1樓：苦苦的掙扎
1、紅燒鰻魚所用材料。
首先需要準備一條一斤左右種的鰻魚，確保鰻魚的新鮮非常重要，還要準備50克香菇，以及適量的調味料，有紅辣椒。
蔥，精鹽，料酒。
醬油，醋，白糖，色拉油。
所需要的這些材料一樣都不能少，如果想做出來的紅燒鰻魚美味正宗的話，那麼必須要精細用料，不管是主材料的選擇還是輔料的選擇都要有品質保障。
2、紅燒鰻魚的做法步驟。
首先把準備好的鰻魚宰殺清洗乾淨，然後切成差不多大小的方塊，將香菇在水中泡發後也切成片，另外把準備的蔥和紅辣椒全部都切碎備用，先在鍋裡面放入準備的色拉油，燒至7成熱後，把處理好的鰻魚放進去煎一會，然後將切好的蔥段和紅辣椒撒進去，煎出香味後再把其它的調味料全部都倒進去，最後倒入清水用中火燒5分鐘後收汁即可。
3、紅燒鰻魚的特點。
紅燒鰻魚做好以後的口感是相當鮮美的，是一道非常濃香的紅燒菜餚，把鰻魚紅燒著吃，不僅能夠讓我們品嚐到鰻魚的特殊風味，而且還可以提高我們的食慾，起到很好的滋補良效。如果平時比較喜歡吃紅燒菜餚的話，那麼紅燒鰻魚是千萬不要錯過的，這道菜餚絕對會讓你非常的滿意。
1、鰻魚是什麼。
鰻魚一般生活在鹹淡水交界海域中，生長習性是比較特殊的。鰻魚不僅具有非常特殊的外表，看起來比較吸引人，而且鰻魚也有很高的食用價值，可以供人們做成菜餚享用。用鰻魚做成的一些菜餚，不僅口味特別的鮮美，而且富含的各類營養也比較均衡，鰻魚絕對是比較推薦食用的一種魚類。
2、鰻魚營養分析。
在鰻魚這種魚類中所包含的各類營養素。
可以說是非常豐富的，鰻魚中的蛋白質含量是非常充足的，而且在鰻魚中的蛋白質是屬於稀有的西河洛克蛋白，這種蛋白質比普通的蛋白質更具滋補效果，此外在鰻魚中也含有很多的鈣質，有很多的膠原蛋白。
對於我們身體的滋補作用是顯而易見的。
3、吃鰻魚的功用。
把鰻魚做成菜餚來吃的話，是非常有益於自身健康的，能夠帶來相當不錯的保健作用，尤其是可以增強體質，而且還可以強精益腎，對於出現體質虛弱或者是陰虛陽衰的人群來說，在日常飲食中經常吃一些鰻魚是非常具有調理作用的，而且通過吃鰻魚還可以補充很多的膠原蛋白，能夠用於美容養顏，愛美的人也特別適合吃這種魚，可以把鰻魚作為美容養顏的食物來吃。
2樓：文者天堂丶跠測
一、主料：羅鰻魚300g
二、輔料：油適量、鹽8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻適量、澱粉適量、料酒適量。
三、步驟：1.羅鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒醃15min，控幹。
2.羅鰻魚表面蘸上幹澱粉。
3.辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻。
4.羅鰻魚入鍋炸。
5.炸到表面金黃。
6.鍋內留底油，炒炸過的羅鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻即可。
羅曼魚的做法是什麼？
3樓：一網情深的阿慧
主料鰻魚300g輔料油適量鹽8g辣椒碎5g孜然粒5g白芝麻適量澱粉適量料酒適量步驟1.鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒醃15m護亥篙酵蕻寂戈檄恭漏in，控幹2.鰻魚表面蘸上幹澱粉3.
辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻4.鰻魚入鍋炸5.炸到表面金黃6.
鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻。
紅燒羅曼魚怎麼做?
4樓：網友
原 料：河鰻一條、姜、麻椒、韭菜薹、蒜頭、辣椒幹、紅指天椒、生抽、糖、公尺酒、水澱粉、公尺醋。
2、文火將大蒜片、辣椒幹、生薑片曝出香氣。
3、將河鰻放進鍋內，小火煎一會（我用過不煎魚，將水倒進2中煮沸，隨後立即放魚滲水裡燉，味兒沒什麼差別，並且魚片維持的比較好）.
