如何防止吃菌中毒呢？細菌性食物中毒的預防？

1樓：秋水是條狗子

首先不要自己去野外採摘自己不熟悉的菌類。儘量去菜市場買常見的菌類，不要生吃，然後要高溫煮熟再吃。

2樓：傑哩

辨別有毒蘑菇，一般有毒菌的顏色都比較鮮豔，如紅、綠、黑、青等顏色，菌帽上有疙瘩、紅斑等裂痕出現，採摘毒菌會有液體流出，味道會比較刺鼻，

3樓：春天的穎兒

買來的野生菌不要混在一起炒或煮，在加工烹調野生菌時採用的方法要得當，吃菌時不要喝酒。

4樓：江江問問從

不吃過熟或幼小的野生菌，更不要食用自己不認識的野生菌過熟或幼小的菌子常常積累了意想不到的毒素，不要去碰它們。不認識的菌子往往是最具危險性的，別拿自己的身體開玩笑。一次只吃一種菌，要炒或煮熟，不要涼拌避免多種菌子混雜產生新毒性，或中毒後無法快速查清中毒源。

另外，將菌子烹飪成熟了，能夠有效消除很多毒性。

5樓：業曉山

不要去吃顏色鮮豔的菌，以及從來沒有吃過或見過的菌。味道鮮美的，可以吃的菌的種類很多，沒必要拿生命去冒險。

細菌性食物中毒的預防？

6樓：陝西

1．防止食物被細菌汙染：能夠引起食物中毒的細菌在自然界分佈很廣，這些菌可以通過塵土、昆蟲、糞便、食品加工、人的攜帶等方式傳播。患腸道傳染病、**感染的人接觸食品時能夠造成食品汙染。

我們生活的環境中也充滿了致病菌，養成飯前便後正確洗手的習慣。另外，保持食品加工場所衛生，嚴格分開生熟食品加工用具，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂孳生對預防細菌性食物中毒也很重要。

2．控制細菌繁殖：在適宜的條件下，乙個細菌經8小時的連續繁殖就能生成1600萬個細菌。大部分細菌適宜的繁殖溫度在37°c左右，在10°c以下，絕大部分細菌繁殖緩慢。

因此，冰箱貯存的食物只能延緩細菌的繁殖生長，不能殺滅細菌。值得注意的是，一些致病的細菌，如李斯特氏菌、耶爾森氏菌等能在4°c左右緩慢繁殖，所以冰箱並非保險箱，食品不宜在冰箱中過久儲存，食用前必須再次加熱。鹽醃、糖漬、乾製都是控制細菌繁殖，改善食品風味的有效方法。

滷製食品出鍋後要儘快冷卻，以免其中殘留的細菌大量繁殖。

3．殺滅細菌：生的肉、乳、蛋、蔬菜等不可避免的帶有各種細菌。充分加熱是殺滅食品中細菌的有效方法。

加工大塊肉類食品要保證足夠的加熱時間，使肉的中心部分熟透。廚房的刀具、案板、抹布要經常清洗、消毒。蒜對預防食物中毒有一定的效果。

一些細菌在食品上繁殖後並不使食品在外觀、氣味上有所改變，所以不能以食品腐爛、變味來判斷是否能夠食用。

吃菌類中毒了該怎麼辦？

7樓：匿名使用者

細菌還會一直繁殖，吃的那個藥，要五天不能見太多光，也不能在外面走太久。

吃菌子中毒怎麼解毒

8樓：網友

我們可以把蘑菇中毒病例分成6種型別：

1）胃腸中毒型：通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此型別中毒，已知有80餘種。

2）神經精神型：已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。

3）溶血型：主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，噁心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。

4）肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。

5）呼吸與迴圈衰竭型：引起這種型別的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。

6）光過敏性皮炎型：我國目前發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。