1樓：kimber**
雞蛋西紅柿面是大家喜歡的麵食。西紅柿有明目，減脂，降壓的功效。雞蛋含蛋白質，蛋黃健腦。
兩者結合在一起能補充身體所需維生素，強身健體。西紅柿雞蛋麵開胃下飯，味道獨用蔥花或者蒜片熗鍋，炒軟西紅柿塊，加入醬油，鹽，白糖，在炒制的過程中，用鍋鏟把西紅柿鏟碎，直至把西紅柿全部炒成汁水狀態。
<>在我國西紅柿炒蛋可謂無人不知，很多人下廚的第一道菜可能就是西紅柿炒蛋，這道菜顏色好看，味道好，還久吃不膩，深受人們喜愛。包裹著茄汁，太漂亮了，加水一定要是開水，這樣熬出來的湯略有點奶白色。湯的味道才正宗，來點龍鬚掛麵，鍋裡的顏色瞬間變得好看了，白色的細麵條，紅色的湯汁，還有金黃的。
番茄炒雞蛋在我們國家眾所周知。許多人烹調的第一道菜可能是西紅柿炒雞蛋。這道菜顏色漂亮，味道很好，而且長時間食用也不油膩，因此很受歡迎。
西紅柿炒雞蛋真好，如果你添雞蛋西紅柿面好吃，但是想要做好吃不容易，注意事項到是沒什麼會者不難，難者不會，只要會燒菜做任何食物都覺得簡單。
鍋內倒油燒熱，放蔥花、蒜末熗鍋，放入切好的西紅柿丁，翻炒，放鹽、少量生抽、糖調味，中小火把西紅柿煸炒至汁水有些濃稠時下入炒過的雞蛋，燒製約一分鐘左右即鍋內放菜籽油30克燒熱，將蛋液倒在漏勺裡流入炒勺炒成蛋花盛出。炒勺再放50克豬油，爆香蔥姜碎，同時加入十三香3克，而後倒入香菇翻炒，出香味後倒入西紅柿翻炒均勻西紅柿炒一下，出汁，添水，水開放麵條，放調料，雞蛋打散，淋到面上，青菜下鍋，放雞精，出鍋。
2樓：淡漠雨季
將水燒開(水量要比平時煮掛麵多) ，放一小勺鹽，再將義大利麵放入，煮熟。 時間比煮掛麵長，可以嚐嚐，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝乾。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，青豆，甜玉公尺粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放)，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約分鐘後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
3樓：詞顧北
蔥，姜，同時切碎炒鍋，加油燒熱，放入蔥姜爆香，加入西紅柿，炒出水分，放入適量的番茄醬，加入適量水開中火熬製，湯汁濃稠後，加入鹽，攪拌均勻，關火備用。另外一口鍋燒開水放入油菜和豆芽焯熟。麵條煮熟後中間澆一次冷水，豆芽和番茄鋪在碗底，那樣放進去澆上番茄滷，美味的茄汁面就做好了。
4樓：龜戲
首先將茄子切塊，油熱後加入蒜末，然後倒入醬汁，再放茄子，加水燜熟後乘起來，再加熱水，煮熟麵條，將茄子蓋在麵條上就好了。
5樓：甜豆說娛樂
首先將面煮熟，不能煮得太軟；其次把茄子蒸成茄泥，加入生抽、少許香油和鹽，用搗蒜式的方法擠出茄汁；第三把茄汁倒入面中，味道很好。
自己在家怎麼做出開胃爽口的茄汁面？需要用到哪些調味品？
6樓：長乘說汽車
茄汁面製作方法簡單，是一道簡單的快手菜，對於懶人來說是最好不過的菜品了。口味酸爽，番茄搭配雞蛋煮出來的面更營養豐富，我的早餐就是經常這樣製作的，各位「懶漢們」趕快學刀削麵400g、西紅柿3-4個、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、鹽適量、雞精適量、番茄醬適量（可不放）茄汁面，一道簡簡單單的家常菜，是夏秋季節一道非常開胃的麵食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。
做這道麵食最好不要用到姜蔥蒜，味道全讓番茄來當家，在清湯寡水般的並且由於其具有酸爽開胃、色澤紅潤誘人、營養豐富且老少皆宜等諸多特點而備受大眾喜愛，目前茄汁面的搭配食材也很多樣，因此在其做法上一直以來也沒有太多的侷限。
