1樓：職場小能手啊
在生活中很多人都是喜歡吃蛋糕的，現在有很多地方都是可以自己動手做蛋糕的，我們一般都是會將雞蛋、糖液和麵粉一起調成麵糊，先就是要做成蛋白糊，看上去就非常有食慾。在製作的過程中，攪拌是非常的重要的。我們學會了自己也是可以做出美味的蛋糕，給我們心愛的人親自做出美味的蛋糕，一定是會讓對方讚不絕口的。
一、糖、蛋攪拌法：我們首先就是將全蛋液和蔗糖一起攪拌，速度要快，在高速運轉之後，就可以充入到的空氣，就是會形成體積膨脹的泡沫狀，因為糖液本身就是有粘稠性和蛋液能夠讓起泡保持穩定不容易破裂了，經過膨脹之後就是會形成細膩疏鬆的彈性海綿體。
二、油、糖攪拌法：將糖和油混合打，在裡面充入大量的空氣，就是會使得體積增大，然後就是再加入其他的原料進行攪拌，這樣製作出來是可以使得蛋糕的體積更大，很適合質感疏鬆的忌廉蛋糕進行製作。
三、蛋黃、蛋白分開攪拌法：這種方法是將蛋白和蛋黃分開攪拌的方法，再混合製作，將蛋白、蛋黃分離，然後分開製作成蛋黃糊和蛋白糊，然後量兩者進行充分的混合，再倒入到模具當中，進行烘烤，這樣的蛋糕口感是非常不錯的。
四、粉、油攪拌法：將麵粉和油脂進行攪拌均，然後 就是將其他的輔助原料放入，製作出來，盛盤體積小，但是卻非常的細膩，口感也是比較柔軟，很適合中老年人食用，大家可以用不同的模具製作出不同的花樣。
雞蛋裡面的蛋白質是僅次於母乳的，雞蛋裡面含有的蛋白質是很豐富的，而且也包含我們身體所需要的氨基酸，可以很好的補充身體營養。我們食用雞蛋也是可以很好的保護視力的，因為裡面含有葉黃素、玉公尺黃素，能夠保護我們的眼睛不受紫外線的傷害，降低老年人患白內障的風險，對於用眼過度的上班族來說有很大的好處。
2樓：路邊的風兒
因為蛋白糊就像是奶粉一樣，和水混合在一起，就會呈現液體的形狀，而且想要調稠的話，需要加入很多，才會有濃稠的跡象，但是因為蛋白質是人體所需的營養物質，所以攝入蛋白質的時候身體會非常舒服，就會讓人覺得非常好吃。
3樓：白珍全全全
這是因為蛋白煳是乙個非常有營養的食品，而且質地相對來說是比較稀薄的，所以不會稠而且特別好吃。
4樓：浩海永寧
因為蛋白糊裡面加入的水太多了，太稀，所以就不稠，因為加入了糖和牛奶所以好吃。
5樓：懶得可愛的小李
因為在製作的時候會非常注意比例，而且也會採用合適的用量，儘量會選擇低筋粉，就會有這樣的效果了。
雞蛋裡的蛋白為什麼是水一樣,不粘稠，還能吃嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
不能。正常的雞蛋裡面的蛋白富含蛋白質，會有粘稠感。如果雞蛋裡面的蛋清像水一樣，那是雞蛋變質現象，不能再食用了。
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保飢拿證蛋品的質量。
雞蛋裡的蛋白為什麼是水一樣,不粘稠，還能吃嗎
7樓：網友
喂飼料養大的雞，蛋清幾乎都是這樣的。柴雞蛋就會粘稠一些。會掛碗，不過還是能食用的。
8樓：北京智雲達科技股份****
不要吃。陳雞蛋會出現蛋清「稀化」現象，蛋清粘度下降，同時還伴隨的現象有蛋黃高度變低。雞蛋具有新鮮度，剛下的雞蛋，其新鮮度最高，品質也最好。
而雞蛋的新鮮度可以用蛋白係數來表示，即濃蛋白與稀蛋白的比值。雞蛋蛋白可以分為濃蛋白和稀蛋白，濃蛋白是最靠近蛋黃的部分蛋白，粘性較稀蛋白高。在雞蛋存放的過程中，濃蛋白慢慢變成稀蛋白，蛋白係數降低，即新鮮度下降。
9樓：網友
那應該是壞了，不能吃。
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