1樓：琪琪說旅遊事
如土豆炒香菇和青椒：土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀維量元素，是一種糧菜兩用的蔬菜。香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陣代謝有很大的幫助。
青椒富含維生素c，若將三者合炒則可達到營養互補第三就是從食材搭配的問題上 有些菜就是要吃鮮 不需要其他的作為搭配 比如魚腥草 香椿 等 而有些則需要搭配起來才能起到1+1大於2的效果。
每個地方的飲食習慣都不太一樣。有些人喜歡色香味俱全，有些人就喜歡原汁原味的炒菜。我個人更偏重搭配。
媽媽家一般原汁原味，炒菜都是放油，放菜加點調料就起鍋，婆婆家就不一樣了，一般顏色搭配比較漂亮。換個方法都是不適合的，不習慣的雖然都是人，但是一樣會行成羊吃草，虎吃肉的狀態。中西有別，男女有別，年紀有別，條件和習慣有別。
所以，就沒有最好的，按自己要求狀態來就可以了。
而有的菜則是需要多種一起炒，乙個可以增加菜品的味道和營養，二則可以讓色澤更加繽紛，吸引大家的注意力，能夠產生更強的食慾。例如荷塘小炒，把蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、山藥、黑木耳等一起炒。蔬菜個人認為還是單炒更好吃，清炒少鹽，更能，原汁原味，白菜蘿蔔各有所愛，這東西也是看自己口味來的嘛，但好像有些菜是不能一起吃的，只要注意一下就好了呀！
這個要看吃什麼菜，菜搭配相互之間味是否和，色是否好看，中國講究，色，香，味，意，形！很多菜搭配一起非常好吃，有些菜就只能吃純粹的味道去除不能同食的食材，每餐食雜一些更能全面的均衡營養。個人喜好不一樣而已，沒什麼好不好的。
2樓：大超說教育
炒合菜這道美食的口味是比較鮮美的，而且口感偏鹹一些，很好吃。
3樓：流螢人生
炒合菜就是是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，是老北京的一道特色菜。自己打小兒就經常吃這道菜，每當逢年過節，是餐桌上必不可少的一道美味。
其主料為瘦豬肉，粉絲，綠豆芽，菠菜，韭菜，雞蛋。
首先將豬肉切絲兒，韭菜與菠菜摘乾淨，切段兒，雞蛋放入碗中打散加適量鹽，粉絲泡水，同時將菠菜焯一下，備用。
然後，**，鍋中放油，加入豬肉絲，炒至粉白色，倒入料酒，淋入清水少許，加鹽，放入菠菜，粉絲同炒，盛出備用。
另起一鍋，放油，倒入豆芽菜，旺火急炒，隨放鹽及醋適量，接著放韭菜繼續快炒至均，倒入肉絲，粉絲繼續翻炒幾下，即成合菜，裝入盤中。
最後，鍋中加油，待熱時將打散的雞蛋汁倒入鍋中，攤成蛋餅，兩面煎黃，蓋在合菜上，即全部完成。此菜營養豐富，菜品種類多樣，老少皆宜。
4樓：小張遊戲快報
是偏鹹一點的口味，無論是用來下酒和下飯，都是很好的選擇。
炒合菜都有什麼食材
5樓：閒雲洋洋
炒合菜需要韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜等。
炒合菜的做法：
1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。
2、清水煮沸，芹菜、香乾、綠豆芽焯水30秒。
3、倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。
5、加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。
炒合菜是北京市傳統的漢族名菜，屬於京菜系。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品，具有兩個特點：
一是節令性強，立春日必不可少；二是吃「炒合菜」需要春餅卷食，方能品出味道。合菜上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃「和菜戴帽兒」，北京人則稱之為「金銀滿堂」。
炒合菜的
6樓：生活達人甜甜圈
<>《炒合菜。食材準備：紅薯粉型瞎、韭菜、豆芽、雞蛋、蒜、小公尺辣。
做菜步驟。1.紅薯瞎租梁粉用開水泡軟後，加入小勺食用油和老抽。
2.準備三個雞蛋，油熱下雞蛋液炒散備用。
3.另起鍋燒油，下配料炒香加入豆芽炒至斷生，然後加入韭菜、雞蛋和紅薯粉一起翻炒。
4.加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精和適量鹽，大火翻炒均勻即可以出磨運鍋。
炒合菜都有什麼食材
7樓：芋圓不想圓
炒合菜需要韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜等。
炒合菜的做法：
1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠猜橘謹豆芽。
2、清水煮沸，芹菜、香乾、綠豆芽焯水30秒。
3、倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。
5、加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。
炒合菜是北京市傳統的漢族名菜，屬於京菜系。伍判合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品，具有兩個特點：
一是節令性強，立春日必不可少；二是吃炒合菜需要春餅卷食，方能品出味道。合菜上面若穗基再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃和菜戴帽兒，北京人則稱之為金銀滿堂。
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