嫩，吃起來不是那麼柴呢，下面我教大家乙個小小的竅門，就可以解決這個問題。
首先我們將宰殺好的老母雞剁成小塊，上面還有血跡也不要緊，不要拿清水去沖洗。
然後準備乙個盆，裡面放入白醋，大約需要一瓶的四分之一，再倒入清水，水量沒過雞肉塊就剛剛好。將雞肉塊在涼水裡面浸泡乙個小時左右，然後再放入鍋中用小火慢慢的烹製。這樣子做出來的雞肉不但肉質鮮嫩而且味道香，熟得快。
另外用鹽水浸泡三年以上的老雞肉也能使肉質鬆軟，同時還能保住肉中所含的水分。使老母雞的肉質口感變嫩，湯汁裡面的營養也更加豐富。
特別注意的是雞肉剁好塊之後，雞肉上面帶有很多的血水，這個時候最好不要用清水去沖洗，等下您在燉雞的時候呢，大火煮開的時候把上面浮出的血沫，撈掉就可以了，這樣雞肉的口感更好的營養會更加豐富。
我這裡就不介紹雞肉的做法了，因為每個人都有自己喜歡的口味，放什麼材料自己按需搭配，是煲湯還是清炒各有所需。在做菜之前按我說的方法處理下雞肉，會起到意想不到的功效，炒著吃雞肉口感滑嫩，燉煮吃湯色靚麗，更營養更美味。值得您試一試哦，絕對會給您帶來驚喜的，感謝你。
吃六年的老雞的好處
6樓：哈龍騰
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
養了三年的老雞能不能吃，養了兩年的母雞還能吃嗎？
當然可以，雖然存活時間長，但是雞肉沒事基本是沒什麼問題的，只有雞頭及內臟毒素過多，所以吃肉就好了。雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞 烏雞 野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。中國雞文化源遠流...
雞要怎麼煮才好吃呢，煮熟了的雞怎麼做好吃竅門
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