1樓：曲苑博
砂鍋煮制，酸辣、紅油、雞湯等多種湯底。
餛飩湯底用什麼材料
2樓：重拳出擊的我
1、準備肉餡：先洗好香菇泡水。瘦肉帶少許肥肉的，洗乾淨切片、然後切成絲，然後再成丁，最後可以剁了，剁成肉泥，不能太粗，太細太細了也不好吃了。
生薑大蒜小蔥也洗乾淨剁成泥，量一定要加足了。這時候香菇也差不多很乾淨而且好切了，剁爛成小丁。將肉泥、生薑大蒜小蔥末、香菇末放在一起混勻後一起剁，讓味道互相滲進去，而是簡單的用手揉均勻那麼簡單。
轉入盆中，加入雞蛋清乙個，少量鹽巴，混勻後，待用。
2.調料：碗中加入鹽巴、雞精，生薑末，大蒜末，小蔥花，花椒粉，辣椒，醬油，紅油待用。
3.將肉餡包如餛飩皮中，成自制餛飩，比買回來的速凍那種好吃100倍！放在陰涼處待用。
4.燒開水，水開後放入洗乾淨的小油菜，待油菜好了撈出放入2調料的碗中，此時可以加入雞湯入碗中將調料暈開了，小油菜也漂在碗中等待著餛飩的到來啦。油菜撈出後，加入餛飩，待餛飩煮熟後撈出，加入碗中，拌勻，大功告成。
3樓：網友
骨湯最好 ，但外面賣的肯定給你放的是壓縮骨料包，裡面可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油 如果沒有骨頭湯可以用開水代替，但需要再加一些雞精或味精。
加盟春寶餛飩有哪些扶持？
4樓：甜小主-棉花糖
出其不意才能夠出奇制勝，在各行各業同質化相當嚴重的今天，只有做新穎時尚的產品把握住年輕人消費的心態，不會產生心理和視覺上的疲憊，才能夠在市場上脫穎而出。
經過精心探索與深入研究藝術棉花糖產品，對傳統制作棉花糖手工工藝進行公升級，打造年輕、時尚的棉花糖產品，吸引源源不斷的顧客。
春寶餛飩加盟條件有哪些？
5樓：網友
1、認同春寶餛飩總部的企業及接受企業嚴厲處理的思維；
2、具有較強的進取精神，有必定的運營佈景和閱歷，對總部企業處理具有底子的概念；
3、具有必定的資金實力，有出色的資金運用才幹，沒有破產等不良諾言記載；加盟商可自行安排融資合股人數不得超越三人，其間首要商的出資比例需佔該專案總出資的51%;
4、企業法人或自然人；
5、對特許招商運營有必定的認知；
6、對餐飲行業的運營處理能夠堅持全身心的投入與熱愛，能夠合作的日常作業，能夠接受持續的進步操練，並極力維護出色的名譽和形象。
餛飩的湯底怎麼做
6樓：枯井望天
準備材料：蔥、姜、榨菜、蝦公尺、醋、醬油、鹽、味精、包好的餛飩。
1、首先，接一鍋水先煮著，我用的是電飯煲。
2、把蔥，姜，榨菜切碎。
3、把蔥、姜、榨菜和蝦皮放在乙個碗裡。
4、在裡面加入鹽、味精。
5、加入醋和生抽，這個按口味來。我喜歡吃辣椒，所以加了一點辣椒油。
6、把餛飩放進一開始煮好的熱水裡，再煮5分之內左右，水面在翻滾，餛飩浮在水面上就說明餛飩煮好了。
7、餛飩煮好了，先把湯舀進碗裡。
8、然後撈餛飩，放進碗裡，大功告成。
7樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨。
8樓：夏莫
這個要看個人喜好和餛飩的餡料來決定啦~
可以用少量的牛骨湯或者雞湯~
或者清水煮餛飩，然後再加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等調味~都挺美味的~
9樓：布以丹
濃湯的用雞肉豬牛骨頭熬高湯。清湯不用。
10樓：實茂孟爾白
所謂湯：其實就是主餛飩的湯，在碗里加冬菜，紫菜，蝦皮，香菜，香油，醬油，胡椒粉，鹽，味精或者雞精，在湯開的時候澆上湯，等湯裡的料都被燙好了，在連湯一起盛出餛飩就好了。
春寶餛飩知名度高嗎？
11樓：穩重還俊美灬夜鷹
春寶餛飩在餐飲市場中人氣較高，備受消費者喜愛和認可，在春寶餛飩店裡能夠看到絡繹不絕的食客。
12樓：網友
賈赦—邢夫人 秋桐、費婆子、王善保家的（陪房）賈政—王夫人 金釧、玉釧、彩霞、彩雲、綵鸞、繡鸞、繡鳳、小霞、周瑞、周瑞家的（陪房）
