如何辯別鹼面和小蘇打，面鹼和小蘇打的區別

1樓：逛逛

鹼面：【外觀】白色粉末狀，是固體是重要的化工原料之一，用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業，一小部分為民用。

在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼噸。化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。

冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。印染工業用作軟水劑。製革工業用於原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液鹼度。

還用於生產合成洗滌劑新增劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。食用級純鹼用於生產味精、麵食等【禁配物】強酸、鋁、氟！

口味】澀小蘇打：外觀白色晶體是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。

小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。

2樓：網友

鹼面即碳酸鈉小蘇打即碳酸氫鈉：2nahco3==（加熱）==na2co3+h2o+co2↑，即有氣泡生成的是nahco3

還可以從溶解性，na2co3可溶，nahco3微溶。

面鹼和小蘇打的區別

3樓：惠企百科

面鹼和小蘇打的區別如下：1、成分不一樣。面鹼的主要成分是碳酸鈉，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉混合物。

2、效果不一樣。面鹼可以使食變得更加潔白，還能去除麵糰中的異味。小蘇打可以製作饅頭、油條等食品，可以使麵食變得更加彭鬆，口感也會更好。

3、使用方法不一樣。面鹼一般用於食物的防腐。小蘇打可以作為發泡劑使用，用小蘇打製作的食物可以直接食用。

怎麼分別小蘇打和麵鹼

4樓：千冥靚傲

一、面鹼的輕度更大，它可以在發麵的時候起到中和的作用，發酵過頭就會產生酸味，影響味道，就需要用到面鹼。小蘇打沒有活性，它是會造成水產生大量的二氧化碳，造成氣泡，起到一種蓬鬆的作用。

二、小蘇打是可以使水產生氣泡，而面鹼沒有起泡功能，但鹼性要比蘇打強很多，在中和酸性物質時，面鹼的強度大，蘇打的強度弱。蘇打是白麵狀，而面鹼是結晶體。