1樓：匿名使用者
據介紹，長期食用病死豬肉對人體會產生不良的影響。雖然食用病死豬肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超標準的有害病原微生物或其他汙染物的豬肉，就有可能患上口蹄疫、寄生蟲病。病死豬肉對人體的危害主要是間接的，病豬、死豬身上的疾病傳給人的幾率不是很大，只有鏈球菌等一些病會傳染給人，而且一般短時間內不會產生什麼不良反應，長時間才會有反應。
如果說到危害，主要是一些病豬肉和死豬肉內會殘留有藥物，這些獸藥會對人體產生一定的危害。至於母豬肉，一些母豬肉的質量不好，有很多打抗生素，這對人體是有害的。
2樓：匿名使用者
1、看外觀。
新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約釐公尺的血液浸潤。
2、看錶皮。
健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。
3、看脂肪。
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。
4、看肌肉。
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。
5、看彈性。
好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。
6、看淋巴。
病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
除上述「六看」辦法外，還有個辦法「一聞」。通過聞豬肉的氣味來進行辨別，好的豬肉沒有異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。
另外，在購買豬肉的時候，一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明，千萬不要購買來歷不明的豬肉，危害自身的身體健康。
3樓：匿名使用者
不明原因的死豬肉是不能食用的，做成的臘腸同樣不能食用，臘腸可能含有毒物、毒素對人是有危害的。
無害化病死豬處理，病死豬肉吃了對人有什麼危害
4樓：養生種草
<>1、深埋：在遠離居民生活區、禽畜養殖區、水體和水源的地方對病死豬做深埋處理，深埋位置應處於居民生活區的下風處、生活取水點的下游。2、分解：
建乙個容積較大、能夠密封的水泥池井，池底鋪設水泥，然後將病死豬丟入池井，再用蓋子封緊，等待屍體自然分解。3、焚燒：將病死豬收集起來運輸至垃圾處理廠，再用專業的焚燒爐進行焚燒即可。
一、無害化病死豬處理
1、深埋。1）選擇適宜的深埋場地，要求地質穩定，遠離居民生活區、禽畜養殖區、水體和水源。
2）深埋地點應處於居民生活區的下風處、生活取水點的下游，這樣既能避開雨水彙集地，又便於對病死豬進行運輸、消毒、殺菌。
2、分解。1）建乙個容積較大、密封帶蓋的水泥池井，池底用水泥做硬化處理，然後將病死豬丟入池井，再用蓋子封緊，經過一段時間後屍體便會自然分解。
2）若病死豬患有傳染性疾病，可混合生石灰後再投入池井，這樣便於消毒。
3、焚燒。1）將病死豬集中在一起，然後運輸至垃圾處理廠，用專業的焚燒爐進行焚燒。
2）該方法適合規模較大的養殖場使用，企業對病死禽畜做無害化處理時也可使用。
二、病死豬肉吃了對人有什麼危害
1、腐敗物中毒。
病死豬體內會產生大量的有毒氣體（比如硫化氫、甲烷、氨、二氧化碳）和有毒液體（比如腐氨、糞臭素、硫醇、屍氨等），其中的多氨類化合物被稱為屍鹼，人體攝入後會出現中毒情況。
2、殘留藥物毒素。
病死豬一般被注射過抗生素，其體內含有高濃度的抗生素或代謝產物，食用後會對人體器官造成損害，導致肝、腎、腸道出現過敏反應。
3、細菌毒素。
1）病死豬體內的細菌會快速繁殖，產生大量的細菌毒素，比如內毒素和外毒素。
2）內毒素會導致人體發熱、白細胞增加；外毒素會引發嘔吐、肺水腫、急性腸炎等疾病。
如何辨別病死豬肉
5樓：無雅詩
辨別病死豬肉的方法：
1、看豬皮：一般情況下，病死的豬表皮會有很多小紅點，毛的根多為暗紫紅色。這是因為病死的豬沒有經過放血這個過程，或是某些疾病的原因導致毛囊裡會有淤血，脂肪多為紅色或者黃色等其他顏色。
而新鮮豬肉表皮白淨，毛根下鮮血多為為鮮紅。脂肪部位多為白亮色，顏色很鮮豔。
2、看豬肉的彈性：病死的動物的死後極易出現腐爛的現象，因此肉質的彈性比較差，所以我們買豬肉時，可以用手按一下，如果是新鮮豬肉，應是富有彈性的，並反快**的。如果是病死豬肉，肉質不夠緊實，特別的鬆軟，不僅不會**，有時甚至會按進肉裡。
3、聞味道：之前聽乙個賣豬肉的人說，買豬肉時一定要聞一下氣味，如果有腥臭味的就是病豬肉死豬肉，如果是正常的生肉的味道，那一般就是新鮮豬肉了。
這個豬肉是不是有病啊？？
6樓：
摘要。豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。
歷代醫家認為："豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。""凡肉有補，惟豬肉無補。
以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。"所以吃豬肉無益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。同等重量下，豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
這個豬肉是不是有病啊？？
您好很高興為您解答～這種不屬於是病。豬肉裡面有寄生讓渣咐蟲，但這種寄生蟲，要煮熟透了才能吃，不然人吃了，會得病，身體就梁悉會長寄生蟲的。坦純所以還是要注意的。
豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：
豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。""凡肉有補，惟豬肉無補。""以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。
所以吃豬肉無擾瞎悉益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化神蘆者應慎食或少食之。
同等重量下緩乎，豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
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