1樓：網友
最簡單的就是蛋白質受熱變性，比如做雞蛋羹。。。
蛋白質有那些功能舉例說明
2樓：老周在此
1、有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋鋒爛白質。
2、有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的酶。
3、有些蛋白銷基缺質有運輸作用，如紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧的蛋白質。
4、有些蛋白質虧辯有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育。
5、有些蛋白質有免疫作用，如動物和人體內的抗體能消除外來蛋白質對身體的生理功能的干擾，起到免疫作用。
蛋白質的性質在實驗和生活中有哪些應用
3樓：佼蕊藩倩
蛋白質主要的理化性質以及對應的分離純化方法如下：
電荷charge：
等電聚焦。isoelectricfocussing
離子交換。ion-exchange
等電點沉澱。
isoelectric
precipitation
疏水性hydrophobicity：
反相層析。reverse
phasechromatography
疏水層析hydrophobic
interaction
chromatography
親和性affinity：
染料配體層析。
dyeligand
chromatography
共價層析。covalent
chromatography
生物特異層析。
biological
specific
chromatography
免疫吸附層析。
immunoadsorption
chromatography
金屬鰲合層析。
metalaffinity
chromatography
分子量molecular
weight：
透析dialysis
超濾ultrafiltration
凝膠過濾。gelfiltration
sds-page電泳。
electrophoresis
溶解度solubility：
鹽析salt
out有機溶劑沉澱。
organic solvent
precipitation
結晶crystallization
萃取extraction
蛋白質作用的例子
4樓：類宸譙紫絲
(1)有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質：動物的皮毛，羽毛，蛛絲以及人的頭髮都是由蛋白質構成。
2)有些蛋白質有催化作用：大部分的生物酶都是蛋白質。
3)有些蛋白質有運輸作用：血紅蛋白，運輸氧氣。
4)有些蛋白質有調節作用：身體內有很多調節因子都是蛋白質。
5)有些蛋白質有免疫作用：免疫的抗體是蛋白質。
如何應用蛋白質的特性解釋和處理生活中的一些實際問題
5樓：匡雅霜
o(∩_o~這個問題可愛~
熱可以使蛋白變性，變性蛋白就會從水溶狀態析出或凝結，比如燉雞蛋。
高鹽衝哪也可以使蛋白變性，比如滷水點豆腐。
還有辨別真絲和棉布，真絲是蠶絲織的，是蛋白質，所以抽根絲出來，用打火機一點，味道和燒頭髮是一樣的（頭仔基發也是蛋散戚碼白）；而棉布是纖維，一點，是一股焦炭。
說到頭髮，就說說燙髮好了。頭髮是角蛋白組成的，熱溼會使角蛋白變形，再用冷水一洗，角蛋白就又固定了，這就是燙髮的簡單原理。
6樓：我
高溫使蛋白質變性，故我們怕開水燙傷，怕火燒，煮熟肉實則並或使蛋白質變性。重金屬使蛋白質變性，故喝牛奶能解毒，有些毒藥也用的是這個原理。蛋白質能水者蔽旅解成氨基酸，多吃蛋白質能首凳獲得各種氨基酸，有利於增強體質。
7樓：燕子
高溫伏褲使蛋白質變性，故我們怕胡廳沒開水燙傷，怕火燒，煮熟肉實則使蛋白質變性。重金屬使蛋白質變性褲納，故喝牛奶能解毒，有些毒藥也用的是這個原理。
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