1樓：匿名使用者
紫薯花捲的做法步驟。
紫薯切片，放蒸架上蒸熟。
趁熱壓成細泥。
麵粉、紫薯泥和酵母放在容器中，加適量水和成光滑的麵糰。
麵粉和酵母混合，加適量水揉成光滑的麵糰。
揉好的雙色麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵至2倍大。
發酵好的麵糰取出，放案板上按揉排氣。分別取兩種麵糰適量，搓成長條狀。
拿兩根雙色麵條，搓成麻花狀，捲起。
卷好的麵糰放入籠屜中。這次我在底下鋪了粽葉，聞起來有一股粽子的香味。
二次發酵20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開後轉中火15分鐘，關火再虛蒸5分鐘。
成品圖，美美滴。
還做了雙色饅頭。
2樓：網友
麵粉放盆裡，加適量酵母和適量溫水發成硬軟合適的麵糰，於溫暖處發酵。
把發好的面放案上揉順滑。
擀成一張大餅撒上小許鹽。
淋上小許油把餅反覆摺疊把油菜沾均勻從乙個頭捲起來間隔距離切開。
拿起一塊把筷子放在中間用力往下一按即成，就這麼簡單做好了後放溫暖處二次醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘即熟。
希望能幫到您。
疫情期間請您做好個人防護。
祝您虎年大吉。
小腦斧]
麵食花捲做法
3樓：帶檔滑行
┄【麻醬紅糖花捲】┄
食材清單 〗中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻醬1勺、紅糖100克、清水適量。
1、先來和麵：中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，邊加邊攪拌；沒有乾粉後上手揉麵，第一次不用揉光滑，基本的揉成乙個麵糰兒後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
2、鬆弛麵糰兒的時間我們另取乙個碗，加一勺芝麻醬，再加一點點的清水化開，水一定不要加太多，因為這個芝麻醬我們不要太稀；
3、再準備100克紅糖備用，有大顆粒的記得碾碎；鬆弛好的麵糰兒再來揉就非常簡單了，輕輕鬆鬆就揉光滑了，取出麵糰移到砧板上擀麵，擀開，擀勻；先擀成長方形的大面片，再均勻地抹上芝麻醬，撒上一層紅糖；
4、從上向下摺疊起來，先切出手指寬的刀口，然後分成小段就可以啦；
5、放入蒸籠醒發至體積的倍大，現在溫度比較高，乙個小時以內就可以醒好；
6、水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
這個麻醬紅糖口味的花捲味道非常的豐富，芝麻的濃郁醬香，紅糖的淡淡蔗香，吃起來回味特別長，讓人有種越吃越香的感覺。
4樓：網友
擀成一張大餅撒上小許鹽。
淋上小許油把餅反覆摺疊把油菜沾均勻從乙個頭捲起來間隔距離切開拿起一塊把筷子放在中間用力往下一按即成，就這麼簡單做好了後放溫暖處二次醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘即熟。
希望能幫到您。
疫情期間請您做好個人防護。
祝您虎年大吉。
麵食花捲的製作方法 花捲饅頭的做法
5樓：生活小常識
1、普通麵粉400g，溫水200—220g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉，食用油。
2、先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌。
3、再用手合成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵。
4、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
5、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘。
6、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
7、醒好的面擀成3公釐左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油。
9、從短的一面捲起。
10、切成段切雙數，寬度在三釐公尺左右。
11、取兩塊疊起來。
12、用筷子從中間壓下。
13、兩頭向中間收圓。
14、放入放好涼水的蒸鍋，先不要**，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後**，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可。
花捲是比較常見的麵點之一，怎麼做更美味呢？
6樓：一蘆速
相信在人們的日常生活中，很多人都喜歡吃麵食。當然在北方地區更多的人主食主要是以麵食為主，要麼是麵條，要麼是饅頭，要麼是花捲。而對於北方人來說他們特別愛吃花捲，不管是甜的花捲還是鹹的花捲。
特別是在北方的很多硬菜當中，鐵鍋燉大鵝或者是一鍋亂燉，上面都會鋪一層花捲兒。上面的花捲會吸收到鐵鍋燉大鵝裡面濃濃的湯汁，光說到這裡，就想必大家都非常饞。
和麵但是在日常的生活當中，如何能做出來非常美味又鬆軟的花捲呢？首先需要知道的是花捲作為一如遲個麵食最主要的就是發麵。發麵如果發的好的話，那麼在後續製作的過程當中會非常的容易，並且做出來的花捲也會比較香軟。
首先第1步需要發麵發麵的過程中，先將盆中放入適量的麵粉酵母，然後再一次一次的慢慢加水，活成乙個非常軟和的麵糰。
發酵除了酵母之外還可以加一些少許的泡打粉，這樣的話猜兄花捲會非常的蓬鬆。如果想要做甜的花捲的話，在和麵的過程當中就可以放糖。後來等花捲的麵糰發酵到原先的兩倍大，並且上面有非常多的蜂窩狀的時候。
再可以加一些食用鹼水，繼續揉均勻。揉完的麵糰再讓他發5分鐘就可以擀麵了。
擀麵擀麵的時候需要知道的是往擀麵杖上面塗一層香油或者是食用油，這樣的話可以直接把擀麵杖放在麵糰上面進行擀麵。擀成了一層厚度適中的麵餅之後，從他的一頭開始捲起，捲起完了之後切成了大小相同的小劑子。然後把小劑子拉出來，將他拉扯成對摺之後，再稍微的擰一渣兆李下，就是乙個非常好看的花捲。
在蒸花捲的過程當中直接用蒸鍋就行了，記得在蒸鍋下面放上水，一般來說蒸15分鐘就可以熟了。
7樓：一一邊邊
首先在發麵時，在面中加一點褲敬糖，能夠促進面的發酵，讓花捲變得更鬆軟，製作花捲時，可以放一些蔥花，火臘毀腿丁，花椒粉，鹽，最後在**前，一定要在鍋中醒發十分鐘胡局慎，關火後，悶兩分鐘再掀蓋。
8樓：情感達人左右
對於說花捲兒是比較常見的麵點之一。想要做的更加美味，首先面一定要活的好。現有可以放些油和芝麻鹽。
9樓：韓諾諾
我認為最好吃的做法就是卷花捲的時候放一些椒鹽，這樣蒸熟的花捲非常好吃。
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材料蕎麥抄面500克，發酵粉 襲山藥粉 蔥花 植bai物油 精鹽各適量。做法將蕎麥du面放盆zhi內，加水及發酵dao粉調和成麵糰，發酵後放面板上，撒上山藥粉布面揉勻，搓成長劑條，用刀切成10塊面坯。將每塊面坯用擀麵棍擀成長長的薄片，在正面抹勻植物油，撒勻蔥花 精鹽，從面片兩端同時向中間捲起，然後翻...
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