1樓：的人
1、溼度不同，用錫紙。
包住能大範圍鎖住肉裡面的水分，而不包錫紙水分流失得較快，出來的湯汁就會少很多，肉就會比較幹。
2、口感不同，不包錫紙直接在火上烤出來的外皮是比較酥脆的，而包錫紙出來的肉表皮是比較嫩的，所以口感也是不同的。
3、色澤不同：用錫紙包裹住的肉做好之後的顏色是比較淺的，而直接上火烤的肉因為直接接觸火源外皮相對於錫紙裡的肉顏色偏深。
擴充套件資料：要知道無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會經常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出差帶很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。
錫紙只有薄薄的一層，厚度通常不超過，導熱、耐高溫性卻很強，用來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，並保持鮮嫩的口感，也能避免油汙沾在烤爐上。
錫紙也（鋁箔紙），主要用於廚房煮食、盛載食物，或是烤肉，燒烤時包裹食物用。現在大家在超市裡所購買到的錫紙都是鋁箔段李紙，成分是鋁，並不含有錫。錫紙不姓錫而姓鋁。
錫虛燃蘆紙主要成分：鋁含量其他的成分有氧、矽、鐵、銅等。
2樓：知足常樂
烤肉墊紙和不墊紙的區別就是御纖消烤出來的肉會比較嫩，一般電子烤的肉就相對而言嫩一點，不墊紙我會直接豎碰烤在肉上面，肉容易老鎮知，而且還會糊。
3樓：夜紫俠
烤肉墊紙和不墊紙的最大區別就在於墊紙的話不會粘鍋，不墊紙的話，有可能粘鍋……
4樓：淡定你好
如果烤肉墊紙的話，許多油會背吸脂西服，而且這個油不會亂躺，吸脂把它包裹，這樣溫度也會上公升的很均勻。
5樓：大名鼎鼎的亮仔
烤肉帶一張紙是為了不糊鍋，這樣換紙比較方便，如果不換紙糊鍋的問題，不好處理。
6樓：鄭芬多老師
墊紙具有良好的傳熱功能，密封性較好，帆局棗用錫紙烤可以讓食物保持臘鉛它原有的味道，還能鎖住食材的水分，用於包裹食材能防止肉態拆與烤爐烤架粘連。
7樓：昌駿韋
烤肉底下放紙的話，可以很好的吸附多餘的油脂，不會引起底下火旁答汪苗的竄公升，如果不放紙的話，他運仔可能會有非常大舉明的明火。
8樓：匿名使用者
烤肉墊紙不容易糊底，所以吃這樣烤出來的食物更健康。
9樓：勵君豪
如果烤肉的時候不放墊子的話，是容易糊的，而且烤出來容易粘鍋子的，所以烤肉的話最好要放墊子。
我有乙個疑問,烤肉為什麼不墊紙。
10樓：
我有乙個疑問，烤肉為什麼不墊紙。
親，你好，這個是根據烤肉機的型號功能來使用的，現在有的新機型是不需要鋪油紙的。不過為了食物更加健康衛生以及美味度建議還是最好用油紙。原因：
1、防止食品過快變焦 。2、讓顧客覺得比較乾淨衛生。烤肉的肉上面都沾滿了醬料還有油脂，顧客在烤過一部分肉之後，烤肉紙上面自然會沾滿各位調料和醬汁，若是這樣一直烤下去的話勢必會印象後面食品的口感和味道。
尤其是有凱塌時候烤焦東西了，就要及時更換烤肉紙，不然烤焦後的有害物質會沾染到別的洞早食物。在吃完肉類食物要烤蔬菜納孫雀類食物之前也最好先換一下烤肉紙。
烤肉的時候墊一層紙會影響口感嗎？
11樓：鹹魚**灑水
正面：烤肉時墊一層紙通常不會對口感產生影響，但取決於所使用的紙張型別和烤肉方法。
