1樓：李和霖
用料 ：刀削麵、青菜、郫縣豆瓣醬。
蔥 姜 八角 花椒、雞腿肉、木耳、炸豆腐皮、
香菇、香菜、蠔油、白胡椒粉。
1、首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精。
蔥 姜 蠔油 白胡椒粉。
2、把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量。
3、開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油。
4、出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦。
5、燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 我喜歡勁道一點的面 所以沒有下太熟 夏天如果想過水可以過下水啦 天涼可以直接放入碗中 倒一點麵湯 澆滷放入香菜 完成～✌
小貼士
不過水的話可以添一點麵湯哦～
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，..
將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。
黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。
炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色，盛出。5/6炒鍋再放油，燒熱，下入郫縣豆瓣，炒出紅油，下入黃瓜丁、黑木耳炒至黃瓜更翠綠時，放入炒熟的雞丁，加料酒、清水、鹽、白糖調味，湯汁燒開後加味精。滷汁即可。
6/6鍋中放清水，燒開，下入刀削麵，煮熟，撈出，澆上適量的滷汁，放上少許香菜。一碗雞丁刀削麵即可食用了。
3樓：你曉得三
雞丁刀削麵的滷怎麼做？首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精 蔥 姜 蠔油 白胡椒粉，把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量，開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油，出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦，燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 ，吃起來特別的營養美味。
4樓：壓買跌
雞丁刀削麵的滷這麼做……將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻即可。
5樓：蝶去鶯飛何處問
雞丁刀削麵的滷有多種做法，最簡單的就是：
雞胸肉切丁，炒鍋加熱放油，油熱五成放大料蔥姜爆香，放入雞丁，烹料酒少許，加水，水開後放生抽，放入香菇，打三個笨雞蛋淋入，勾芡，出鍋前淋入少許香油即可。
6樓：元寶
首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精 蔥 姜 蠔油 白胡椒粉，把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量，開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油，出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦，燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 ，吃起來特別的營養美味。
7樓：越磨越光芒
雞丁刀削麵的滷就是把雞肉切成丁之後炒熟放上調味品這就可以。
8樓：帳號已登出
首先把雞肉用水沖洗乾淨，然後在鍋里加入清水，水開了把雞丁放到鍋裡煮熟撈出來，在鍋里加入精製油，精製油加熱好了加入切好的蔥薑蒜末翻炒一會，然後加入雞丁翻炒熟，再加入醬料慢慢熬煮乙個小時，這樣美味的滷就可以做好了，在鍋里加入清水，水開了把雞蛋放裡面做成荷包蛋，再加入刀削麵和青菜煮熟撈出來，然後加入做好的滷攪拌均勻就可以直接吃了。
9樓：細水長流蔭遠堂
主要原料： 水發海參100克，水發魷copy魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。 輔助原料：
豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣2113、味精、料酒、醬油、薑末各少許。
製作方法： 1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去5261掉蔥和花椒待用；將魷魚片4102、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用； 3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打1653散，放入湯中即成三鮮湯滷。
10樓：江淮一楠
1、準備好水發海參、水發魷魚、熟雞肉、雞蛋、豬油、蔥結、精鹽、花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜；
