1樓：汽車資訊推送
<>先把花生洗乾淨，放鍋里加水末過花生把所有調料一同放入，大火燒開，撇去沫子，轉小火煮熟後關火，裝到碗裡浸泡一晚上就好了。
鹽要根據自己口味加入，不能鹹，不能放鐵鍋裡煮顏色會變黑。
花生公尺半斤，花椒十顆，幹辣椒五顆，八角兩個，五香兩勺，桂皮一塊，糖薑片，鹽適量，所有材料放一起，水沒過約五公分，煮半小時晾晾便可食用。
開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。
桂皮或者陳皮少許，不要兩種都用，否則後味容易苦。八角花椒，辣椒少許，加一勺子鹽，兩湯匙生抽，一湯匙老抽。花生一開始先煮一下撈出來去顏色，第二次放入上面佐料，半小時關火，然後連湯汁放乙個晚上，第二天就可以吃啦。
黃山的富硒黑花生很有名。黃山市位於安徽省的最南端，東南分別與浙江、江西交界。「八分半山一分水，半分農田和莊園」正是黃山市的真實寫照，這裡也是黑花生的鑽石產地，土壤硒含量豐富，十分有益身體健康。
去皮烘培花生來說散裝和小包裝的區別就是口感，包裝的會比較硬，散裝儲存不當又會受潮，我會買來品質不錯的開個小口放一段時間再吃，麻煩一點，不過那種香味溢位來，顆粒飽滿渾身散發油光還沒找到過，有機會回上海各個地方溜達一下。
最愛水煮花生，尤其是用那種從地裡挖出的新鮮花生。然後就是生花生，沒經過任何加工，吃起來感覺有股淡淡的甜味。炸花生和炒過的也都行，就是感覺容易口乾。
2樓：蜀鄉阿珍
五香花生公尺最簡單的做法，不用油，不用煮，炒出來又香又脆，超美味。
3樓：情感**
製作五香花生公尺比較簡單，首先取來花生公尺一盤，把他放到容器中加入適當的水，水裡加入鹽大料香葉桂皮，燒到水沒有為止。然後取出晾乾，過油就好了。
4樓：琦琛說生活
用花椒大料加香葉的水煮沸後放入洗淨的花生公尺，煮熟後適當新增熟的胡蘿蔔丁和芹菜丁，這樣菜的色澤就比較好，煮熟的花生公尺一定要在鍋裡多泡一會兒，這樣就會又香又脆。
5樓：網友
首先把花生公尺和茴香調料包一起浸泡在熱水裡，1到2個小時即可。然後花生公尺撈出晾乾，把晾乾的花生公尺放入烤箱中，烤箱設定180度，15分鐘即可。從烤箱拿出後可在上邊撒點鹽，激發花生公尺的香氣。
這樣又香又脆的五香花生公尺就做好了。
6樓：x一切安好
準備花生仁500克，食鹽6克，幹辣椒3個，花椒3克，八角1個，香葉2片。 花生仁用清水清洗一下，再加入清水泡兩小時 泡好的花生仁放入煮鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，香葉，食鹽 加清水煮20分鐘，關火再泡兩小時，泡好後取出瀝乾水分，撿出八角等調料丟棄，將花生仁鋪入烤盤，放入預熱好的烤箱200度烤10分鐘，再轉150度烤15分鐘，中途多次取出翻面，使其烘烤受熱更均勻，烤好後是水分收乾的，如果水分不夠收幹，待其放涼後再次放入150度烘烤10分鐘，烤好後取出放涼自然就酥脆了，需密封儲存。
五香花生公尺怎麼做又脆又香
7樓：柚子生活筆記
五香花生公尺又脆又香做法如下：
主料：花生、大蒜、姜、花椒、香葉、桂皮、十三香、白酒、鹽。
1、首先我們準備五500克的花生公尺，倒入大碗裡面，把裡面壞的花生挑出來，壞的花生炒的時候非常的容易糊，吃起來還發苦，挑好後倒入剛燒開的熱水，浸泡五分鐘。
2、花生已經賣穗脊泡得差不多了，表皮起皺褶就可以，然後把花生撈出來控幹水分，花生已經晾中滲幹了水分，把它裝入大碗裡面備用。
3、準備一頭大蒜去皮以後切成薄片，一塊生薑切成片，然後把切好的大蒜和生薑加入大碗裡面，再加入一小把的花椒，兩片香葉，幾塊桂皮，一大勺十三香，最後加入適量的高度白酒，戴上一次性手套，用手抓拌均勻，醃製二十分鐘。
4、花生醃製好了，鍋中倒入一袋食鹽，然後我們開中小火炒，炒至食鹽發熱，倒入我們醃好的花生，翻炒均勻，這時候的花生全部裹上了食鹽，炒一會兒時間就會脫落了。
5、全程用中小火不停翻炒，過一會就能夠聽見花生噼裡啪啦的響聲，這時我們再改小火繼續翻炒。炒至蒜片和薑片水分都幹了，花生皮用手輕輕一捏就掉，就族隱說明花生已經熟了，關火。
五香花生公尺可以做花生脆嗎
8樓：
