1樓：匿名使用者
答：你好，豆腐包餃子不是剩菜，剩菜是隻一頓沒有吃完剩下來的菜品。
豆腐包餃子怎麼包
2樓：微言悚聽
豆腐白菜水餃。
食材：麵粉、白菜、豆腐、鮮香菇(或幹香菇泡發)、芹菜、姜、粉條、花生油、鹽、醬油、
五香粉。步驟：
1.先和麵，面餳發的時間裡，調水餃餡，包水餃時燒水，水開後水餃就包好了。
2.調餡：白菜洗淨切餡，灑一點鹽後放盆裡出水，稍後攥幹。
3.豆腐切大塊後焯水，晾涼後用手碾碎到攥乾的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗淨切末，粉條泡好後切細末，所有材料混勻。
4.先加花生油拌勻(可防止再出水)，再依個人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調味。
5.做劑子，包好水餃。水燒開，下的水餃不要立刻攪動，以免露餡；再次水開後，煮5分鐘看到水餃漂起來後飽滿了，就好了。
三、豆腐的營養價值。
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3樓：爵爺的網路
材料。主料：嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦公尺茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法。絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦公尺茸及鹽、酒、生粉等調味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
將一塊洗淨的方形溼白布攤開，將豆腐片往布角上放好，並放一粒肉餡在豆腐片**，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然後再用兩個食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
逐個做好後，輕輕放到塗過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用生粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
4樓：終極鬥士
韭菜是我們常吃的蔬菜，就是在寒冬臘月，韭菜也很受歡迎，用來包餃子鮮美好吃。韭菜除了味道好，營養也很棒，含有豐富的維生素和礦物質。
主料4人份。
麵粉500克。
水200~250克。
韭菜500克。
雞蛋2個。豆腐250克。
輔料。鹽少許。
雞精少許。花生油1大勺。
步驟1韭菜豆腐餃子的做法大全。
把麵粉放到盆裡加入水和成軟硬適中的麵糰，靜置揉勻。
步驟2韭菜豆腐餃子的做法**。
韭菜摘洗乾淨切碎放到盆裡，加入豆腐丁，再加入花生油拌勻，這樣先放油可以防止韭菜很快的出水，最後加入鹽和雞精拌勻，包的時候再打入乙個生雞蛋拌勻。
步驟3韭菜豆腐餃子的家常做法。
把麵糰揪成小劑子，如果用手揪不下來，那可以用刀切，然後擀成薄皮。
步驟4韭菜豆腐餃子的簡單做法。
包入餡料，兩手對捏成餃子的形狀。
步驟5韭菜豆腐餃子怎麼吃。
全部包好放到蓋簾上。
步驟6韭菜豆腐餃子怎麼做。
大鍋放入多一些的水，開鍋後，把餃子煮上，開鍋撒一些冷水，蓋上蓋子繼續煮，如此開三次，餃子就熟透了。
步驟7韭菜豆腐餃子怎麼炒。
撈出開吃，蘸食公尺醋，蒜泥，辣子油都很棒哦。
成品圖。烹飪技巧。
1，餃子不破皮，和麵很關鍵，麵糰和的軟硬適中，一定要醒一會再揉勻來增加麵糰的筋性。
2，餃子餡視韭菜的，韭菜在冬季都是很嫩，水分含量很大，先放入花生油拌勻，這樣可以讓韭菜延緩出水，好操作。
調好的豆腐和肉的陷可以第二天再包成餃子嗎？
5樓：網友
調好的豆腐和餡，可可第二天包餃子，沒有問題的。
6樓：張姐心語
調好的豆腐和肉的餡當然可以，第二天再包成餃子，不過要注意儲存，在容器上面加一層保鮮膜，以免餡料表面會變黑變硬。
7樓：小豬發財
挑好的豆腐和肉的餡兒可以第二天再包裝餃子嗎？當然是可以的，放在冰箱保溫廠裡面就可以。
8樓：網友
主料：大白菜1千克，豬肉餡600克，豆腐500克，麵粉1千克，水500克。
配料：大蔥25克，生薑10克，甜麵醬100克，鹽2茶匙，白糖1/2茶匙，黃酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙。
製作：1.麵粉中分次加入水，先攪拌成雪花狀再揉搓成均勻的麵糰餳20分鐘。
2.大蔥和生薑切末。
3.大白菜切碎後，放入1茶匙鹽拌勻醃製5分鐘後，擠去白菜碎中的水分，擠出的白菜汁留用。
4.鍋內燒熱，放入適量的油燒至5成熱，放入蔥薑末爆香，再放入甜麵醬。
5.小火翻炒，直至甜麵醬變濃稠關火晾涼。
6.豬肉餡中先放入黃酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克擠出的白菜汁，順乙個方向攪打上勁。
8.把肉餡放入炒好的甜麵醬中。
9.攪拌均勻，再放入五香粉拌勻，醃製5分鐘。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入調好的肉餡中，加剩餘的1茶匙鹽、白糖、味精。
12.攪拌均勻成為餡料。
13.餳好的麵糰取一部分，搓成條後分割成劑子。
14.把劑子搓圓按扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
