1樓：生活能手小
俗話說民以食為天，從古代至今，人們對美食的研究一直從未停止。他們賦予了每道菜千變萬化的做法，一種普普通通的食材在這些做法下也會煥發出誘人的香氣。<>
美食在這些年來一直是乙個比較受歡迎的領域，畢竟現在吃貨越來越多，大家對飲食上的口味和做法也開始有了研究。其實不難發現，做菜在配料上沒有太大的差別，關鍵在於他的烹飪方式和食材的選擇。這兩點只要有其中一樣不同，做出來的食物在口味上就會有千差萬別的變話。
要說肉類做的最好的地方，我認為應該是四川，他們那個地方將臘肉和當地獨特的口味充分的結合起來，麻辣鮮香，他們習慣在每道菜裡都放點辣椒，就像賦予了肉的靈魂，讓你在吃的同時感覺到酣暢淋漓。<>
北方的飲食口味較重，一般在肉類上的做法多以滷肉和紅燒、麻辣為主。而南方的飲食較為清淡，所以在他們那邊肉類的做法多以煲湯，清炒，清蒸等為主。不得不說，無論是哪一種方法，它表現出來的文化差異還是存在的。
這不僅反映了南北方飲食的差異，更反映了南北方人民生活的差異。比如大家都很喜歡吃的一道菜，紅燒肉的做法。紅燒肉在北方被稱為紅燒肉，但是在南方稱為東坡肉。
北方紅燒肉，首先是香、滷，其中帶點酒的冷冽和辣椒的辛，在口味上，比較偏鹹口。而南方的東坡肉，更像是一道甜品，肉質細膩軟爛，口味偏甜，並不適合北方人的口味，但是，所謂食材怎麼做並不重要，重要的是吃的人喜歡。要說這做飯的方式，處理食材的方法有千千萬，但是隻要吃的人喜歡它就是好的做法。
2樓：行樂樂樂行
上海的最好吃，而且這個地方最出名的就是紅燒肉，肉的口感是肥而不膩的，而且和大公尺搭配著一起吃，特別棒。
3樓：的瘦
我覺得是杭州，因為我最喜歡吃杭州的東坡肉，真的太好吃了，非常的香醇，但是又不會膩，完完全全肉的味道，很過癮。
4樓：小李美死了
山西大同的做法是最好吃的，而且也不油膩，沒有脂肪，並且也會強身健體，增加身體所需要的營養。
5樓：行秦
還是杭州的東坡肉好吃。東坡肉肥而不膩，老少皆宜。
每個省做肉的方式都有所不同，你覺得什麼地方的做法最好吃？
6樓：於助說科技
俗語說「小雪醃菜，大雪醃肉」每逢大雪節氣前後，氣溫下降，天氣變得乾燥，家家戶戶就開始忙著醃製臘肉，為囤年貨做準備。臘肉是指將肉類以鹽漬之，經風乾或燻乾製成的肉食，可以長時間儲存，炒菜吃，燜飯吃，各種搭配都鹹香可口。那麼每個省做肉的方式都有所不同，你覺得什麼地方的做法最好吃？
1.湖南湘西臘肉。
湘西臘肉味辣鹹，其獨特的口感深受消費者喜愛。做臘肉的時候主要是後腿肉，每塊臘肉的重量只有3斤到5斤左右。製作臘肉時，採用油炸、醃製、沖泡、熏製等步驟，熏製時間很長。
一般燻肉要10天到乙個月左右，直到表面金黃才可以吃。與很多地方製作的臘肉相比，湘西臘肉的醃製時間很長，所以臘肉的味道會更加醇厚。
2.四川臘肉。
中國最著名的臘肉之一，歷史悠久，馳名中外，在四川特產中佔有非常重要的地位。臘肉是四川人過年必須準備的重要食物。四川過年沒有臘肉簡直不可思議。
四川臘肉分為兩類，一類是風乾臘肉，即臘肉直接掛起來風乾。另一種是燻臘肉，也是四川人的最愛。作者有幸吃到了四川的朋友，抽到了四川巴中老家的臘肉，還有四川巴中山裡的孩子。
家裡養的豬燻的臘肉，無與倫比的好吃。每個走出四川大山的人都會懷念家鄉的臘肉味道！
3.甘肅隴西臘肉。
甘肅臘肉已有數百年的歷史，起源於乾隆時期。為了長時間儲存豬肉，當地農民發明了隴西臘肉。和我們經常吃的臘肉相比有很多相似之處，但是醃製這種臘肉的時候，材料很多，會用到鹽、胡椒、肉桂、大香等十幾種調料。
所以這種臘肉的辣味會特別濃，而且在製作的時候主要是採用烘乾的方法。因此，這種臘肉的顏色會非常透明，就像瑪瑙一樣。嚐起來很胖，但不油膩。
如果用來夾饅頭，真的是必須的。
7樓：網友
上海這個地方的做法比較好，是因為上海這個地方有典型的紅燒肉，紅燒肉口感特別棒，肉是肥瘦相間的，製作出來的紅燒肉香甜軟糯，特別下飯。
8樓：灰灰慧闖天涯
我覺得山西這個地方的做法可能是最好吃，因為我特別喜歡吃山西的味道，尤其是一些滷煮的食物。
9樓：目微
我覺得四川的臘肉最好吃，風味獨特，很下飯，製作方式多樣，做好後方便儲存。
每個省做肉的方法都有哪些？各有什麼特點和區別？
10樓：記明練
北方地區人的肉燉粉條。廣東省對肉的吃法也極具特點，一塊一般的五花肉，廣東客家人可以製作出清賣一道特色美食在臺灣一帶，最常見的肉的害怕不過是臺灣滷肉飯了。臺灣滷肉飯加上含有濃濃的料汁的鴛檔慧鴦鴨帶，一口肉吃下來肥實而不膩口，香氣四溢，四川會把肉做成臘肉，而且他們答蠢逗會把臘肉做成燻肉，會把肉掛起來用煙一直燻烤著。
滑肉的做法，怎樣做滑肉方法步驟
豬肉300g 紅薯澱粉150g 雞蛋1個 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 料酒1勺 生抽1勺 四川豆瓣醬1勺 鹽適量 青菜適量。做法1.先把豬肉切成細長條，然後放入姜蔥蒜末，料酒，生抽，豆瓣醬，鹽，拌勻。再打一個雞蛋到肉裡，根據肉的量調整雞蛋數量。特別多的肉可以多用幾個雞蛋。拌勻的肉里加入紅薯澱粉，朝...
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1.把肉切好,放適量的鹽進去抓一抓,好讓它入味.2.準備幾片姜,一小杯白酒.3.熱鍋,熱油 稍多放一點點 4.放姜,放肉進去翻炒一會,炒到肉都變色了.放入白酒,自翻炒一下.沿鍋邊放少 許水,蓋上蓋.注 所謂的燜,就是剛剛好的水份燜熟,如果水多了,那就叫煮了,而且效果也會完 全不同.6.2 3分種左右...
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