最近非常喜歡吃煎餃，煎餃製作的時候應該注意什麼？

1樓：軟軟時尚鑑賞

說到煎餃，相信大家都不陌生，它是餃子的吃法之一，當人們把水餃吃膩了之後，就會換其他的做法，這樣不僅吃到自己愛吃的餃子，還沒有因為天天吃同一種做法而覺得膩，其中煎餃的製作方法也比較簡單，並且吃起來脆脆的，非常的好吃。

做煎餃時，直接倒油大錯特錯！先做這一步，煎餃才好吃

對於煎餃，相信很多人都自己在家嘗試做過，但製作出來的成品總是沒有那麼如意，記得第1次做煎餃的時候，就因為沒有掌握好的方法，導致製作出來的煎餃非常的難吃，好好的乙份餃子就被我浪費了。

那一次做錯是因為我在製作的過程中直接倒油了，在製作煎餃的時候直接倒油是大錯特錯的，應該要先做好用澱粉水煮餃子這一步，然後再加油，這樣製作出來的煎餃才會好吃，下面就給大家分享一下煎餃的製作方法。

【煎餃的製作方法】

第一步、首先準備好剩下的餃子，取乙個乾淨的碗，加入澱粉和適量的清水，用筷子將其攪拌均勻，製作成澱粉水，接著把鍋洗乾淨燒乾水分，把準備好的澱粉水倒入鍋中，將餃子擺放到鍋中，先用大火煮開，接著就將鍋蓋蓋上煮大概5~8分鐘的時間。

第二步、等到餃子煮好之後，將鍋蓋揭開，這時候鍋中的水分燒的差不多了，再倒入適量的食用油，用筷子將餃子乙個個的翻動，將餃子表面煎至金黃色時，就將其盛出來，好吃的煎餃就製作完成了。

以上就是製作煎餃的方法，在製作的過程中，不要直接倒油，這樣是大錯特錯的，先做好用澱粉水煮餃子，讓餃子完全的熟透，然後再進行油煎，這樣製作出來的餃子就會非常的好吃，大家學會了嗎？

2樓：小迷糊

煎餃在製作的過程中需要注意的就是在煎的時候先在鍋底放少量的油，擺入餃子開小火煎至餃子皮微黃，然後倒入適量的水沒過餃子皮餃子的一半。待水燒乾之後就可以起鍋了。這樣煎出來的餃子顏色好看又不會太硬，味道又剛好。

3樓：淺

煎餃子的時候，油鍋千萬不要不小心滴入水，不然容易使油濺出燙傷自己，

4樓：網友

首先去超市買一些豬肉餡兒，然後回家之後自己進行調味，將肉餡兒弄好，自己想要的味道之後把吃的餃子皮擀好，然後包餃子的時候注意餡兒不要太大，在鍋中刷油，將包好的餃子放入鍋中，煎至兩面金黃就可以了。

5樓：網友

需要注意的是，好用平底鍋，倒一層油，油熱以後把餃子放進去，兩面都沾一下油，這樣不容易沾鍋。沾好油後一面一面的煎。我比較喜歡吃脆的，煎的時間就久，用的是小火，雖然慢一點但是不容易糊。

煎餃怎麼煎才酥脆好吃？煎餃怎麼做好吃？

6樓：向陽

餃子除了可以蒸熟食用以外，煎餃也是非常好吃的一種做法，蒸熟的餃子是軟香的，煎餃則是香脆的。那麼，煎餃怎麼煎才酥脆好吃？煎餃怎麼做好吃？

煎餃怎麼煎才酥脆好吃。

煎餃是用平底鍋煎的餃子，要想好吃，前提就是要酥脆。

1、用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以。

2、用麵粉和水勾成面芡，稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋裡，沒到餃子一半的深度。只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。

3、用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。

4、如果覺得餃子粘到鍋上了也彆著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再剷下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。

煎餃怎麼做好吃。

根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。

太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。

加入麵粉水的最佳時機和用量。

煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。

麵粉水快要乾的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。

製作技巧 1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。

2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。

補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。

煎餃子的注意事項

7樓：

1.油不宜放太多，若煎凍餃子放油過多，會使餃子的口感偏油，降低食用口感，一般建議放沒過鍋底的油茄銀即可。 2.

選擇不粘鍋煎餃子，若選擇其他鍋，在煎餃子的過程中容易出現粘鍋的情況，破壞餃子的美觀和口感，不粘鍋不尺仿僅會降低粘鍋的情況，還容易上手。 3.煎餃子需要加入適量的水用鍋蓋燜3-5分鐘，這樣的餃子內部才會熟透顫困宴，食用對身體健康沒有影響。