15.取一張餃子皮在手心，中間放入餡料壓實。
16.包成月牙形的餃子。
17.所有的餃子都這樣包好。
18.鍋內放入足量的水燒開，下入餃子生坯，煮至餃子浮起後再煮2-3分鐘，至餃子內部中滿氣體關火撈出。
9樓：網友
儘量還是當天包吧，因為豆腐餡兒的不好，儲存容易壞。
10樓：和你一樣
如果是第二天包餃子，那肯定可以，不過時間長了就不行了。
11樓：網友
還是可以的，最好把它放進冰箱冷藏，第二天再重新和一下。
12樓：sunny晨光熹微
可以，你得放冰箱裡哦，不然豆腐會嗖了的。
13樓：職場云云老師
可以的。但是注意要控制下溫度。溫度太高的話容易變質。
14樓：網友
只要儲存好，次日一樣可以包成餃子。
15樓：騎豬上牆
可以再用啊，儲存好就行了，到時候注意控水。
16樓：墨涵蓄
可以，但是必須放在冰箱冷藏 ，防變質。
17樓：wdm戈壁紅柳
調好的豆腐和肉的餡兒，可以第二天再包成餃子嗎？完全可以。
豆腐隔夜能吃嗎？
18樓：惜說娛樂
只要沒有變質都是可以食用的，豆腐隔夜能不能吃是看怎麼儲存隔夜的。比方說，室溫隔夜的豆腐最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。
有豆腐陷的餃子嗎 有該怎麼做？
19樓：奧數的問題
如果你喜歡吃的話，把豆腐用刀剁碎加入調味，用擀好的麵皮把豆腐餡像正常包餃子那樣包好，放入開水鍋裡煮熟就能吃。但我是不吃它。
20樓：蒼井瑪利明步
材料。白菜半斤，豆腐2兩，豆皮2兩，油條（麵筋）1兩。
做法。1.白菜，豆腐，豆皮，麵筋切末。
2.白菜下水略煮。
3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻。
4.杆餃子皮，將餡料包起即可。
小訣竅。可以在餡料中加一些醬豆腐，餡料會發紅，很適合過年吃。
21樓：網友
我建議把豆腐雪藏一天，然後拿出來解凍。變成凍豆腐。擠幹水分切碎。再和香菇豬肉芹菜末調味拌勻，
22樓：網友
剁個肉類 把豆腐放到剁好的肉類撈在一起 調味 就可以包了。
豆腐素餡餃子怎麼做
23樓：拾萬里之外
一、材料。
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、版油5克。
二、做法。1、準權備北豆腐500克。
2、準備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鍾。
6、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入香菇餡內。
7、和麵一團，餳20分鐘。
8、麵糰揉好，切成劑子，擀皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
24樓：匿名使用者
呵呵：豆腐包餃子，可能不會好吃！
25樓：匿名使用者
把雞蛋炒復了，油要多，炒的時候制加bai整個餡料的鹽（這樣如du果餡料里加青菜zhi不容易出水dao），切成碎末。
豆腐用油煸炒，炒的時候加醬油（別太多，會鹹，要不就是炒雞蛋的時候少放點鹽），新增一點點花椒粉。
粉條煮一下，不用太熟，切碎末。
把上面的三种放在一起放味精，香油， 蔥末 ，生薑末，一點五香粉，然後拌勻。
豆腐能做餃子餡嗎？和什麼配一起好呢？
26樓：豬仔紅色
豆腐營養豐富。
含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
收起)食材主料。
豆腐1000克。
麵粉800克。
輔料豬肉。200克鹽適量。
胡椒粉適量。
蔥100克。
姜50克。雞蛋4個。
老抽適量油適量。
步驟1.麵粉裡放入乙個雞蛋。
2.揉成麵糰放置一旁餳一餳備用。
3.把豆腐放入開水中煮一煮，煮去澀味。
4.撈出晾涼備用。
5.把豆腐用刀背壓碎。
6.把豬肉倒上老抽。
7.和老抽剁勻了。
8.把蔥和姜切碎。
9.盆中放入豆腐、蔥、姜、肉、3個雞蛋、胡椒粉、油、味精、鹽。
10.一起攪拌均勻。
11.把面切成小劑。
12.把面擀成圓形。
13.包入和好的餡。
14.對摺捏緊，就可以了。
15.鍋中燒開水，下入餃子，煮到餃子浮起再煮上一分鐘就可以了。
小貼士豆腐餡裡面一定要放入雞蛋，這樣才好吃。
是不是每個地方過年都要包餃子如果是那又為什麼呢
不是的 我們這就在淮河附近，算是南北分界了 基本真的是北方包，南方不怎麼包 我活了30年了。沒有一年過春節是吃餃子的，我們都是吃湯圓。北方人的習慣而已！彆強加在我們的習俗上，謝謝！不是排斥北方。只是聽到電視臺的主持人都說過年咯，家家戶戶都包餃子！感覺怪怪的，搞的我們好像不是中國人一樣！這樣的言語也會...
北方立冬是不是吃餃子立冬吃餃子嗎
到底是冬至吃餃子，還是立冬吃餃子 二十四節氣之一的立冬，表示萬物收藏，規避寒冷的意思。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！在我國北方，更是有吃餃子的習俗，到底立冬為什麼要吃餃子呢？立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天...
市場上的臭豆腐是不是真的 有沒有經過化學處理
還化學處理咧。人家這種小本生意可沒錢做什麼化學處理。又不是燕窩。怎麼判斷臭豆腐變質？判斷臭豆腐變質的方法如下 可以檢視臭豆腐的水，是否有小顆粒沉澱，或者顏色變成紅褐色，這些都是可能變質的因素。 可以聞臭豆腐的味道，如果味道不僅是臭味外，還有其他刺鼻的氣味混合，也是變質的表現。 可以掰開臭豆腐的裡面，...