1樓：霏兒媽咪聊健康
做飯烹調一些青綠色的蔬菜量不適合放醬油，做一些幹炸類的菜品時也不適合醬油，再就是做一些口感清淡的養生湯時和做蒸制菜品時，都不適合放醬油，這些菜品在烹調時放醬會影響它們做好以後的色澤與口感。
烹調綠色蔬菜時不適合放醬油
平時碰到一些綠色蔬菜是不適合放醬油，比如做清炒蝦仁麻汁豆角以及西紅柿炒雞蛋等菜品時就不適合放醬油，因為這些菜品都是色澤清亮滋味誘人的美色菜品，他們在烹調的時候如果放入醬油會影響他們做好以後的口感，也會讓這些菜品做好後的顏色變深，會讓菜品看上去不美觀，影響它的觀賞性。
做幹炸類食品不適合放醬油
做飯的時候，如果做幹炸食品也不適合放醬油，因為幹炸食品是直接放在熱油中炸熟的，一些菜品根本不適合放醬油，如果放醬油的時候根本無法操作，不過有些幹炸食品在醃製的時候可以放入少量的醬油調味。除此以外，做飯的時候選擇煮粥也不適合放醬油，它會讓粥的顏色變深，而且會影響粥的清淡口感。
做口感清淡的養生湯不適合放醬油
生活中很多人都喜歡煲湯喝，再用一些養生食材煲清淡的養生粥是不適合放醬油，因為這些養生粥煲煮好以後顏色比較淺，看上去賞心悅目，會讓人很有食慾，但放入醬油以後會改變它的色澤與味道，會影響人的食慾，也會影響它的養生功效，特別是在做冬瓜海公尺湯香菜丸子湯等常見湯品時都不適合放醬油。
做蒸菜時不適合放醬油
平時很多人喜歡做蒸菜，這些菜在做的時候也不適合放醬油，特別是做蒜泥蒸茄子或者蒸野菜時都不要放醬油，不然會讓蒸好的茄子與野菜顏色變深，但做蒸野菜的時候可以用醬油與蠔油還有蒜泥兒等調成料汁，再吃的時候用蒸好的野菜直接蘸食料汁味道會比較好。
2樓：張燕學姐
做綠色蔬菜的時候，不應該放醬油，這樣很影響菜品的顏色和口感，看起來一點都不美觀；做特別清淡的食物，也不適合放醬油。
3樓：今天退休了嗎
做幹炸類菜品的時候，做養生湯或者是蒸制菜品的時候，都不適合放醬油，否則會影響口感和色澤。
4樓：巨集盛
平時如果只是單純的炒菜。那麼就不需要放醬油了。還有就是在燜公尺飯的時候不需要放醬油。煮菜的時候也不需要放醬油。
5樓：帳號已登出
什麼時候放醬油都是可以的，這個是根據自己的愛好來放的，也沒有乙個特別的規定。
做飯什麼時候放醬油 醬油什麼時候放比較合適
6樓：生活軌跡
1、醬油一般是在菜品出鍋之前才放的，因為醬油不耐高溫，如果溫度超過200度的話，就會破壞鍵肢醬油的營養成分，並且會孫亮叢失去鮮味，但是醬油的鹽分還在。如果醬油放的過早的話，就會因為高溫而失味。許多人在炒菜的時候，特別是炒肉的時候，都會先放醬油，其實這樣做是不對的。
2、醬油種類非常多，如果按釀製的話，可以分為老抽和生抽。老抽顏色會濃一點，鹽味會稍微輕一點，主要作用是提香提色。生抽顏色較淺，但是鹽味非常足，一般都是醃菜則櫻或者醃製肉品的時候用的，炒菜的時候一般不會放生抽，都要用老抽。
做醬油炒飯時，醬油應該放多少？
7樓：謝密說娛樂
醬油炒飯怎麼做才好吃？
每當有人在我面前提到醬油炒飯，都會引發我對之一段無法忘卻的記憶，以至於醬油炒飯成了我的一種情結。
在我上高中時，我第一次學會了炒飯，那時的副食品還遠沒有現在這樣的豐富，就是我們現在家庭中每天必備的雞蛋，當時也比較稀缺，所以，條件註定了我人生第一次自己動手做的炒飯，只能是醬油炒飯，但即使是簡單的醬油炒飯，也讓我覺得是世界上最美味的食物，關鍵是我從此後再不用啃著鹹菜旮瘩下飯啦！以至於很多年以後，我還能回憶起那股濃濃的醬油香。