4、將沸水倒進鍋內，水流量大概蓋過魚就可以，調成火災。
5、新增三湯勺生抽。
6、新增一湯匙白砂糖。
7、公尺酒一湯匙公尺酒，以後轉文火蓋蓋子，燉45分鐘上下。
8、將事前調準的芡粉加入湯中，收濃料汁。
9、放進韭菜薹，炒出香味，起鍋前，稍稍放一點點公尺醋提味道。
曼魚紅燒的做法
5樓：**幫幫忙
食材：海鰻魚、大蒜、洋蔥、姜、香菜、八角、桂皮、幹辣椒、香茅草、、白酒、香醋、糖、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法：1、鰻魚去內臟、刮乾淨脊柱上附著的血線，洗淨斬成段。若是用其他海魚，同樣要徹底清除乾淨腔內的脊血。
2、整顆洋蔥切成長絲，薑切片，蒜去皮準備15-20瓣。
3、開大火熱鍋燒油，油要稍多放些，取1/3的洋蔥絲先撒入鍋內，再將魚段放入，蓋上鍋蓋燜2分鐘。待魚肉表面發白後顛勺翻動幾次，讓魚肉充分接觸熱油，持續2-3分鐘。
4、放入八角兩顆、桂皮2x3cm一塊、幹辣椒酌量、香茅草1根，撒上白糖1湯匙、澆上紅燒醬油、白酒，蓋上鍋蓋烹1分鐘。
5、添冷水，不要太多，以不能沒過魚肉為宜。大火煮沸，轉中火燉，直到湯汁收去2/3.
6、加鹽、並將剩餘的全部洋蔥絲和大蒜瓣放入鍋中，用炒勺翻勻，蓋上鍋蓋繼續中火收湯，直到湯汁基本收盡，又不幹鍋的程度。
7、撒入雞精，取香醋湯匙沿著鍋邊淋上，翻勺炒勻即可裝盤，撒入香菜末即可。
紅燒曼魚製作方法
6樓：仉玉軒
想吃鰻魚不用去飯店了，教你紅燒鰻魚做法，軟爛入味，太香了分享一道好吃又實用的家常菜1、鰻魚， 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風鰻、日本鰻。2、 今天就來分享一下「紅燒鰻魚吵虧」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：河鰻、生薑、線椒、蒜子、美人椒、小蔥4、先把公升飢神河鰻肚子用剪刀剪開，去除內臟洗乾淨，生薑切末，線椒和小公尺辣分別切辣椒圈，小蔥切末。河鰻身體兩側打一字型花刀5、鍋中倒入500克大豆油，油溫五成熱時放入20克蒜子，炸制金黃撈出控油。
然後把河鰻放入油鍋中炸兩分鐘撈出。鍋中留少許底油，再放入10克老抽、15克生抽、5克黃豆醬，攪拌均勻6、放入河鰻，把料汁澆在河鰻上使其入味，放入1000克清水、5克白糖提鮮、鹽，蓋上鍋蓋大火燒開中下火慢燉30分鐘，水量肢迅要一次性加足把河鰻煮的越軟爛越入味越好吃，等湯汁收濃時倒入高度白酒去腥7、再放入炸好的金蒜，把湯汁澆在鰻魚上使其入味，湯汁收的差不多時放入少許白胡椒粉去腥，再放入青紅椒圈，燒製斷生即可裝盤。這樣一盤色澤紅亮，軟爛入味的紅燒鰻魚就做好了8、鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質 疏鬆症也有一定的效果。
紅燒魚的做法，紅燒魚武昌的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 原料 鯽魚1條 配料 熟雞肉約半兩 鮮蘑菇半兩 筍子半兩 蔥半兩 老薑 蒜兩瓣 醬油兩大匙 澱粉一大匙用水調成芡汁 料酒一大匙 香油一匙 鹽 味精適量 做法一1 鯽魚去鰓，...
紅燒魚的做法，浙菜 紅燒魚的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 一 魚 1.2斤為號 洗淨揩乾 鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃 在魚身上澆1勺料酒 1勺醋 2勺醬油，然後添冷水沒過魚...
最簡單紅燒魚的做法，紅燒魚的家常做法
紅燒鯿魚。食材 鯿魚 蔥 姜 八角 花椒 冰糖 黃豆醬 鹽 老抽 生抽 料酒。具體做法 1，將鯿魚處理乾淨，表面的魚鱗和魚腹裡的黑膜都要仔細清理，徹底洗淨燒好的魚才不會有腥味。2，用刀在魚背兩面，間隔均勻地劃幾刀，方便魚肉在燒的過程中好入味。3，不粘鍋燒熱，倒入少許油，鍋底撒些食鹽防粘，下入處理好的...