1樓：24hous汽車
目前，不斷有**報道鋁超標食品對人體的危害，聲稱鋁主要是對老年人和兒童的影響最大，長期鋁攝入量過多會影響孩子骨骼的生長，智力等，聲稱長期攝入過多的鋁會損傷大腦，容易誘發老年痴呆症，還聲稱孕婦攝入過多的鋁會由於母體的酸鹼平衡會被打破，造成胎兒生長停滯。
<>發麵是指將麵食固態體積放大性改變的過程，即是麵糰蓬鬆、脹大之意。老面發酵也叫生物發酵，是利用老面中的有益微生物及麵糰中的酶，與麵粉中的糖類物質相互作物產生能量和氣體使麵糰膨脹。在北方地區，主食都是以麵食為主，平常家庭中吃的最多的應該是饅頭了，很多家庭幾乎每天都少不了，吃饅頭才能有吃飽的感覺，現在很多年輕人，因為工作繁忙，來不及做，或者是本來就不會做饅頭，都會去饅頭房買著吃。
和麵時候加入的水也要注意不能使用受到汙染的水。在發酵時也需要使用合適的發酵劑。一般用老面或者酵母粉就可以。
製作過程中要保證製作的衛生。不可以在這個過程中受到汙染。饅頭一定要蒸熟。
酵母粉的用量食用酵母粉並不是越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用酵母粉過多，蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數，如果你要是初次蒸饅頭，建議你使用量稍多一些。
乾淨的食品袋也可以，只要保證能把整個面盆都包起來，然後在冬季放在暖和的位置，在這個季節放在面板上就可以了，但絕對不能放在溫度很低的地方，特別是在冬季。溫水和麵放入酵母，放入少許白糖把面和的稍微硬一點，待麵糰發至兩倍大時就可以製作饅頭了，將發好的麵糰放入少許的鹼面，少許麵粉揉至光滑然後用手糾成大小合適的劑子用手揉成圓圓的饅頭。
2樓：邂逅浪漫
饅頭的體積比較小，而且饅頭比較硬，然後饅頭的顏色有點發黃，不是那種偏白的饅頭，且口感也會比較差，這些才是健康的饅頭。
3樓：lingpao王
1、看顏色：這是判斷「甲醛饅頭」的第乙個有效方法，含有吊白塊的饅頭顏色都比較潔白，普遍來說，過於潔白的饅頭，含有吊白塊的可能性大。
2、蒸饅頭：甲醛在高溫狀態下會分解，會發散出刺鼻的味道，這是人人都知道的常識。而經過高溫加熱，饅頭中的甲醛很有可能因此蒸發。
3、聞味道：在蒸完饅頭掀開鍋蓋的時候，順便聞一下，是否有刺鼻的氣味。如果有，很有可能說明含有甲醛。
4樓：qiu曉陽
1、效率高。
如果在麵食製作過程中，使用含鋁泡打粉可以快速發泡，省去了傳統發酵所需要的長時間，製作效率也就更高。
2、「色相」好。
泡打粉的膨化效果好，製作出來的饅頭面包，個頭也會更大，外觀上更加具備「色相」。
3、**便宜。
泡打粉相對其他幾種發麵方式要來得便宜，而且泡打粉一般的用量是麵粉的1%~3%，用量也比較省。
對於早餐店老闆來說，既可以晚點起床，做出的早餐賣相又好，濫用泡打粉的情況一直屢禁不絕。
含「鋁」泡打粉對人體有何危害。
含鋁物如沉積在骨骼中，可使骨組織密度增加，骨質變得疏鬆；沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性病變，出現記憶力衰退，甚至痴呆；沉積於**，彈性降低，皺紋增多。
市場上賣得饅頭很鬆軟，這種饅頭真的健康嗎？
5樓：邂逅浪漫
這種饅頭肯定是不健康的，這是加了膨大敗歷遲劑或者鬆軟劑裡面才有這樣的效果的。所以平時買饅爛雀頭的時候儘量要注意檢視察李這種性質鬆軟的饅頭，儘量要少吃。
6樓：王祿
不太健康。正常的饅頭是沒有這麼鬆軟的，裡面可能是新增了一些不好的物質，才會有這樣的效果。
7樓：桃子本家
有些蠢源黑心商家為了讓饅頭更白更暄在製作過程中隨意新增明令禁止的新增劑做出了「鋁饅頭」長期攝入鋁超標的廳檔哪食品扮碼，可能會引起神經系統的病變，嚴重者可導致痴呆。
8樓：我是蜜蜂啊
並不是，是因為這些饅頭當中加入了其他的一些成分，所以才會非常鬆軟。
蒸饅頭時蒸鍋跑氣了蒸出的饅頭什麼樣
可能是沒發好面或者是發過頭了，也可能是蒸饅頭的火候沒掌握好，或者是水蒸氣凝結而成的冷凝水滴在了饃的生坯上。拓展資料 蒸饅頭製作方法 做法一1 一斤的麵粉 四分之一袋的安琪 也可以用自發粉 2 將準備好的安琪用溫開水 20多度 調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和...
饅頭為什麼有些鬆軟，有些硬，這兩樣是怎麼做的
1 首先在麵粉的選擇上，低筋麵粉或者高筋麵粉都可以，我本人更喜歡低筋麵粉，因為我比較喜歡綿綿的口感。另外，麵粉一定要新鮮，不能是儲存太久的面，會影響麵食的口感，也會影響發酵。2 很多人都喜歡用泡打粉或者老面發酵，泡打粉如果沒有掌握好分量，麵食就會發黃髮苦，而老面做出來的麵食往往發酸，而且老面並不衛生...
生活中什麼樣的女人心機很重，男人要當心？
生活當中為了自己想得到的東西會不擇手段，這樣的女人男人一定要當心，也許這個女人跟你在一起是為了你的錢，根本不是愛你。生活當中心機女的心機是非常重的，他無論做什麼事情都有自己的目的，所以男人一定要小心，甚至有的時候他根本就不愛你，只是愛你的錢才選擇跟你在一起的。女人會把握好和一個男人相處時候的尺度，從...