1樓：乾萊資訊諮詢
魚肚家常做法如下：1、準備食材：玉公尺湯料罐頭(玉公尺羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水公升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
2、大蔥、香菜洗淨切末。
3、魚肚用水發開後切成4釐公尺長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。
4、煮鍋內注入玉公尺湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
5、蛋攪打均勻，加入羹中略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
做法。一、雞蓉燴魚肚。
主料：水發魚肚450克。
配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋。
調料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量。
製作步驟。1、將水發魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內注入清油至四成熱，入調勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
製作關鍵。魚肚發透，不能有異味。調製雞蓉時要用清湯。推雞蓉時要掌握好油溫。
魚肚的做法介紹。
做法。二、芙蓉魚肚。
主料：魚肚100克，雞蛋清75克。
輔料：火腿10克，油菜心50克，調料：料酒10克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，豬油(煉製)5克，植物油15克，雞油5克，澱粉(玉公尺)3克，大蔥5克，姜2克。
步驟。1. 魚肚切成斜刀長方塊，用澱粉拌勻，30分鐘後用水洗淨，然後焯水；
2. 熟火腿切末；
3. 油菜心洗淨後焯水；
4.雞蛋清置於碗內，加精鹽、雞精、澱粉攪勻，用溫熱的油炒成片，成為芙蓉狀；
5. 魚肚用奶湯焯一下撈出；
6. 油鍋置火上，添底油，下入蔥段、薑片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調好口味，移至小火上燒10分鐘左右；
7. 取出蔥段、薑片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻；
8. 用玉公尺粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上。
魚肚的做法介紹。
做法。三、蟹黃魚肚。
主料： 鮮湖蟹黃150克，水發魚肚300克。
配料：水發冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克。
調料： 白油75克，清湯200克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，水澱粉25克，雞油25克。
步驟。1. 將水發魚肚用清水漂洗幾遍，擠幹水分，切成6釐公尺長、 3釐公尺寬的塊，放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透後撈 出，擠出水分。
2. 炒勺內放入白油50克，燒至四成熱時，放入蔥姜公尺，倒 入蟹黃煸炒，烹入料酒，放精鹽、清湯少許，炒出紅油。
3樓：仉玉軒
魚肚別扔了，吃起來有嚼勁，1斤賣30塊錢，比豬肚好吃。
魚身上除了魚肉，魚肚子裡也有乙個部位是可以吃的，那就是魚肚。不管是家禽還是家畜，他們的內臟都可以吃，而魚內臟有乙個部位也可以吃，不過也只有魚肚這個部位可以吃。一般人殺魚都會把魚肚丟掉，其實魚肚**是非常貴的，比豬肚還貴，扔掉太可惜了。
魚肚其實就是魚膠，有些魚的魚膠**非常昂貴，還是名貴的珍品，和燕窩、魚翅齊名，素有「海洋人參」的美譽。比如大黃魚的魚膠就很名貴，野生大黃魚的價值就是魚膠，乙個小小的魚膠比魚肉本身還貴，所以野生的大黃魚經常賣到上萬塊錢。但是一些普通的魚就不會那麼貴了，而且魚肚經常被人扔掉，如果懂的人，就會把魚肚留著，攢了多了，就可以一起拿來吃了。
魚肚的價值高，因為富含膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是一種高營養低脂肪的食品。
有些魚肚很貴，但是有些便宜，就比如鰻魚肚，鰻魚的身體很長，所以魚肚也很大，**也便宜。鰻魚肚**三四十塊錢一斤，市場上有單獨售賣的，拿來紅燒或者煲湯，味道很鮮美，吃起來也有嚼勁。
燒鰻魚肚】食材：乾魚肚、蒜苗、生抽、料酒、香醋、白糖、鹽、食用油。
做法：第一步，首先把乾魚肚浸泡水裡，浸泡五六個小時，浸泡變軟，然後剪成小塊，清洗乾淨。
第二步，再準備一棵蒜苗，把蒜苗切段備用。
第三步，起鍋燒油，放入蒜頭部分爆香，再放魚肚翻炒片刻，接著加生抽、料酒和香醋調味，然後加適量水燒煮，蓋上蓋子燒煮5分鐘。
第四步，最後加白糖和鹽調味，撒些蒜苗葉翻炒兩下，就可以關火出鍋了。
鰻魚肚比較有嚼勁，牙口不好的人吃起來還有點費勁，所以切的小一點，不過味道鮮美，越嚼越香。
魚肚的做法有哪些
4樓：abc生活攻略
1、炒魚肚的做法。
2、熗炒魚肚的做法。
3、酸菜魚肚的做法。
經驗步驟：1炒魚肚的做法：準備食材，魚肚洗淨，蔥薑蒜分別切條或片，蔥白可以和蔥綠分開放。
沸水將魚肚焯燙一下，熱鍋冷油，中小火加入蔥白蒜姜，煸炒出香味。加入魚肚翻炒出白湯再加入少量料酒翻炒幾下，加入豆瓣醬，開大火翻炒均勻，再加入少許糖翻炒，出鍋前加入蔥綠翻炒幾下即可。
2熗炒魚肚的做法：熱鍋，放油，蔥薑蒜爆香，放小紅椒煸炒然後倒入魚肚，放少量料酒除腥、醬油、老抽上色，再加入一點水，防止粘鍋，加蓋燜兩三分鐘，放入一點點鹽調味，大火收汁撒上蔥花出鍋。
3酸菜魚肚的做法：生薑下鍋煎一下，放入大蔥頭洋蔥炒，放入酸菜包炒。放入水，燒開放好鹽雞粉調味料，水開放入提前用地瓜粉，蛋清，醃魚料調味好的魚肚。
爆炒魚肚的做法爆炒魚肚怎麼做好吃
爆炒魚肚的原料 魚肚 爆炒魚肚的配料 芹菜 青椒 紅椒 爆炒魚肚的調料 辣椒 泡姜 醬油 豆瓣醬 糖 蔥 鹽 香油 澱粉。爆炒魚肚的做法 新鮮魚肚一斤 青 紅椒各半兩 嫩姜一小根 芹菜二兩 淨梗 香蔥半兩 泡辣椒 三 四個 泡姜一小塊 豆瓣醬一大匙 白糖一咖啡匙 醬油三大匙 澱粉一匙 鹽適量。1 魚...
魚肚怎麼做好吃，草魚肚的家常做法
半煎煮草魚肚 主料草魚肚400克 輔料姜適量 芹菜步驟 1，草魚肚洗乾淨，撒薄鹽 2，姜切絲，芹菜切段 3，鍋裡熱油，放入草魚肚煎到一面有些脆後，向鍋裡四周淋入清水，同時放入薑絲，蓋鍋煮 4，等湯汁變粘稠，即可調味以及放入芹菜，再煮片刻即可。草魚肚的做法，草魚肚怎麼做好吃，草魚肚的家常做法 主料草魚...
魚肚的營養價值，魚肚的功效與作用有哪些
魚肚為魚鰾 bai 浮沉器官 du 乾製而成。有鯢魚肚 黃魚肚 鯝zhi魚肚 dao黃脣肚等，系中國傳統版名貴海味原料，也可作為 權滋補食品，被列為 海八珍 之一。中醫認為其味甘鹹，性滑，入腎 肝二經，具有益肺 補心 消痰 逐水下行 養精固氣 登清腎水 滋陰補陽.魚肚的營養價值 魚肚食療功效高，含有...