1樓：禹州婚慶
黑魚又稱蛇皮魚，是一種生命力頑強的魚類，主要生活在湖泊和池塘中，在離水後也能生活相當時間。甲魚俗稱王八。
是一種水生爬行動物，無鰓，靠肺部呼吸，生活於河塘池沼中，壽命較長。長期以來傳言認為黑魚、甲魚是肝病的一種調補食品，再加上黑魚的強大生命力和甲魚的長壽又是人們心理上的企盼，因此進食這兩種魚類也就認為是最佳的調補品。但是，這兩種又是不同的使用效果，黑魚適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血。
之人食用。甲魚一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病。
冠心病患者。二者看似沒什麼大的衝突，但是建議不一起煮！
2樓：溜達遛彎
黑魚甲魚都是在我們傳統飲食中有大補的食物，如果在一起熬會對產後孕婦和手術後的病人恢復有好作用。
3樓：小公尺週週鴨
甲魚一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。二者看似沒什麼大的衝突，但是建議不一起煮！
4樓：吾明照四方
黑魚一般不會和甲魚在一起燉，甲魚可以和烏雞一起吃，這是非常滋補的一道食物。
5樓：網友
甲魚：有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。墨魚：烏賊魚性質溫和，味微鹹，具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏髮的功效；
甲魚燉黑木耳怎麼做
6樓：齊致遠家
主仔耐料：甲魚750克。
輔料：銀耳(幹)30克，木耳(幹)30克。
調料：香油2克，味精1克，黃酒15克，大蔥15克，姜10克。
做法：1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，如頃擇洗乾淨，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、薑片，加入念橡春味精、香油調味即成。
紅燒黑魚和甲魚的區別
7樓：匿名使用者
紅燒黑魚的做法步驟。
所需食材：黑魚（我只用了魚身）一條，姜片 紅燒汁 湯匙 料酒 1湯匙 蔥花 適量 鹽 少許 雞精 1茶匙。
紅燒黑魚。製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟，洗淨；
2、切下的頭尾，給燒湯了；
3、中段切成厚度2cm左右的魚段；
4、熱鍋入油，放入薑片，用鏟子壓著薑片在鍋內抹一圈，這樣魚就不容易粘鍋了；
紅燒黑魚。5、放入黑魚煸熟；
6、不要多翻面，待一面煸至魚肉變白後翻一次面即可；
7、將魚肉煸至8成熟後，放一勺料酒，放入紅燒汁，煸上色；
8、放入適量的清水，基本沒過魚身即可，加蓋儲存大火燒煮；
紅燒黑魚。9、快收幹湯汁時加入鹽、雞精、蔥花調味即可。
廚房小貼士：
我這裡使用的是紅燒汁，一瓶就可以解決，如果家中沒有備用的，就拿乙份老抽、兩份生抽、加適量白糖調味即可。
紅燒菜的製作要點（內容來自度娘）：
肉要煸透，魚要煎香。
所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在於去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完後，要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。
如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。
先上色，後加水，一步到位。
當原料煸炒或煎好後，倒入紹酒、老抽等作料。等醬油的顏色附著在原料上後，再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水，調料被水稀釋，成菜就會灰白無光。
湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋。燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。一般說下湯以原料的2倍左右為宜，當燒至佔原料的1/4時起鍋。
收汁不要過緊，過緊湯汁濃稠，會失去紅燒菜的特色。勾芡也不要過濃，勾少許水澱粉，使汁明芡亮，主料突出。
而且，兩頭用旺火，中間用中小火，下主料用急火燒開，撇淨浮沫，調好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內部，最後用急火收濃湯汁即成。
調色調味。文火肉，急火魚。
肉類大火燒開後應調文火燉煮，當原料接近酥爛時，要立即轉入大火收濃湯汁。
而魚類，則應該全程使用大火燒煮，水量要一次性加足，收幹湯汁後即可調味出鍋。
甲魚不能和什麼一起吃甲魚湯的禁忌人群
甲魚不宜與桃子 莧萊 雞蛋 豬肉 兔肉 薄荷 芹菜 鴨蛋 鴨肉 芥末 雞肉 黃鱔 蟹一同食用。甲魚與豬肉 因為豬 兔 鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。甲魚與莧菜 莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。甲魚與芥末 芥末氣味辛熱，能溫中利氣...
甲魚豆腐好吃嗎？甲魚能和豆腐一起吃嗎？
甲魚和豆腐搭配，營養豐富是一道美味菜餚，值得嘗試。用料 黃甲魚 滷水老豆腐 生薑 金針菇 香菜 料酒 鹽。黃甲魚洗淨切塊用料酒加點鹽醃製十分鐘，醃製的時候備好豆腐塊和薑片 生薑可以去皮，不會太寒 請點選輸入 描述。油八成熱時下薑片，再放黃甲魚塊煎一煎。請點選輸入 描述。把黃甲魚推到一邊，下豆腐塊也煎...
香菇和黑魚能一起煮嗎
可以一起煮，兩者不相剋。與香菇相剋的食物 1 香菇 驢肉 易引起腹痛 腹瀉 2 香菇 鵪鶉肉 鵪鶉蛋 面部易長黑斑。3 香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。4 香菇 番茄 破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的...