1樓：遺忘記憶
雞爪，啤酒，冰糖，薑片，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，料酒，生抽，陳醋，食鹽，小蔥。
先將雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，涼水下鍋焯水，加入少許料酒去腥，煮5分鐘左右撈出，用清水洗掉雞爪上面的浮沫，再用廚房紙吸乾水分，防止下鍋濺油。
2. 鍋中倒油，放入幾顆冰糖用小火熬出糖漿。
3.然後倒入雞爪炒至上色。
4.接著放入薑片，桂皮，香葉，八角和幹辣椒炒香，炒香後加入生抽，陳醋調味，再加少量老抽上色。
5.翻炒均勻後倒入500毫公升啤酒，小火慢燉20分鐘。
分鐘後加適量的鹽，收幹湯汁即可出鍋，最後撒上蔥花，美味即成，非常香的紅燒雞爪，一咬即可脫骨，比外面買的都好吃。
小技巧總結】
1.新鮮的雞爪比冰凍雞爪口味更好。
2樓：網友
方法/步驟。
將雞腳清洗乾淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。
將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。
煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
把原先備好的小公尺辣、蒜公尺切碎，芹菜切段放好。
將小公尺辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夾入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減)，然後加入冷開水調勻。
將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。
end注意事項。
雞腳一定要煮熟。
撈出一定要用冷開水浸泡，不能用生水浸泡。
紅燒雞腳爪是怎麼做好吃
3樓：柚子生活筆記
紅燒雞腳爪好吃的做法：
材料：雞爪750克、花椒1小把、八角2個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10克、老抽45克、生抽30克、料酒15克、十三香3克、薑片四片、蔥花適量。
1、雞腳是提前出過水冷凍的，所以想吃的時候直接拿出來解凍清洗一下，倒入電飯煲裡。
2、將花椒、八角、香葉、桂皮放水裡泡五分鐘左右，是為了去除苦澀，瀝乾水分放入電飯煲裡，把調料醬放入碗裡，也可以直接放入電飯煲裡。
3、放入水，水大致蓋過雞腳。
4、電飯煲煮飯功能50分鐘，開啟電飯煲翻拌均勻，再蓋上電飯煲保溫30分鐘收汁。
5、撒上白芝麻、適量蔥花，就可以出鍋了。
燒雞爪怎麼燒的
4樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
食材：雞爪、冰糖、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、花椒。
1、準備好食材，雞爪清洗乾淨放入密實袋，加入2勺料酒、4片薑片醃漬少許去腥。準備一鍋清水，煮沸。
2、水沸後下雞爪，再次沸騰後關火，流水沖洗乾淨後瀝乾水分。
3、起鍋熱油，下蒜末、薑片、花椒炸香。倒入雞爪，簡單炒勻。倒入生抽，輕輕炒勻，倒入純淨水，剛剛沒過雞爪即可。
4、加入一勺豆瓣醬、一勺豆瓣醬、2勺蠔油。接著加入香葉、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。轉中小火，燉煮30分鐘左右。開啟蓋子，大火收汁。
5、裝盤，撒點白芝麻就可以上桌了。
5樓：網友
1、冰凍雞爪泡水解凍，洗淨，準備乙隻深湯鍋倒入足夠多的涼水加入適量料酒，雞爪放入鍋裡，用大火燒開煮出血沫關火（這一步是為了去腥味），取出雞爪晾至微涼。
2、接下來是給每乙個雞爪做個深度清潔，減指甲。
3、拿幾根牙籤在每個雞爪的掌中寶扎空，一定不要手軟哦，這一步很關鍵，雞爪入味全靠這些小孔。
4、熱鍋冷油把除液體之外的所有香料放入鍋裡爆香。（小火，以免糊鍋，出香味即可）。
5、加一大鍋水，最後放入所有溼性，液體材料，稍微攪拌均勻。
6、把雞爪放入鍋中，大火燒開，轉小火，開蓋煮小時即可。
6樓：han學韓語
用料：雞爪400克。
步驟：1.冷水放入生薑片、雞爪2.
大火煮開繼續燒三分鐘3.撈出洗淨瀝水備用4.生薑切片5.
朝天椒切段6.熱鍋放油7.油七成熱放入大料等、煸香8.
雞爪9.生抽10.紅燒醬油11.
冰糖12.啤酒13.鹽、14.
大火燒開轉中小火燒15分鐘15.大火收汁、加味精16.蔥花17.
一道美味的秘製紅燒雞爪就做好了。
紅燒翅根怎麼燒才好吃，紅燒雞翅根怎麼做
紅燒雞翅根。食材 雞翅根 500克 蔥姜 各5克 料酒 1勺 生抽 3勺 鹽 適量 白糖 1勺 五香粉少許。製作方法 1.先做好準備工作，把一些小料切好，切好蔥花 薑片絲。2.雞翅根洗淨，放涼水，煮開，撇去浮沫，撈出備用，清洗乾淨表面的浮沫。4.加五香粉 蔥姜 料酒 生抽，炒勻，加水 鹽炒勻，想要吃...
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。紅燒雞爪的做法bai 詳細介紹 du菜系及功效 川菜 家常菜zhi譜 私家菜工藝 燉 紅燒dao雞爪的制專作材料 屬 主料 雞爪 調料 椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,...
紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單,軟爛的紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單，做法圖
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗淨 八角 桂皮 香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾 3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味 4.下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻 5.再放入生薑 大蒜 香葉 冰糖 老抽，炒勻至雞...