1樓：應用文章大全
羊肉。不要用綿羊肉，羶味太大。用魯西南青山羊，就用清水煮，不用放料，煮熟的肉有一種清香味，吃起來還有一絲絲的甜味。
2樓：帳號已登出
我覺得比紅燒肉還香的肉有很多，比如孜然牛肉，魚香肉絲，青椒炒肉，黃燜雞等等。黃燜雞的烹飪方法比較簡單，首先準備好處理乾淨的雞肉，之後將事先準備好的土豆切成塊，一起放入油鍋中烹飪。
3樓：心向希望
可以嘗試梅菜扣肉，先把五花肉加蔥姜料酒煮半小時，冷卻後下油鍋炸，用醬油上色，最後切片放入碗中，再放入炒好的梅菜，上鍋蒸熟即可。
紅燒肉怎麼做最香？大廚透露：多做1步，軟糯又夠味，好吃到爆
4樓：生活小常識
「在網上常看到，最家常的一道菜「紅燒肉」，製作的工序各有不同，可以說是五花八門，在製作時，往裡面放什麼的都有。可最近有網友問我，「到底最正宗的紅燒肉要如何來製作，是否能推薦一款？」其實，我也拿捏不準，也不知道誰的正宗，誰的不正宗！
我考慮了半天，很難他這個問題，乾脆，還是把數年前，一位專業搞烹飪多年的大廚，曾做過的一款紅燒肉介紹給大家。
大廚說紅燒肉好不好吃，做紅燒肉的步驟是關鍵，大家都知道做紅燒肉之前需要給肉焯水，但是大家自己每次焯完水後總會感覺做的紅燒肉不怎麼入味，吃著味道不香甚至還比較膩口，其實主要問題就是出在：你第一步就是焯水，做紅燒肉時，萬萬不可先焯水，多加這1步，紅燒肉更香更入味。
這裡應該多加的1步就是：先把肉炸一下，很多人做紅燒肉時，第一步總是先焯水，殊不知如果先給肉焯水，那麼肉就會被煮緊實，導致後面烹飪的時候味道難以入味，而肉裡面的油膩感就會更加強烈，導致最後吃著是又膩又不好吃。 一起來看看詳細的做法吧。
先把五花肉清洗乾淨，然後用廚房紙把水分擦乾，再切成大小均勻的塊狀。
然後鍋裡倒油，油溫7成熱，把切好的肉倒進鍋裡炸。
炸至表皮微黃就可以就可以撈出，肉經過這樣炸過後，吃起來一點都不油膩。
鍋裡倒入少許水，加入冰糖，炒一下糖色，1斤肉放30克冰糖這個比例就可以了。
先把糖炒融化，再炒成棗紅色就可以了。
然後把炸好的肉倒上，翻炒均勻。
炒勻後，加入熱水，水的量，能沒過肉就可以了。再往裡加入1顆八角，蔥段，薑片，料酒，味極鮮，蠔油，再放入幾顆冰糖。蓋上蓋子，大火燒開，轉中火，燉上40分鐘。
40分鐘後，轉大火收汁，根據自己的口味放鹽，翻炒均勻出鍋，搞定了。
軟糯又不油膩的紅燒肉就做好了。年夜飯上少不了的一道硬菜，您學會了嗎？
正宗紅燒肉的做法有什麼，正宗紅燒肉的做法
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1 準備蔥薑蒜切絲煸炒出香味。2 肉下鍋炒，這個時候一定要注意炒的火候和時間。3 把肉撈出，少許油，加糖炒出糖色，肉下鍋，小火收汁。先把肉焯水，鍋裡放少許的油冰糖炒糖色，放肉翻炒至上色，加水燉30分鐘即可。紅燒肉家庭做法竅門包括做的過程中要用冰糖上色，這樣做出來的紅燒肉好看又好吃 紅燒肉要小火慢燉最...