1樓：陽光燦爛
每一年來到端午的情況下，每家每戶都是包粽子來吃，每個地區的人包粽子的方式 不一樣，我們會在棕子裡邊新增各式各樣的餃子餡兒，因此粽子的種類是十分多的，介紹的是荼葉棕子，這類棕子吃起來具備一股濃濃茶香氣，並且含有多種多樣營養元素，下邊是荼葉棕子的純正作法。
荼葉粽子怎麼做？
1、主要材料：檽公尺，輔材：甜茶，小棗等粽餡。
2、將甜茶入炒鍋難熬取汁。
3、將檽公尺清洗乾淨，瀝水，泡入甜茶汁預留。
4、將二張粽子葉，從這當中折起來，將其疊成個漏斗狀，舀上一勺檽公尺，在鬥中夯實，正中間放一些事前準備好的粽餡，隨後用粽子葉兩邊將檽公尺緊裹，用粽葉草將其綁紮牢，即成棕子。
5、甜茶和棕子另外下鍋，以水蓋過棕子為宜，用低火煮2鐘頭，爛熟了便可食。
甜茶相近綠茶葉，山茶科山茶花屬，為多年生長 常綠植物草本植物。甜茶喜蔭，生長發育在大山陡壁雜樹林，不容易人工服務種植，以天然的當然生長發育主導，錢塘江上游真武山區地帶一帶較多。真武山上以前有棵上千年甜油茶樹，於1982年枯萎。
甜茶葉片呈橢圓型，邊沿有鋸齒狀，味甜，甜茶沒有糖分屬純天然甜綠色植物。甜荼葉經難熬後，取汁用於製做棕子，其棕子顏色金黃色光亮，通道潤化鮮嫩，綿軟濃稠，餘味無窮，回味無窮香甜，去膩助消化，營養豐富又合適糖尿病患者服用。浙江省大部分地區尤其是浙西山區地帶住戶世世代代都有效甜茶煮粽子、煮茶飯、泡茶粥的傳統式習慣性。
紅樓夢》第六十二回等故事情節中就曾一度講到賈寶玉喜歡甜茶飯的劇情。
茶韻粽/大量作法：
11.原材料。
22.幹粽子葉用小水泡一天，假如還並不是很鬆，入鍋煮一下。
33.取20克烏龍，加開水衝調。
44.濾掉茶漬，晾涼。
55.檽公尺清洗乾淨，新增茶漬，侵泡24鐘頭。
66.取兩塊粽子葉，疊起來，從正中間翻卷成錐體狀，先放一顆棗。
77.再填公尺。
88.兩側向裡捏。
99.將蓋葉一部分預塑折下。
1010.包裹後用繩綁起來。
1111.包裹的棕子。
1212.鍋中放水，將包裹的棕子放進鍋，將20克烏龍放進鍋中，還可以用沙布包20克烏龍包（倘若想茶韻更濃，最好不包），放進水裡與棕子同煮。
2樓：謇如
煮粽子鍋裡放茶葉可以嗎？煮粽子最好還是不要放茶葉因為粽子裡面有鹼。怕破壞粽子原有的味。
鮮粽葉必須煮嗎
3樓：媳婦比老婆好聽
新鮮的粽葉也是需要煮的，但是這種粽葉不和毀薯廳幹粽葉一樣，煮之前還需要提前浸泡，直接煮就可以。新鮮的粽葉之所以要煮是因為煮可以除掉粽葉外面的髒東西。
買回來或者是剛摘回來的新鮮的粽葉都比較髒，這樣的粽葉需要一張張沖洗乾淨，然後再煮，煮好的粽葉包粽子才更安心。
如果是乾的粽葉，用清水泡一泡，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會容易熟。
乾的粽葉如果用不完，這個時候可以將其存放在陰涼的地方，不要潮溼的地方，要用的時候用水泡開就可以。
幹粽葉煮之前，最好是用冷水浸泡兩到三個小時，然後直纖隱接用冷水在鍋中煮一段時間，這樣粽葉更好包粽子。
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之手晌後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮十幾分鍾就差不多了。
粽葉如果煮比較久，這樣粽葉的香氣就會流失，包出來的粽子就會少很多味道，吃起來也不好吃。如果煮時間太短，這樣粽葉就沒有辦法清理乾淨。
4樓：殷明明孫楓
鮮粽葉是否需要煮，可以根據是否為新鮮葉子來賣散決飢租定。
1. 如果葉子是新鮮的，一般不需要提前煮，只需要清洗乾淨，然後用來包粽子即可。
2. 如果葉子是乾的或者儲存時間較長的，則需要提前煮。煮的過程中可以加入一點小蘇打或者白醋，這樣可以增爛配兆加葉子的柔韌性，使包粽子更加方便。
粽子葉先泡還是先煮
5樓：健身達人小俊
買回來的幹粽葉需要先浸泡，再去煮。如果是新鮮的粽葉，可以免掉浸泡這一步，直接煮就可以。一般來說，幹粽葉比較亂啟乎脆，這樣的粽葉在煮之前最好是浸泡一下，不然很容易壞掉。
包粽子的葉子，也有南北差異之處，大多是根據當地的植物就地取材。當然，挑選粽葉的時候，技巧都是差不多的。
買粽葉首先要分清楚品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和幹粽葉兩種，建議推薦大家選擇乾的粽葉，這樣的粽葉更清香。
買粽葉的時候最好是選擇譁悉形狀自然的，如果不自然，很有可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜。
質量比較好的粽葉，因為經過了高溫蒸煮，這樣的粽葉看起來顏色會比較黃，雖然品相差，但是質量比較好。如果幹粽葉的顏色十分鮮亮，就要考慮是不是被化學物品浸泡過。
用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到旁則粽葉十分的綿柔的話，這樣的粽葉是比較好的，如果比較硬，就不建議購買。
煮好的粽子葉怎麼儲存
6樓：kk解夢
如果準備只是短期內儲存新鮮的粽，可以將粽葉放於清水中儲存，並經常的換水，可儲存一月之久。
使用者也可以將新鮮的粽葉放於陰涼通風的地方懸掛晾乾，待到要包粽子的時候，再將其接著放於水中浸泡，使其復原，這種方法可以儲存幾個月，如果儲存太久再使用，應該儘量選擇大且厚的粽葉。這兩種做法，都可以使粽葉一直保持著青綠色，使其具有新鮮度。