<>一碗茄汁面絕對是最佳的選擇，沒有配菜的油膩，只有口腔中番茄的清爽，麵條也變得順滑。有一次在超市意外的看到了茄汁面的調料包，就買了一袋，吃因為帶著乙個「茄」子，一直以為是茄子，對，就是紫色的長長的紫茄子，所以就在想，茄子怎麼會有汁水呢，而且還能和麵條麵條300g，西紅柿二個，生菜葉2葉，香菇適量，小蔥一根，鹽適量，油適量，番茄醬適量，雞精適量。
取兩個西紅柿，頂端劃十字（劃口要開的大些，更容易撕皮），開水燙2分鐘去掉外皮，將其切成小塊裝盤備用，將小蔥切段、大蒜切小塊備用；把豬肉洗乾淨，切成小丁放碗裡，加入料酒、鹽、生抽、老抽，攪拌均勻，再加入一點油，攪拌均勻醃製十分鐘。茄汁面，肯定很多小夥伴都覺得核心要素是用番茄。其實不然，用番茄做出茄汁只是茄汁面的必有項，但決定茄汁面是否好吃的則是味，這個味具體指的是如何來將茄汁中酸味與鹽、糖。
7樓：袖西風說美食
第。一、把兩個茄子洗乾淨，切成小塊，把兩個西紅柿洗乾淨，切成小塊，把大蒜剝好，切成蒜泥。第。
二、鍋裡放油，放入五花肉翻炒2分鐘，加入蒜泥，再炒2分鐘，倒入茄子塊和西紅柿塊，加入兩碗水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，加入醬油、味精和鹽。第。
三、鍋裡放水，水開後，煮麵條，把麵條撈出來，過一下冷水，盛在盤子裡，澆上炒好的茄汁，攪拌均勻就可以吃了。需要用到的調味品有：醬油、味精和鹽，如果喜歡吃酸一點的麵條，可以再入一點香醋。
8樓：琦琛說生活
鍋內熱油，下姜、蒜和蔥白一起炒香。 接著下入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻後加大量的水燒開，放入麵條煮熟後加入鹽和醬油。用到的調味品有醬油，番茄醬，鹽。
9樓：pan小
材料：刀削麵200克、幹香菇若干、豆芽一小把、小油菜一小把、鹽4克、紅果家茄汁麵醬料一袋、香油適量、蔥末適量、榨菜適量、做法：1、幹香菇用清水泡發洗淨。
2、鍋裡放少量油，放入蔥末熗鍋。3、放入香菇、豆芽翻炒片刻。4、放入紅果家醬料翻炒均勻。
5、放適量清水煮開，加入鹽調味。6、放入刀削麵煮熟。7、放入小油菜，少量香油即可關火。
茄汁面怎麼做好吃？
10樓：校花陽萌萌
一直覺得酸酸的東西比較開胃，一碗茄汁面絕對是最佳的選擇，沒有配菜的油膩，只有口腔中番茄的清爽，麵條也變得順滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的調料包，就買了一袋，吃了幾次非常過癮，為了更加實惠，我還是會選擇自己來做，健康也是乙個方面。
茄汁面的美味做法】——特點：紅潤誘人、酸爽可口、營養開胃、做法簡單、一看就會。【主料】：番茄2個（通俗點就叫西紅柿）、雞蛋2個、麵條適量。
配料】：豆芽菜1小把、油菜2顆、香蔥1小把、番茄醬適量。
調料】：水、白醋、食用油、雞精、食鹽適量。
先把番茄清洗乾淨切成小塊，豆芽菜油菜擇洗乾淨，香蔥去根蔥白蔥綠分開切段，雞蛋2個磕入小碗內，加入少許食鹽和1克白醋拌勻，備用。——注意，西紅柿不要切得太碎，有點小塊最好，後面解釋）。
起鍋下入適量的油晃鍋潤鍋，開中火倒入雞蛋液煎至定型，翻面繼續煎定型然後鏟碎成小塊，然後下入所有番茄塊一同翻炒出汁。
炒出足量汁水後，下入一大勺番茄醬和蔥白翻炒均勻，再加入一大碗水轉大火將水燒開。——注意，一定要先把番茄塊炒出番茄汁再下入番茄醬炒，後面解釋）。
水開後下入適量麵條進行煮麵，水再次燒開後下入一鍋勺冷水，待水再次燒開後下入豆芽菜和油菜。——注意，豆芽菜和油菜要等水再次燒開後加入，別一起放，後面解釋）。
繼續煮至麵條斷生，下入適量的食鹽調味，少許的雞精增鮮，拌勻即可一起出鍋，裝碗撒上蔥花即可食用。
小貼士：1）做茄汁面不要過於單純的只用番茄做，不然味道吃著太單一，建議多加2個雞蛋和適量蔬菜烹飪，加了雞蛋的茄汁湯喝著也會更加鮮美可口。
2）煎雞蛋時要先在雞蛋液內加少許食鹽和1克白醋，這樣可以保證煎出來的雞蛋塊嫩滑鮮香，味道更鮮更美（不用擔心醋太酸影響味道，因為白醋在炒的過程中就會完全喪失酸味，只留下少許醋香）。
3）番茄為什麼不用去皮？其實主要原因是因為番茄的大多數營養都集中在番茄皮內，因此烹飪番茄最好不要去皮為佳（並且酸爽的味道主要也來自番茄皮）
11樓：小百里