餛飩的湯底怎麼做？
13樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
14樓：網友
最軟最糯，不發麵，不包面，一揭一壓，完美。
15樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨。
16樓：武珈藍許
首先我們要將一些配料準備好，選擇在混沌湯中放一些木耳來提味兒，我們需要提前將木耳泡好，需要一定的時間的，應該將木耳充分泡開，才能夠食用，這樣口感才會好。
請接著需要做的就是準備一些調湯的調料，先往裡倒入少量的食鹽和味精以及十三香，然後倒入少量的生抽備用。
如果我們之前就包好了餛飩，那麼我們只要準備出這一頓想吃的數量就可以了，包餛飩的過程小白就不講解了。準備好包好的餛飩。
將泡開的木耳拿出來放置在菜板上，用刀切成長條狀，最好小一些。
在鍋內加入一定量的水，燒開至沸騰狀態。
這時候，我們就可以向鍋中加入我們準備好的餛飩了。
17樓：網友
餛飩專用經典高湯。
材料豬龍骨1000克，扁魚乾10片，蝦乾60克，黃豆芽200克，水6000cc，薑片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細糖1大匙。
做法1.扁魚乾用烤箱以150℃烤至微焦備用。
2.蝦乾、黃豆芽洗淨後瀝乾水份備用。
3.取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗淨備用。
4.另取一湯鍋，放入作法1的扁魚乾及薑片，先加入水，轉大火將其煮至滾沸。
5.作法4湯鍋轉小火讓其呈現微滾狀態，且隨時撈起浮於湯上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高湯滾約2小時，鍋內會剩下約3000cc的高湯即可熄火7.取一細濾網，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。
8.加入調味料於作法7的高湯內，稍微攪拌後即可。
18樓：匿名使用者
用超市買的小包裝的紫菜湯做底湯超級無敵棒，味道就像我們這裡的「混沌博士」買的~
具體做法：煮混沌，泡湯，把餛飩撈起放入湯中即可。這樣可以保持湯汁的清澈。
19樓：幸運白車軸草
以前的湯就是簡單的鹽。味精。豬油。蔥。一點紫菜。沒有其他的成分。本人覺得東西放多了就會失去它原有的味道。
20樓：網友
鹽、味精或雞精、紫菜、蝦皮、香油、蔥花、香菜。
21樓：起名真特麼討厭
我媽媽做都是用雞架骨熬湯。
22樓：揮灑青春
其實用排骨湯就可以了。
餛飩最好用什麼做湯底！
23樓：匿名使用者
豬骨頭 味精 蝦皮 生薑 還有一些香料。
24樓：林林林林
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐公尺的正方形，或頂邊長約5釐公尺，底邊長約7釐公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
25樓：風景如畫的年華
骨頭湯、雞湯，紫菜豬油加香菜湯。
26樓：匿名使用者
雞湯、鴨湯、排骨湯、牛肉湯。
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專業滷水配方及製作 粵菜菜系的製作的滷水主要包括有 白滷水 一般滷水 精滷水 即油雞水 潮州滷水 脆皮乳鴿滷水 和 火朣汁 等多種滷水。八十年代初，廚師們大都是以 一般滷水 以及 精滷水 油雞水 的傳統固定配方去製作所有的粵式滷水品種，而製作滷水使用的材料大多以香料藥材 清水或生抽為主，缺乏肉味和鮮...
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