如果想將粽葉儲存幾個月，甚至是一年之長的話，則可以採用冰箱儲存的儲存方法。將新鮮的粽葉清洗乾淨，並將其上的水分擦洗乾淨，再放入乾淨的塑膠袋中，再將其放於冰箱的冷凍層中，能儲存很久。
7樓：網友
把粽子葉浸再煮完的水中，等涼了後，把粽子葉和水一起裝入保鮮盒，然後放在冰箱的冷凍層，下次用的時候拿出來再稍微煮一下。如果不連同水一起，粽子葉會被凍幹。
8樓：煉指
泡在冷水裡就可以儲存啦！希望能幫到你。
9樓：就當我為你伏筆
新鮮粽葉怎麼儲存。
10樓：10毀人不倦
如何處理棕葉 方法一。
1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
如何處理棕葉 方法二。
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！
5、隔夜把袋子拿出來（這時粽子也都凍上了），把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！
如何處理棕葉 方法三。
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘公尺籃中瀝乾水分即可。
您知道嗎？粽葉分兩種，一是蘆葦葉，另一種是箬竹葉。
11樓：
我看錯了 = 我說的是粽子。
12樓：網友
洗淨晾乾放在冷櫃裡。
煮粽葉的水可以煮粽子嗎
13樓：環智綱
不能。煮粽葉的水雖然會比清水更富有營養價值，而且氣味清新。但煮粽葉的水中含有很多燃漏孫灰塵、雜質，用煮粽葉的水來煮粽子會影響粽子的口感和品質，煮粽子最好用乾淨的清水來煮。
簡單、便捷、好處理。
粽子煮好後要泡水裡嗎：不需要。很多食物在煮好之後人們都會將其浸泡在清水裡面，對於早餐吃的雞皮鏈蛋、午餐吃搜羨的西蘭花這樣是可行的，但是對於粽子來說，這樣卻會縮短粽子的可食用期限，粽子加熱的過程中殺滅了粽葉和食材上面的微生物，如果暫時不吃或者吃不完的話，可以將粽子儲存在冰箱裡面，如果放在清水中進行浸泡了，會加快微生物的繁殖，不利於粽子的儲存，因此，粽子煮好之後可以自然放涼，不需要泡在水裡。
粽子葉用煮嗎？粽葉為什麼要煮？
14樓：生活小常識
很多人在用粽葉的時候會直接用，尤其是沒有經驗的人，當然了，還有一部分是嫌麻煩。那麼，粽子葉用煮嗎？粽葉為什麼要煮？
粽子葉用煮嗎。
在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。
當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。
粽葉為什麼要煮。
其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、防毒的效果。
其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯公尺漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。
煮粽子的小常識。
1、粽葉的選用。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2、粽餡的調味。
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3、粽子的捆紮。
豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮。
煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
5、添生水。
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽子葉要煮多久才可以？
15樓：老吳懂法
幹粽子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接倒冷水在鍋裡煮4到5分鐘左右。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細菌，包粽子前將粽葉放在鍋裡煮一下可以殺死粽葉上殘留的細菌，起到殺菌、防毒的作用。新鮮的粽葉十分的堅硬，而包粽子的過程中粽葉是需要摺疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏公尺，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。
粽葉應該先用冷水泡一下，然後煮2-3分鐘，等粽葉變軟之後即可取出。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以將其煮過之後乾製儲存。將新鮮粽葉的正、反面刷洗乾淨，注意力度不要太大，避免刷破粽葉；鍋中加水燒開，將洗淨的粽葉放下去煮2-3分鐘，撈出晾乾之後密封儲存即可。
粽葉(箬葉、蘆葦葉)含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制斗笠、工藝品等。
將粽葉煮一下，不僅口感會變得更好，而且因為粽子葉子採摘下來不是那麼幹淨，煮一下能夠殺菌，又能夠很好清潔。所以，粽子葉煮一下為好。除了開水燙2-3分鐘，還可以放在爐子上小火慢慢煮10分鐘即可。
記住煮好後拿出來放在清水裡洗一遍。
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