1樓：匿名使用者
冬天多做些花生米吃吃，香香嘴巴！
用料花生米 400g
鹽 20g
花椒 20粒左右
大料 1顆
小茴香 20粒左右
開水 400g
自制五香花生米的做法
花生秤好
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加鹽，我家鹽為什麼顏色深呢？因為我裡面放的自己炒的蝦皮磨成粉加在鹽裡，這樣炒菜時放點蝦粉鹽，又起鮮還補鈣，孩子吃最好了。
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加花椒請點選輸入**描述
大料請點選輸入**描述
小茴香請點選輸入**描述
滾開水請點選輸入**描述
泡1個半小時
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時間到了以後，用漏網瀝乾水分
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瀝乾後的花生米為了縮短烘烤的時間，可以先倒入不粘鍋內，大火將水分烘乾，期間需要不間斷的晃動鍋，以避免花生糊底。
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烘乾水分的花生米，平鋪在烤盤上，烤箱200度預熱5分鐘，入爐烤約5分鐘，取出來晃動一下，再迅速放回烤箱烤10分鐘，聽到噼啪聲後，烤箱調至150度，烤盤取出，晃動一下烤盤，讓花生米跟著滾動一下，再入爐，150度，烤20分鐘左右。
烤的時間會因為每家烤箱大小，品牌等因素產生誤差，第一次做最好還是守在烤箱邊，首先入烤箱200度烤15分鐘，將花生自帶的水分烘乾是必須的，後期減溫至150度就需要自行判斷了，烤的時間也是可以在烤箱邊聽到不間斷的穿出噼啪聲就可以趕緊關電源了。
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取出冷透後，花生米就變脆了。
剛烤好的花生米還在噼裡啪啦的自娛自樂呢！
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2樓：北京新東方烹飪學校
放入蔥姜八角 桂皮 香葉 放入鹽味兒小火煮汁即可
3樓：生活達人老周
回答第1步、花生米，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生米兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮一個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生米就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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幹五香花生米怎麼做
4樓：爵爺的網路
1.首先我們準備適量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質，然後把花生米冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸溼，方便炒的時候入味，煮好以後把花生米倒出來控幹水分備用。
2.接著我們準備香料，碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香，做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外準備一包食鹽備用，食鹽就是今天要用到的最重要的傳熱媒介。
3.下面我們把鍋燒熱，倒入食鹽和香料，先開中火把食鹽炒熱然後轉小火繼續翻炒，食鹽炒熱以後一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以後把花生米倒入鍋中。
4.因為花生米是溼的，食鹽會快速的包裹在花生米上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒幹，讓花生吸收香料的味道。
5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的食鹽全部脫落以後說明水分已經基本炒幹了，保持小火繼續翻炒一會 花生皮微微開裂，花生仁變成微黃色時即可關火，快速用漏勺把食鹽篩出去，這一步一定要快以免花生米在餘溫下變糊。
6.花生米出鍋以後快速攤開晾涼，也可以藉助扇子快速降溫，這樣才能最大程度的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。
5樓：莎姐美食匯
花生米不要用油炸，試試這個做法，幹香酥脆五香濃郁，比油炸還香
6樓：生活達人老周
回答第1步，花生米用開水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分，加入十三香，鹽，翻拌均勻，醃製一小時。
第2步，鍋裡放一袋鹽，倒入醃好的花生米，先開中火翻炒至食鹽脫落，再轉小火炒至幹香酥脆,用漏勺漏去多餘的鹽,五香花生就不好了，你學會了嗎？
五香花生米怎麼製作
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主要食材：花生米、鹽、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，五香粉。
【具體做法】
1、花生米用清水沖洗乾淨，挑去壞的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，為了更加入味再新增一勺五香粉。
2、倒入沒過花生米的開水，浸泡10分鐘。
3、鍋中倒入半袋食用鹽，浸泡好的花生米瀝乾水分，可以用廚房紙擦乾水分，倒入食用鹽中翻炒，一開始鹽粒都會沾到花生米上，比較難炒，這個時候花生中含有水分，中火炒就可以。
4、炒著炒著鹽粒就會慢慢往下掉。
5、等炒到花生米表面乾燥、鹽粒微黃的時候，改小火繼續翻炒。
6、最終炒到鹽的顏色變成土黃色就差不多了。我們可以將花生米放涼之後嘗一嘗，又香又脆就可以了，如果還有些綿軟就需要繼續炒。
7、炒好的花生米用漏勺將鹽和大料過濾掉，剩下的鹽可以收集起來，可以用來炒菜，也可以下次繼續用來炒花生米。
8樓：生活達人老周
回答第1步、花生米，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生米兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮一個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生米就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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9樓：