2、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段；
3、將豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；
4、將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
5、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開；
6、將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中，製作完成。
11樓：網友
雞丁刀削麵的滷味你要做的話，首先一定要把刀削麵給弄好，把它煮熟了然後撈起來，然後再把雞丁爆炒一下，最後再加滷味，然後把面放進去就可以了。
12樓：曹仙
正宗雞丁刀削麵滷的製作方法是比較簡單的，先把蒜打碎成蒜泥。放入碗裡，加入一點雞精，一勺辣椒麵，一勺紅油辣椒，放一點生抽和耗油。然後用熱油淋一下，加入開水攪拌均勻就可以了。
雞丁燴麵滷的做法是什麼
13樓：小光生活百科
食材準備：雞胸肉。
200g，油500克，鹽適量，麻辣鮮適量，燴麵。
料適量，火鍋底料適量，大料一把，豆瓣醬。
適量，水適量，海帶絲適量，生菜適量，紅油適量。
做法：1.把雞肉切丁，麻辣鮮倒入雞丁裡面拌勻，讓每個雞丁都可以粘上麻辣鮮，如果有小孩子吃就不要放太多；
2.鍋中倒入油，燒至七成熱；
3.倒入雞丁，炸至金黃色撈出；
4.鍋中留油，放入豆瓣醬、火鍋底料，小火炒出紅油，倒入燴麵料，加入少許鹽，攪拌均勻，注意炒至豆瓣醬的時候不能用大火，否則的話就會很容易炒黑；
5.加入適量的水燒開，人多就多加點水，人少就少加；
6.倒入雞丁煮十分鐘左右，雞丁滷就做好了。
想要吃雞丁滷燴麵的朋友，可以取乙個空碗，放少許味精、芝麻醬，再放少許高湯，化成味精水，再把煮好的燴麵、海帶絲、生菜放入碗中，再撈出雞丁肉放入碗中，然後再根據自己的口味澆入適量滷湯、紅油即可。
雞丁刀削麵的滷怎麼做 刀削麵雞丁滷的做法跟配方
14樓：馮蜜柚子茶
<>1、用料：刀削麵、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒、雞腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒粉。
2、將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽，雞精，蔥，姜明逗，蠔油，白胡椒粉。
3、把材料都準備好，木耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁，八角花椒，蔥姜適量。
4、鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香，放入蔥姜，出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
5、出油後加入清水，滾起來後加入炸豆皮，香菇，木耳，又滾起來加入雞肉，肉熟後加入適量的鹽，雞精，橘槐逗糖，因為豆瓣醬本來就鹹，所以適量加一點圓賣就好，滷一般要鹹一點，根據人頭算滷要打多少。
刀削麵的雞丁滷怎麼做 刀削麵的雞丁滷如何做
15樓：三夜見
1、材料：刀削麵1人份，雞肉50g，黃瓜1根鉛襲，黑木耳適量，香菜適量，豆瓣醬適量，食用油適量，食鹽適量。
2、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。
3、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。炒鍋放油，燒熱搏橋，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色，盛出。
4、炒鍋再放油，燒熱，下入郫縣豆瓣，炒出紅油，下入黃瓜丁、黑木耳炒至黃瓜更翠綠時，放入炒熟的雞丁，加料酒、清水、鹽、白糖調味，湯汁燒開後基激猛加味精、滷汁即可。
西紅柿刀削麵怎麼做，刀削麵怎樣做？
以前在外面上班的時候超愛吃蘭州刀削麵的，不過我個人比較喜歡吃帶湯的麵食，所以基本沒嘗試過他們的炒刀削麵，昨天老公說我們好久沒做刀削麵了，當時去買面的時.食材主料刀削麵500g雞蛋3個西紅柿2個 輔料油適量鹽適量蠔油適量豆芽適量雞精適量 步驟1.雞蛋2個 豆芽適量 西紅柿2個切片。2.先炒雞蛋。3.接...
雞絲炒刀削麵怎麼做
將所有原材料切成絲，番茄去皮切成丁！雞絲用適量料酒 豌豆粉 食用油 生抽拌勻醃一下。熱鍋涼油，帶油八層熱時，下去雞絲劃散，然後盛出，油油留在鍋裡，備用！另起一口鍋，把適量的水燒開，加入一點橄欖油或食用油，下入市場買的刀削麵，煮至八層熟，撈起來放在碗裡，再滴入少量橄欖油，防止面黏在一起，備用！將之前留...
板面的辣椒滷是怎麼做的，板面的辣椒滷是怎麼做的
說的做法基本正確，但有一點不對，新野是河南南陽的一個縣，不是安徽的，最正宗的板面是新野板面，不是安徽板面！板面的辣椒是怎樣熬製的？首先準備好辣椒 油 甘草 梔子這些原料。1 選取合適的辣椒，辣椒的選取可以根據當地的口味，如果能吃辣就選擇朝天椒之類的，不能吃辣就選擇辣度小一點的辣椒。2 把辣椒放在水裡...