您好。五香花生公尺可以做花生脆，但需要一定的技巧。首先，需要將五香花生公尺放入沸水中煮熟，然後將其瀝乾，放入攪拌機中攪拌，直到成為細顆粒狀，再加入少量植物油和鹽，攪拌均勻，放入烤箱中，烤熟即可。
烤制花生脆時，需要注意把握火候，保持火候穩定，烤的時間不宜太久，以免花生公尺變硬，失去香味。另外，烤制過程中可以翻轉花生公尺，使其均勻烤熟，出爐後可以撒上點鹽，讓花生脆更加美味。
五香花生公尺可以做花生脆嗎
9樓：
摘要。您好親五香花生公尺是可以做花生脆的。
您好親五香花生公尺是可以做花生脆的。
材料生花生公尺 300克鹽 40克水 350克香葉 3片八角 3粒花椒 1克桂皮 1小節步驟1、水+香葉+八角+桂皮+花椒小火煮開，保持沸騰2分鐘，關火。2、倒入花生中，水量300-350ml都可以，沒過花生即可。3、浸泡3小時以上。
4、網篩撈出瀝水。5、送入烤箱，先90度烘乾10分鐘，再選擇空氣炸 180度 ，10-12分鐘，花生公尺大小一樣，時間需要適當調整。小粒花生公尺，10分鐘剛剛好。
我用的是長帝小饞貓plus多功能空氣炸烤箱，它集合了烤箱、空氣炸、乾果機、酸奶機、早餐機等多種廚房常用家電的功能，一臺抵十臺，超級棒。如果小夥伴的烘箱沒有烘乾功能，可以室溫晾乾表面的水份，再放入烤箱，否則影響花生的酥脆度。6、烤好後，稍微晃動一下，放涼就會變酥脆啦。
剛剛出爐是不脆的哦，不要著急吃。
六、加熱好之後，用漏勺或篩網將花生公尺從湯汁中撈出，瀝淨水分。
七、平鋪在**上，放入微波爐中，高火2分鐘。八、從微波爐中取出，用勺子給花生公尺翻個面，再放入微波爐中，高火三分鐘。九、最後再把花生公尺翻一下，用高火加熱30秒，取出來稍晾涼，用手一搓，紅衣像圖中這樣很薄很脆地就脫落了，這樣酥脆的五香花生就做好了。
自制五香花生公尺怎麼做才鬆脆
10樓：jq左
【鹽焗花生公尺】
1.首先我們準備適量的花生公尺，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質，然後把花生公尺冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸溼，方便炒的時候入味，煮好以後把花生公尺倒出來控幹水分備用。
2.接著我們準備香料，碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香，做五香花生公尺香料要多放一些更加出味，另外準備一包食鹽備用，食鹽就是今天要用到的最重要的傳熱媒介。
3.下面我們把鍋燒熱，倒入食鹽和香料，先開中火把食鹽炒熱然後轉小火繼續翻炒，食鹽炒熱以後一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以後把花生公尺倒入鍋中。
4.因為花生公尺是溼的，食鹽會快速的包裹在花生公尺上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生公尺里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生公尺中的水分炒幹，讓花生吸收香料的味道。
5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的食鹽全部脫落以後說明水分已經基本炒幹了，保持小火繼續翻炒一會 花生皮微微開裂，花生仁變成微黃色時即可關火，快速用漏勺把食鹽篩出去，這一步一定要快以免花生公尺在餘溫下變糊。
6.花生公尺出鍋以後快速攤開晾涼，也可以藉助扇子快速降溫，這樣才能最大程度的保留花生公尺焦酥的口感。晾涼的花生公尺，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。
技術要點：1.花生公尺要提前煮一下，把花生皮浸溼，這樣更容易入味，不易炒糊。
2.花生公尺下鍋以後要全程小火，火太大的話香料和花生都會糊。
3.花生公尺炒好以後要快速出鍋、快速晾涼，才能最大程度的達到焦酥的口感。
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