我想烤雞翅，但是不知道醃雞翅的的配方，誰能否說一下，謝謝！！！
1樓：朱凌燕兒
中文版kfc紐奧良烤翅配方：
注：裡面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料，國外好像很喜歡弄成乾粉末狀，比如姜粉什麼的）
2杯麵粉。1/2茶匙鹽。
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1/2茶匙食鹽（celery salt） －不明白，前面不是已經有鹽了？
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙幹芥末（dry mustard）
4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground ginger）
將所有的成分放入乙個大碗中混合，將雞塊蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上麵包屑，最後放入剛才混合了所有成分的大碗中。將烤箱調至350攝氏度，將雞塊放入烤盤，並蓋上錫紙（亮面朝外），烤40分鐘之後，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的塗上一層油，再放入烤5分鐘。
取出放置5分鐘後可以食用。
還是自己diy吧 簡單！！ 配料成分：蜂蜜、醬油、鹽、料酒、八角五香粉、黑胡椒。醃五至八小時，用鍋燒紅油，去除鍋裡的油，再倒入雞亦高度的油，用油當水將雞亦浸熟！
2樓：網友
烤雞翅必備 香料 五香粉 白酒 料酒 白醋 白糖 美極 雞汁 雞精 鹽等等。
3樓：網友
很簡單的，超市就有配好的燒烤料，幾塊錢一包，味道也不錯的。
烤雞翅所用的醃料怎麼配製
4樓：小王子精選**
醃料是由大蔥、生薑、八角、花椒、孜然、醬油、蠔油、生抽、料酒、白糖、醋攪拌均勻而成的。烤雞翅具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞翅 7個、大蔥 適量、生薑 1片、八角 2個、花椒 1茶匙、孜然 1茶匙、料酒 1湯匙、醬油 2茶匙、生抽 1茶匙、醋 1/2茶匙、白糖 1茶匙、蠔油 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、白芝麻 適量。
1、第一步將雞翅洗乾淨劃兩刀，焯水撈出放一旁備用。
2、將大蔥，生薑洗淨切段加入雞翅中。
3、八角、花椒、孜然加入雞翅中。
4、加入醬油、蠔油、生抽、料酒、白糖、醋，拌勻，如下圖所示。
5、然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5小時。
小時後取出，放在烤盤中，如下圖所示。
7、烤箱上火200度，下火190度，先烤15分鐘。
分鐘後取出，刷上蜂蜜，撒白芝麻，再烤5分鐘。
分鐘後取出，這樣烤雞翅就完成了。
5樓：匿名使用者
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
6樓：匿名使用者
雞翅10只 可樂100克 鹽10 味精3克 白糖20克 辣椒粉5克 色拉油30 澱粉5克 醃製5小時。
7樓：匿名使用者
醬油 胡椒 料酒 八角 姜 蔥 花椒。
燒烤雞翅，翅中的醃製方法。
8樓：格調
主料：雞翅中8個。
輔料：蔥1段緩襲鬧、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、鹽1克。
1、雞翅中清擾罩洗乾淨兩面切花刀。禪前。
2、放入蔥花、薑絲、料酒、生抽和鹽拌勻醃製半小時。
度預熱空氣炸鍋5分鐘，取出烤籃放入錫紙。
4、將雞翅中放入平鋪在烤籃中。
5、設定溫度200度8分鐘。
6、時間到了取出翻面後再烤8分鐘即可。
7、成品。<>
9樓：網友
雞鏈舉槐翅膀的醃製時間在三小時左右最佳，如果需要隔答梁夜則醃製時味道要偏淡一點。
醃製的方法有很多種，通常燒烤的醃製 ：
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
1、雞翅洗淨，瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面棚友，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好了。
10樓：匿名使用者
食材。雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻。
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜。
將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切御野慶切！）。其好吃無比！
配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，鎮握就是店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。
end注意事項。
主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多脊鉛才淹的好。時間可以長一點。
烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
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