以下是具體的解釋和拓展內容。
1. 紙張型別。
如果使用不含任何化學新增劑的天然無漂白紙或食品級矽油紙，它們應該是安全的，並且不會對口感產生影響。然而，像報紙這樣的非食品級紙張可能會對健康造成危害，並且有可能帶有櫻晌劇毒。因此，在選擇用於烤肉的紙張時，請務必注意其質量和型別。
2. 烤肉方法。
烤肉時用紙，例如烤豬扒、雞腿或燒烤悄跡時，使用紙張可以起到防粘效果，避免食物在烤制過程中黏附到烤盤上，同時避免烤肉變幹、散落在烤架中等問題。而炭烤則相對不適合使用紙張，除了紙張可能產生火災外，還可能導致水份沒有完全蒸發，使得烤出來的食物潮溼或不易入味。
3. 預防事項。
在烤肉時使用紙張可能會出現一些不安全的情況，包括紙張著火、啟頌併產生廢氣等。如果使用紙張，請務必把它們從食品中剪去，避免其緊貼在食物上；另外，在選擇紙張之前，應注意其承受高溫的能力和是否含有危險化學物質。
綜上所述，當選用合適的紙張和烤肉方法時，使用一層紙來烤肉通常是沒有問題的。但是，為了確保健康和安全，建議還是不要用紙張進行烤肉，可以使用鋁箔紙或者直接放在烤盤上，去掉對口感的影響。
12樓：錦天
烤肉時墊一層紙可能會影響口感，具體影響取決於所使用的紙張型別和烤肉的具體情況。以下是一些可能的影響：
1. 烤肉過程中容易著火：如果使用的是普通的白紙巖猛或者報紙等易燃材料作為墊子，可能會因為高溫而引**災，從而影響食品安全和口感。
2. 烤肉不易受烤：如果使用粗臘橋的是較厚的紙張，可能會使熱量不能充分地傳遞到食物表面，導致烤肉不夠受烤，口感欠佳。
3. 食物口感受影局慎響：即使使用的是比較適合的紙張，也有可能會對食物口感產生影響。例如，有些紙張可能會在高溫下釋放出化學物質，對食物產生異味或影響口感。
因此，在烤肉時最好不要直接使用紙張作為墊子。如果需要使用墊子，可以使用專門的烤盤墊或者錫紙等耐高溫的材料來代替紙張，以確保食品的安全和口感。
13樓：智慧的探索者
墊一層紙在烤肉時可能會影響口感，具體取決於使用的紙張型別和烤肉的方法。
如果使用的是鋁箔紙或烤盤紙等不透氣的材料春型，它們會阻止食物與熱量的交換，導致食物無法均勻受熱，從而影響口感。此外，這些材料還可能釋放有害物質，對人體健康有潛在風險。
相比之下，使用透氣性較好的食材如生菜葉、洋蔥片等可以更胡森棚好地保持食物的水分和口感。當然，如果您想使用鋁箔紙或烤盤紙來保護食物，也可以先在上面刷上一層油，以減少對褲則食物的影響。
14樓：莊無夢
烤肉時墊一層紙可能會影響口感，這取雹圓判決於使用的紙張型別和烤肉的方法。
如果使用的是普通的廚房紙巾或面巾紙等紙張，這些紙張可能會在高溫下燃燒，產生有害物質，影響口感和健康。因此，不建議使用這些紙張來墊烤肉。
如果使用的是專門用於烤肉的油紙或烤肉紙，這源改些紙張通常經過特殊處理，在高溫下不易燃燒，不會產生有害物質，同時也可以起到隔熱防粘的作用，對於一些易粘的食材來說，烤肉紙可以讓食材更加容易翻轉，烤制更加均勻。
總之，如果想要使用紙張來墊烤肉，建議選擇專門用於烤肉的油腔襪紙或烤肉紙，並且要按照說明使用。另外，使用紙張來烤肉時，也需要注意烤肉的時間和溫度，以免影響口感。
15樓：諾媽媽講生活
烤肉，一般都是在烤盤上進行缺畢瞎烤制，烤盤上墊了一層油紙，可以防止食材被烤糊，而且經常更換，真的是很乾淨。
