1樓：睢鳩痴春
滷料包過期就不能食用了，已經開始變質了，吃了變質的食品，對人體有害。
變質食物的危害：
1 、細菌性食物中毒。
1）沙門氏菌類群食物中毒引起食物中毒最多的主要種有鼠傷寒沙門氏菌（ s. typhiumukriunm ）、豬霍亂沙門氏菌（ ）和腸炎沙門氏菌（ ）這些細菌為無芽孢無莢膜的革蘭氏陽性細菌，主要汙染魚肉、禽蛋和乳品等食物，在食品中繁殖並釋放毒素。
一般需要食進大量菌體，致病力較弱者需達到 10 8 個 /ml 或 g ，才引發中毒。
2樓：網友
包裝的老滷汁過期了，肯定不能用啦，吃出問題了更麻煩，有這個錢去看病還不如重新買幾包。
3樓：星辰大海遨遊天外
這樣的乙個步驟讓這種滷水長時間的處於乙個高溫的環境當中，所以說不管是什麼樣的細菌，其實都是可以被消滅的，所以當我們的滷水也是可以長時間處於這種高溫條件下的時候，也就不用擔心這個滷水會出現變質的問題了。
4樓：prince曉駿
任何過期的食品都不建議食用，以免身體造成傷害。
滷菜的香料過期能用嗎?
5樓：教育暢談者
不能。
滷料過期之後就不能夠去使用了，因為您的這個滷料已經過期了，那麼滷料裡面的這些滷製品，它就會有乙個失效的這個現象，而且您的這個滷料過期之後，它的乙個質量就得不到保證，如果再去使用這個滷料的話，那麼吃進去對我們的身體還有腸胃都有乙個損壞的現象，因此不建議再去吃。
滷菜注意事項。
散裝滷味最好當天吃完：因為氣溫高時，滷製的肉類和豆乾等室溫易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被黴菌「盯上」。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷凍的條件下均可緩慢生長。
因此，滷味放冰箱貯藏並非絕對「保險」，最好當天吃完。
一次吃不完加熱再食用：滷製品一次性吃不完，儲存在冷凍室相對安全些。但是取出食用前應充分加熱，用高溫、熱透的方式殺死多數微生物，防止吃完出現腹瀉等症狀。
如果滷製品表面發黏，顏色、氣味有變化，可能已經腐敗，建議不要吃。
滷汁一次用不完，滷汁可以重複使用嗎？
6樓：雨似清前吹鳥
從化學成分上分析，滷水中含有氯化鎂。
而鎂是人體需要的礦物質之一，適當攝入對身體是有益的，但如果大量攝入會造成中毒。在一些老字型大小店裡使用的老滷水每次都會不斷加新的水和新的食材佐料能重複使用，滷汁重複使用的味道會越來越好，關鍵是要儲存好滷汁，防止發黴，每過一段時間都要燒開使用下。
<>關於滷水裡調料能用幾次，都是大家關心的問題，讓我來告訴大家答案，每次滷製完成，新用香料包的香料能用去三分之二。小火溫湯加。
新料，新料味道出來後再從冰箱裡拿出之前的舊料渣倒入滷桶攪拌。滷完食材後同樣把料渣打。
撈起來儲存。第三鍋加的四大料相同，辣椒及花椒加點量是第二鍋的7層量如此迴圈下去。如果香料整體配方偏於清香型可以加到180克！
再比如農村坐席這樣的就用一次就扔掉的，那就要散放進去滷出味比較快，不適合包料包，30斤湯放90-120克都可以。料最好提前白酒拌溼一下。
一般商用都會在一些專賣滷味。
比較多見，因為每天使用頻率較高，建議三天一換，以達到滷味的香味不會變淡不過煮到後面味道會變淡，最好再加點料進去。在夏天的時候，儲存就比較麻煩了，需要每天都煮一次，然後放著不要動它，這樣就不會壞。滷肉時滷湯燒開後再下入肉品 ，再次開鍋轉小火，保持滷湯上面冒氣泡就行。
然後將湯裡的浮沫撇乾淨，滷湯上面的油也要撇乾淨。
如果是醃製過的菜品，滷水的鹽味就和我們平時炒菜的鹽味一致就可以了，對於沒有醃製過的菜品，如蔬菜類，則滷水鹽味要偏鹹一點。雞系列怎麼能和豬系列在乙個鍋中滷呢？其實只要前期原材料處理得當，完全可以混合滷，不僅不會串味，而且相當美味，雞肉可以借豬肉的香，豬肉可以吸收雞肉的鮮，兩兩互補，集鮮香為一體。
7樓：樂樂
一般來講滷水少的情況下最多能用4~5次，再多了會變質；滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。建議儲存在溫度低的地方，滷水不耐高溫，很容易變質；
8樓：蘭寶貝
其實滷汁是不可以重複使用的，如果重複使用這個滷汁的話，他很多的味道就變味了，並且也是不好吃的拿出來的東西。
9樓：創作者
可以。但要放冰箱裡面冷藏，防止變質，當然儘快使用比較好。
滷料包過期半年還可以用嗎 滷料包過期半年還可不可以用
10樓：生活寶典
1、滷料包過期半年就不能食用了，已經開始變質了，吃了變質的食品，對人體有害。
2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。
市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
滷汁過期了還能用嗎
11樓：逸飛生活百科
<>滷汁過期了還能用，因為滷水是可以反覆使耐源用的，越是老的滷水，滷出來的東西越有味道。不過滷過東西后再次使用需要看情況新增佐料。還有就是夏天氣溫世畝銀高時易變質不易儲存，把滷水放在冰箱裡，用時也很方便。
滷汁又稱老湯，指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁，老湯儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。滷製時放入的砂搜宴仁。
豆蔻、草果、陳皮。
肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香。
等十多位藥物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
滷料過期了沒開封能用嗎
12樓：玫瑰花園
滷料過期了沒開封不建議使用。滷料過期了雖然沒開封但不建議使用，滷料內部的成分可能已經變質，而且滷料的作用會失效，滷料是製作滷菜稿裂基的調料，一般指的是製作滷水的中藥香料。
滷料過期了沒開封也不能用，滷料會失效，質量也得不到保證，吃了可能會造成身體不適。
滷料的香料有：八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、丁香、沙姜、南姜、香茅草等。
滷料最早可追源到先秦時期，宋代有了滷料源渣、醬料、糟料的配方，滷料可用於滷製牛下貨、豬下鍵謹貨等。
滷菜的香料過期能用嗎?
13樓：
摘要。對於調料來說，所謂的保質期，只是最佳食用時間，並不如其他食品，屬於禁止食用時間。如果是籽然粉、白胡椒粉、頓肉料、咖哩粉、花椒、大料等，這些調料所謂的過期，只是味道變淡的時間，是否食用要以是否真的變質為準。
注意儲存調料，要在比較乾燥的環境，以防止變潮發黴，如發現已變質調料，不管是否在保質期內，都要及時處理掉，千萬不可再次食用。
滷菜的香料過期能用嗎？
親親，這邊建議您不要食用過期的調味製品哦。
對於調料來說，所謂的保質期，只是最佳食用時間，並不如其他食品，屬於禁止食用時間。如果是籽然粉、白胡椒粉、頓肉料、咖哩粉、花椒、大料等，這些調料所謂的過期，只是味道變淡的時間，是否食用要以是否真的變質為準。注意儲存調料，要在比較乾燥的環境，以防止變潮發黴，如發現已變質調料，不管是否在保質期內，都要及時處理掉，千萬不可再次食用。
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