1樓：創作者
這個指的是牛的肋骨，是指的牛胸部的肋骨，這種部位的骨頭燒烤吃是最好吃的。
牛仔骨是牛的那個部位
2樓：可以叫我表哥
你好。就是牛肋骨，因為含有較多的結締組織，如果做肉扒可能比較不容易熟，所以很多西餐店會加上紅葡萄酒用來燉日本人可能會做照燒得比較多。熱量會很大。
3樓：匿名使用者
我們常說的牛仔骨，就是帶筋骨的牛小排。
牛小排」指的是牛的肋骨部位，肉質鮮嫩，且不會因烹煮而變得乾硬，烤至全熟也不影響口感，
牛小排是牛身上哪個部位？和牛仔骨到底有什麼區別？
4樓：小柴柴和湯動漫
牛肉，就是從牛身上獲得的肉，為常見的肉類食材，取材的牛可以是奶牛、公牛、黃牛等等，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，裡脊肉可以煎 炒 煮湯都可以，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成，它能夠提高身體的抗病能力。分享一種超級簡單好吃的爆炒炒牛肉裡脊肉的做法：牛裡脊肉取自牛背部的柔軟瘦肉，其蛋白質含量高，脂肪含量低，還含有多中營養元素。
具有**，防癌，美容養顏，促進**等營養功效，看這功效就能想象多受歡迎。
切好配菜全部加到濾幹水份的牛肉麵面，加入少許胡椒粉，再加3勺醬油，2勺蠔油，白糖少許，少許料酒還有食用油抓均勻，蓋上保鮮膜封好放入冰箱冷藏2到3小時。牛肉裡放入澱粉和油用手抓勻。放入蠔油，生抽和黑胡椒粉抓勻後靜置半小時。
把肉放平 , 不要亂翻他它，先一邊煎2分鐘左右，再反過來煎另外一邊。翻面接著再煎制兩分鐘，然後把調好的碗汁和炒好的香辣醬倒入鍋中，開以後馬上關火，把蔬菜和菌類碼盤，放入煎好的牛排，盤子下面墊張花邊紙，將炸好的牛排整齊的碼放好，然後將沙拉醬擠放在牛排的上面即可，此菜突出外酥裡嫩。
現將牛腱泡好後用清水加入少許的鹽、滷料後煮大約乙個半小時後煮熟，然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油，然後將準備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、
牛肉上放辣椒段，花椒，蔥段，撒上芝麻，香菜。鍋洗淨燒熱油淋上即可。
乙份香噴噴的水煮牛肉片做好了，謝謝。這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。
5樓：奔放露骨
牛小排是牛身上肋骨砍斷而成。跟牛仔骨相比，它肉質口感更為鮮嫩順滑，瘦肉居多少脂肪，更更容易烹飪，是熬湯、紅燒、清真的首選。
6樓：id慕汐
是牛肋骨的第6~8根骨 ，帶骨的是牛仔骨，不帶骨的是牛小排。個人感覺小排好吃點。而且**也實惠。
7樓：夏見冬
牛小排就是牛脊樑骨的地方，牛仔骨就是牛窩骨的地方，人們更喜歡吃牛小排，因為牛小排一般會被選做牛排的材料。
牛蠍子是牛的哪個部位,牛蠍子是牛身上哪部分
是牛帶肉的脊椎骨。中國很多地區都有吃牛蠍子的習慣，其實所謂的牛蠍子與真正的蠍子並無關係，它只是牛背部的脊椎骨，因為它們外形與鞋子相類似而得名。購買的新鮮牛蠍子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美，營養價值特別高，食用以後滋補功效明顯。牛的脊椎骨帶肉燉熟 1.牛蠍子切塊涼水淘洗 去除多餘血水...
肥牛是牛身上哪個部位的肉？它都有哪些簡單的做法？
很多人在吃飯的時候都非常喜歡吃肥牛這種食物，但是實際上這種食物並不存在於牛的任何乙個部位。這是將一些肉攪拌在在一起，將瘦肉和肥肉按照一定的比例壓縮冷凍成一塊完整的肉，然後將這一大塊肉放到特定的切割儀器上，切成乙個乙個的肉卷。所以在冷凍區看到這種肥牛卷，肥羊卷的時候儘量不要去吃。因為這種肉卷的新鮮程度...
牛上腦是哪個部位 上腦牛肉是哪個部位？
牛上腦是牛後頸部位的肉，位於頸部上側，脊骨兩側，肋條前。這個部位的肉肥瘦交錯比例軍域名，總體的口感偏瘦，肉質細嫩又多汁，不僅具有好看的大理石花紋，而且脂肪低 蛋白質含量高，適於熘 炒 氽等烹調手法。如清燉牛上腦 香煎牛上腦等都是用牛上腦肉製作的經典美味。牛肉的營養價值。1 含有大量的肌氨酸 肉毒鹼。...