1樓：琪琪說旅遊事
鮮蝦洗淨（買的時候儘量挑個頭大些的）剪去蝦頭，剝去蝦殼，蝦的背部片開取出蝦線。尾部的蝦殼保留。蝦肉用少許鹽，料酒，澱粉，加入打散的蛋液醃製片刻。
蝦肉碎、五花肉小塊、馬蹄碎用刀跺碎成漿備用。跺成漿的肉餡加入適量的鹽、味精少許、生粉少許用力攪拌均勻。將肉餡從手中乙個乙個擠出成丸狀用小勺子舀入已煮滾的高湯中煮10分鐘。
食材：大蝦（或者蝦仁），具體數量你可以按人數隨意的定，大杏仁也可以隨意定啦，只是不要過多。蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、食用油等這些調料都是按個人口味進行增減。
宮保蝦球是從宮保雞丁演變來的，也是很多餐廳都在熱賣的一道菜品，但每位師傅的調味方式都略有不同。這款宮保汁我加入了番茄醬、陳醋、橙汁、公尺醋。番茄醬上色，陳醋有一種發酵的醋香味，公尺醋酸味柔和，橙汁增加果香。
把混合好的土豆蝦泥分成乙個乙個小圓球，把它壓扁，中間包入一小塊馬蘇裡拉芝士，像包湯圓一樣捏合起來，在封口處插入乙個蝦尾作點綴。1.大蝦清洗乾淨，剝掉外殼。
再將大蝦的背部刨開兩刀，去掉上面的蝦線。2.在清理好的大蝦中加鹽，雞精，胡椒粉，料酒，醃製10分鐘，去除腥味，增加底味。
碗中打入1個雞蛋，並攪散備用。
很喜歡吃蝦子，但是又覺得操作起來十分的麻煩，什麼香葉、八角、桂皮、白芷等等，不僅用料多且烹調步驟麻煩，那麼下面就來分享一下麻辣蝦球（採用的是龍蝦蝦球）超簡單做法。在我的理解中蝦球就是指去掉蝦頭、蝦殼、蝦線後留下來的那一部分蝦肉，因為受熱後呈現出捲曲狀，所以被叫成蝦球。
2樓：行樂
應該放在鍋裡面加入蔥薑蒜辣椒醬油生抽來進行翻炒，這樣製作出來的蝦球味道也是非常的棒，而且現在大多數的人都是非常喜歡這樣的食物，而且在這方面也是要求比較多。
3樓：懶得可愛的小李
提前處理好蝦仁，在蝦仁中加入澱粉，鹽，味精和一些水，攪拌均勻後打入乙個雞蛋。起鍋燒油將拌好的蝦仁放入鍋中進行油炸，再撒入一些蔥花，這樣就可以了。
4樓：李佳楠那男
可以把蝦仁裹上一些雞蛋液，然後用豬油，慢慢的把蛋糊倒進去，熟了以後就撈出來。
5樓：撒的謊
其實可以選擇新鮮的蝦，到時候現做出來的蝦肉就非常的q彈又新鮮，口感也是最好的。
自制蝦球的做法步驟 蝦球的營養價值
6樓：劍經業
1、做法：蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸乾加入少許鹽拌勻後放置一邊備用；碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，公尺醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；大火熱鍋，倒入植物油，將生薑末和蒜蓉倒入煸炒至香；倒入蝦仁翻炒；蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒一小會兒；倒入適量高湯，繼續翻炒約3分鐘；倒入水澱粉；翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁乙隻只堆壘起來，再澆上醬汁，最後擺上少許蔥絲即可。
2、營養價值：現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦球怎麼做好吃
7樓：穀梁忠始嫣
蝦球什錦飯。
家常，簡單，營養。
材料蝦仁，胡蘿蔔（切丁），黃瓜（切丁），香菇（切丁），公尺飯，蔥蒜，鹽做法1、蔥蒜熗鍋；
2、翻炒香菇；
3、翻炒胡蘿蔔丁（順便插一句：胡蘿蔔一定要過油營養才能出來哦）4、翻炒黃瓜丁；
5、放入蝦仁翻炒至熟；
6、放入公尺飯炒勻，放入少量鹽，即可出鍋。
宮保蝦球。蝦肉的最給力的吃法，過癮！
材料蝦肉，料酒，鹽，蛋清，澱粉，生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽，香油，水澱粉，花椒，蔥粒，薑片，蒜片，辣椒粉，花生公尺。
做法1、蝦去殼和線，碗中放料酒、鹽、蛋清和澱粉，醃製5分鐘。
2、用生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、香油、水澱粉，攪勻做調料汁。
3、熱油鍋，放花椒、蔥粒、薑片和蒜片爆香，放蝦仁翻炒。
4、倒入調料汁、辣椒粉炒勻，放入花生公尺翻炒，出鍋。
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