現在幾十年過去了，雖然食物種類與數量都極大地豐富了起來， 但過一段時間，我還是會自己動手做一碗醬油炒飯匙，不是為了回憶，而是因為醬油炒飯的那種味道，仍吸引著我的味蕾和胃口。
當然，我現在做的醬油炒飯，同當年相比，已經有了一些不同，這不同主要是因為使用的佐料有了變化，下面就把我現在時常喜歡做的醬油炒飯貢獻給大家：
取一碗隔夜涼公尺飯，如果沒有隔夜的公尺飯也可把當天的公尺飯在冰箱中略微冷凍一下，把公尺飯倒入較大一點我容器中，然後把公尺飯用勺子壓散成顆粒狀，儘量不讓公尺飯有粘在一起的塊；用兩三顆小蔥切成蔥花備用；用原來裝公尺飯的碗，倒入1匙的海鮮醬油、半匙蠔油、半匙白糖、1調料匙雞精，再倒入1匙蔥油一起攪拌均勻；
把攪拌均勻的調料汁倒入公尺飯中，與公尺飯一起完全攪拌均勻後備用；把不粘鍋放在火上加熱後倒入食用油，待油溫7層熱時打入乙個雞蛋，然後用筷子一邊炒一邊攪，一直把雞蛋炒成小的顆粒狀後，把切好的小蔥花三分之一加入鍋內翻炒出蔥香後，然後把拌好的公尺飯倒入鍋中用鏟子翻炒；
當公尺飯在鍋中完全變成不粘連的顆粒後，烹入1匙海鮮醬油，把剩下的小蔥花全部放入鍋中，翻炒幾下後關火，然後將公尺飯盛到碗中。
重點說明：一定不能放鹽，這樣才能完全體現出醬油的濃香。
好啦， 乙份色澤紅潤、點綴著點點綠意，醬油香味濃郁的醬油炒飯就炒好了。我敢保證你吃過之後就再不會忘這個味道！
如果你有什麼建議或不同觀點，可以在下面的評論區中留言，我會在第一時間給您回覆，與您溝通；同時，也希望您能多關注我，共同交流彼此在美食方面的體會和經驗。
8樓：啥地方
做醬油炒飯是醬油，應當放兩勺即可，這樣做出來的醬油炒飯，色香味俱全，而且不會沾鍋，能夠保證炒飯的口感。
9樓：停停停我去額
做醬油炒飯的時候主要是根據飯的多少來放醬油的，一般情況下兩小碗公尺飯的量放5克醬油就可以了。
10樓：士多啤梨甜甜圈
看你的飯有多少一般來說，一兩飯放大概3毫公升的醬油就可以了。
炒菜的時候放醬油好不好？
11樓：
摘要。您好親親，炒菜的時候放醬油好。醬油味道醇香，可以去腥提鮮，一般用於肉菜的烹飪。
炒菜的時候放醬油好不好？
您好親親，炒菜的時候放醬油好。醬油味道醇香，可以去腥提鮮，一般用於肉菜的烹飪。
醬油的色澤紅亮，可以提公升菜餚的菜色，增加食物的香味，促進食慾。醬油還可增進鐵質吸收，有利於造血系統。
炒菜的時候放醬油好不好？
12樓：
摘要。您好親親，炒菜的時候放醬油好。醬油味道醇香，可以去腥提鮮，一般用於肉菜的烹飪。
炒菜的時候放醬油好不好？
您好親親，炒菜的時候放醬油好。醬油味道醇香，可以去腥提鮮，一般用於肉菜的烹飪。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
炒菜時，醬油什麼時候放？
13樓：騎著蝸牛當房車
炒蔬菜的話，那麼，建議大家一定要在關火以後再放入醬油在裡面，不然就可能會讓醬油當中的營養成分被破壞掉，還會失去原本的鮮味。
當然，其中的糖分也會因為溫度的變化而導致出現酸味情況，這一點希望大家一定要特別注意。
當然，如果是炒肉或者是燉肉的話，就可以先放入醬油在裡面，從而達到理想的提色效果，還能夠確保肉類有味道。
14樓：網友
燒魚、燒肉：醬油要早點加，便於入味和上色。
炒菜時，鹽，醋，醬油，調貨面兒在什麼時候放合適
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