1、隔離食物伏空：錫紙主要就是隔離食物的作用，粗糙的那麵包裹食物，光滑的那面在外，燒烤時，用炭的話不用包錫紙，直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類的東西，相對炭的溫度能低點。
2、受熱均勻：錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間受熱更加均勻，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，這兩點使得烤肉味道更好，而且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提公升數春。
3、方便清理：包裹錫紙是防止油脂肉汁四濺、烤肉不容易粘在烤箱中，所以後期清理也十分簡單。
16樓：原版凹凸曼
首先來了解下燒烤紙的構成：這個紙是由木漿成形然後雙面塗矽樹脂製成。它具有不粘，防水，防油，以及高耐熱(230℃)等特性，非常適合燒烤食物。
可鋪在烤爐上，避免直接烤肉與明火直接接觸。矽樹脂對人體沒有太大傷害，而且導熱性很強又耐高溫。
所以我們鋪上烤肉紙以後可以避猜雹免肉與烤爐直接接觸，時間久了肉容易糊。而且有這個紙很省油！大家會發現這個紙用著用著兩邊就翻起來，油會聚集在紙上，肉類本身也有油脂，這也是烤肉為什麼越吃越膩的原因，所以吃燒烤時，一開始只需要在烤肉紙上滴一些油就夠了。
第二，烤肉**中除了肉類還有一些素食，前山都放在這個烤肉紙上烤，食物的殘渣在一起很容易把烤肉盤裡搞得不美觀，吃貨自己肯定不在意慧兆中了，但是一些沒開始點餐的顧客經過看見了，難免會影響食慾，為了烤肉過程中整體形象美觀。
總結：對於味道和口感的影響，我個人來講，實質上不會有太多差別。
17樓：開心記錄日常
1.墊紙的目的是怕客人不會烤，把肉給烤糊了拿銀禪。
2.對於味道的影響：我個人來講，烤肉只分成隔著介質烤和直接接觸炭火烤。直接接觸炭火最好。不過我個人消塵還是覺得完全不影搏晌響的。
18樓：伴緣意
這個不會的吧 個人覺得是不會的呢。
19樓：網友
不會吧，個人的感覺是不會的。
請問「竟」和「競」有什麼區別麼，「竟」和「競」有什麼區別
竟 和 競 區別 意思不同 字形不同 一 意思不同 竟 1 完畢 終了 繼承革命先烈未竟的事業。2 從始至終 全 竟夜。競 1 爭著做某事 競相傳告。2 比賽 競走。二 字形不同 竟 競 擴充套件資料 一 竟的組詞 1 究竟 ji j ng 引證 郭沫若 文藝論集 論中德文化書 孔子的人生哲學正是以...
愛和喜歡有什麼區別麼 愛和喜歡有什麼區別嗎？
喜歡乙個人，並不一定要愛他 但愛乙個人的前提，卻是一定要喜歡他。喜歡很容易轉變為愛，但愛過之後卻很難再說喜歡。因為喜歡是寬容的 而愛，則是自私的。喜歡是一種輕鬆而淡然的心態。但愛，卻太沉重。愛一但說出了口，就變成了一種誓言，一種承諾。執子之手，與之偕老 短短的八個字裡卻要包含多少的風風雨雨！當你站在...
愛和喜歡有什麼區別麼
愛一個人，在一起時會莫名的失落。喜歡一個人，永遠是歡樂 愛一個人，你會常常流淚。喜歡一個人，當你想起他會微微一笑 愛一個人，當你想起他會對著天空發呆。喜歡一個人，是看到了他的優點 愛一個人，是包容了他的缺點。喜歡，是一種心情 愛，是一種感情。喜歡比較表面一個人會喜歡很多東西，但是真正愛的卻不多。換句...