五香花生米教程，好吃
10樓：情感諮詢
首先就是把這個花生米清洗乾淨之後呃用蔥薑蒜，花椒，八角大料。再放入生抽，食鹽放在水裡煮，這樣煮成了帶花生米是特別的香的。
11樓：匿名使用者
五香花生米的製作就是把花生米放五香粉醃製一段時間，然後在鍋中煮熟
12樓：匿名使用者
首先，花生米洗淨後跟大茴香等調味料浸泡入味；其次，花生米撈出控幹水分；第三，花生米炒熟即可。
13樓：別吃太飽
這個就是把花生米放在水裡煮，加一些鹽味精，五香粉之類的就可以了，然後烘乾。
14樓：比佛
花生米放進滷水裡面去煮，滷水中有桂皮八角，
五香花生米是怎樣製作的？
15樓：生活達人老周
回答第1步、花生米，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生米兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮一個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生米就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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16樓：廣西師範大學出版社
五香花生米：原料：花生米250克，五香粉1/4包，糖精片3片研成粉末兒(或用白糖亦可)，精鹽7.5克。
做法：1.浸泡花生米。
2.將五香粉、糖精片粉末兒(或白糖)與精鹽混合後，拌入浸泡過的花生米。
3.拌好的花生米入鍋炒好後，即成五香花生米。
特點：製作簡便，味道香、甜。
五香花生米的製作方法是什麼？
17樓：新一_不二
準備好食材，花生米，花椒，八角和鹽。
先把花生米用水泡一下，加入入花椒、八角、鹽。
浸泡一夜。
煮花生米。
把花生撈出來，晾一下，至半乾。
然後放到烤盤裡，放入烤箱開始烤。
上下火，170度，30分鐘，中間要拿出來翻動一下，晃一下盤子即可。
香酥的花生烤好了。
花生米的功效：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
食譜相剋：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
18樓：生活達人老周
回答第1步，花生米用開水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分，加入十三香，鹽，翻拌均勻，醃製一小時。
第2步，鍋裡放一袋鹽，倒入醃好的花生米，先開中火翻炒至食鹽脫落，再轉小火炒至幹香酥脆,用漏勺漏去多餘的鹽,五香花生就不好了，你學會了嗎？
19樓：手機使用者
美食原料
花生米450克，五香面、茶葉、鹽、味精、薑汁、大料、水適量。
美食做法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。
再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
2．翻炒：在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。
篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
主要原料:去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
裝置用具:搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
製作方法:備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與乾淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，併除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋裡的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後切成小塊。
在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；並且炒後要立即加工。
工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
美食特色
味香醇厚。
五香花生米是怎麼製作的?
20樓：匿名使用者
怎樣製作五香花生米
主要原料 整齊、無損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。
裝置用具 大炒鍋、鐵篩。
製作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。
再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
2．翻炒：在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。
篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
怎樣製作冰糖花生米
主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
裝置用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
製作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與乾淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，併除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋裡的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後切成小塊。
在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；並且炒後要立即加工。
工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
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用料 花生米 八角 花椒 桂皮 丁香 香葉 鹽 醋 香油。1 花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。2 鍋中加入清水，加入花生米，把八角 花椒 桂皮 丁香 香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。3 花生米泡在湯汁中1 2小時會更入味 如果著急吃就...