首先就是將茄汁準備好，把它放入鍋中，炸至兩面金黃，炸出茄汁，然後再把麵條放進去，翻炒均勻，加上自己喜歡的配料，非常的美味。
12樓：簞食豆羹
鍋內熱油加蔥薑蒜爆香，放入切好的番茄丁翻炒，炒出湯汁後加入適量番茄醬，加水熬煮，另起鍋燒水煮麵和配菜，煮好後面條撈出加入茄汁，根據個人口味調味即可。
13樓：律政先鋒達人
首先準備好一些麵條，煮熟之後流出放在清水中浸泡，起鍋燒油，放入蔥姜放炒香之後放入肉末翻炒均勻，然後再將茄子倒入鍋中，倒入適量的清水翻炒出汁水，之後倒入麵條中，加入調料即可食用。
怎麼做茄汁面？
14樓：網友
原料：麵條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿（下圖）。
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽。
做法：1、撈麵條：麵條放沸水裡煮熟，撈起裝在碗裡。煮麵條時在水裡加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水裡煮熟撈起，煮的時候水裡加點油和鹽。把西蘭花擺到麵條上。
3、炒雞蛋：鍋裡放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋裡再加入一點油，將蒜頭放油裡爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋裡炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開後加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到麵條上，拌勻就可以了。
這道面健康營養、酸甜可口。
15樓：網友
如果您是做湯麵，就等面煮好了在放茄汁。如果是炒麵，也應先把面煮好過水用油拌過。然後把茄汁下鍋炒熱在把煮好的面下鍋拌勻即可。
深受大家喜歡的茄汁面，怎麼做才好吃？
16樓：汽車資訊推送
食材；寬麵條（菜市場有賣的壓好的水面）
雞蛋， 香蔥，青菜，番茄醬，鹽，雞精，食用油。
1.鍋裡放油，油熱把打好的雞蛋倒去，雞蛋成型後，加入番茄醬，放入蔥花，炒香後加入溫水煮開！
2.加入麵條，煮快熟時加入青菜！
3.加入鹽，雞精調味出鍋！
說說怎麼做，茄汁面最關鍵的就是茄汁。番茄，開水燙去皮，去蒂，切碎。起鍋燒油，最好是蔥油，味道足，油可以多一點，加鹽開始炒番茄。
炒的差不多了可以加開水，有高湯更好，等燒開了可以用濾網過濾一下，因為一般情況是不可能完全把番茄炒成汁的，裡面肯定有小顆粒或是番茄籽，這點看個人習慣。最後調味就行，喜歡稍微甜一點的可以加一點番茄醬，喜歡辣一點的可以在熬湯的時候加薑汁或是胡椒粉。
主料：番茄 麵條（刀削麵）香菇 青菜黃豆芽 番茄沙司 鹽 雞精 生抽。
步驟：1. 茄汁面重要的就是湯汁，我們取兩個番茄去皮切末備用。
2. 在乾淨的鍋中加入一點點食用油，蔥薑切片爆香，撈出來用蔥油把準備好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄醬，加入番茄沙司。熬成醬，麥芽糖少許或者不放。
3. 在醬中加入開水，把黃豆芽，香菇放入裡面直至燒開。香菇和豆芽可以提前炒一下。
番茄劃兩刀，放入熱水中燙軟，去皮後切丁，麵條用熱水煮熟後過冷水。
撈出，倒入少許香油，熱油炒香蒜末，倒入番茄丁。
炒出番茄汁，倒入清水，大火煮開，撒入適量鹽，鋪上雞蛋跟午餐肉，撒上蔥花即可。
首先肯定是得有個番茄跟面的了，把番茄洗乾淨背上劃兩刀開水燙一下好去皮，用刀切小顆粒，儘量小一點。起鍋少油，番茄放下去炒。炒化水分炒出來後倒水。
一顆番茄倒兩小碗水。然後放一點鹽味精雞精慢慢熬。熬到水少一半比較濃稠的時候就可以啦。
然後燒水準備煮麵條。燒水期間打個料碗，八克豬油、鹽、雞味精、醋醬油少許、蔥花（佐料根據自己口味調）。水開下面，再開打水到料碗攪勻、面熟撈麵再來兩大勺番茄汁！絕對美死！
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