1樓：匿名使用者
黑木耳肉末燒白菜——白菜、黑木耳、豬肉，三種食材同搭配，簡單燒一燒可以上桌了。
做法：豬肉末入鍋炒一炒，加入薑絲、蔥段同炒，加入適量的料酒、醬油炒勻，加入黑木耳、菜梗炒勻，加入開水煮二三分鐘，後加入辣椒塊、菜葉、精鹽，煮三四分鐘即可。
番茄燒排骨——酸酸甜甜，開胃下飯，所搭配的番茄，可以切小塊或大塊，可隨個人喜好而定，而這道菜的味道也不變。
做法：排骨入鍋煎制，煎出香味後，鍋中加入蔥段、蒜片、生薑，番茄丁翻炒，加入適量清水，加入排骨，大火煮開，燉煮約20分鐘，加入適量的番茄醬，收汁，出鍋。
小貼士：番茄可以先加入一部分，出鍋前再加入後一部分，如果沒有，可以用番茄沙司也是不錯的；湯汁可以不用收得太乾，拌公尺飯或是麵條都很味美。
砂鍋啤酒燉魚塊——魚肉富含優質蛋白質，砂鍋燉魚塊，除了香菜、辣椒，還可加入適量的金針菇，鹹鮮味美，特別的下飯。
食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。
做法：魚塊用精鹽拌勻醃製10分鐘；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入醃製好的魚塊；郫縣豆瓣醬、糖、精鹽、紅燒醬油，加入適量清水，淋入鍋中，再加入適量的啤酒；大火燒開，先燉5分鐘，轉中小火燜燉10分鐘左右，出鍋前加入辣椒塊、香菜。
2樓：網友
要說最好吃的下飯菜，我個人還是覺得魚香肉絲，紅燒肉，青椒炒肉絲，紅燒茄子這幾道菜，不但顏色特別漂亮，味道口感也特別的好吃，和公尺飯是乙個完美的搭配組合。
哪種下飯菜最好吃？
3樓：帶檔滑行
【絲瓜炒蛋】
這道菜營養清淡，口味鮮甜也很不錯。
食材：絲瓜，雞蛋，油鹽，料酒和蔥花。
做法：兩三個雞蛋加少量食鹽和料酒攪拌均勻備用，絲瓜去皮切片後焯水。瀝乾水分備用，油熱倒入雞蛋液炒熟後盛出備用，油熱後下入絲瓜，炒熟後加雞蛋翻炒5分鐘左右，加鹽和蔥花炒均勻即可出鍋。
青椒火腿腸炒雞蛋】
小孩子愛吃這道菜，可能因為有雞蛋火腿腸吧。
食材：青椒，火腿腸，雞蛋，油鹽，蠔油。
做法：青椒，火腿腸切好備用，油熱倒入雞蛋液炒熟盛出來，鍋洗乾淨後下油煎火腿腸，再下去青椒炒熟，最後倒入雞蛋翻炒5分鐘左右就可以啦。
4樓：網友
每個人口味不一樣自己感覺那個好吃就可以。
哪些下飯菜最好吃？
5樓：候山
第一道下飯菜——茄汁雞丁。
雞胸肉表面沖洗乾淨，切成小丁，加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十五分鐘。這一步不可少，做出來更嫩更入味。
西紅柿洗淨，開水入鍋燙一燙，去掉外皮，切成小丁。玉公尺粒下鍋煮兩分鐘撈出。
然後放入玉公尺粒，煮一分鐘，再倒入雞丁，待變色後加鹽、生抽調味，翻炒收汁，想泡飯稍微收汁即可，想要濃稠多煮一會兒。
第二道下飯菜——酸辣豆腐。
老豆腐表面清洗乾淨，放進淡鹽水裡浸泡一會兒。調一碗料汁，放入鹽、白糖、生抽、白醋、澱粉、水攪拌均勻，調成料汁待用。
豆腐取出擦掉表面的水分，切成小塊，盤內倒入澱粉，豆腐塊放進去裹一下。
平底鍋加稍微多一些油，燒到五成熱調中小火，把豆腐放進去煎成金黃色。
炒鍋內放入少許油，燒熱後放入蒜末、薑末、剁椒，激發出香味後倒入料水。
攪動到濃稠後倒入豆腐塊，快速翻炒裹上醬汁即可。
6樓：**會卜是
用料：豬肋排、薑片、蔥、冰糖、芝麻、公尺醋、料酒、生抽。
做法：①把排骨清洗乾淨，切成塊，蔥切成蔥花、薑切片；
調料汁，碗裡放一勺料酒、兩勺生抽、四勺公尺醋，攪拌均勻備用；
鍋裡燒開水，放入薑片，煮出姜味後放肋排段，焯水後撈出備用；
炒糖色，熱鍋放油，加入肋排，兩面煎制金黃後盛出；
鍋里加入冰糖和適量的水，快速攪拌，等冰糖化開，炒成金黃色後加入肋排，翻炒均勻後加入提前調好的料汁，繼續攪拌均勻；
加入適量的水，把排骨覆蓋掉，小火慢煮半個小時，最後大火收汁，盛入盤中灑上白芝麻，乙份酸甜多汁的糖醋排骨就做好了！
2.螞蟻上樹。
湘菜館裡必備的一道菜就是螞蟻上樹，這道菜不僅名字形象有意思，最主要的是真下飯啊！
用料：豬肉糜、粉條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、小公尺辣。
做法：①把蔥薑蒜切成末、小公尺椒切小段，粉絲用溫開水泡水半個小時左右，切成小段。
熱鍋放油，爆香姜蒜末，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放入豬肉糜快速炒散，再加入料酒翻炒均勻後，加入生抽、老抽、鹽、糖和清水炒勻。
把湯汁煮沸後，加入粉絲拌勻，中火煮2-3分鐘，再改大火煸炒收汁。
最後盛進盤中，撒上小公尺椒段和蔥末即可，口感醇香的螞蟻上樹就完成啦！來碗公尺飯，拌上螞蟻上樹，又香又辣，滿口肉香！
3.油淋生菜。
油淋生菜做法十分簡單，清爽開胃又下飯，非常適合夏季食用。
用料：生菜、蒜、幹辣椒、生抽、公尺醋、白糖、雞精。
把生菜清洗乾淨備用。
把蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。
鍋中燒開水，放幾滴食用油（目的是使生菜顏色更加青翠），把生菜放入鍋焯30秒，將生菜放到碗中備用。
最後一步最重要，調料汁。往碗中放入生抽、白糖、少許鹽，雞精、公尺醋，生菜最上面放上幹辣椒絲、蒜末，起鍋燒油，油熱後分三次澆到幹辣椒絲和蒜末上，最後攪拌均勻即可盛入盤中，這道菜香辣可口，吃起來非常過癮。
7樓：匿名使用者
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒製入味1-2分鐘。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
有哪些比較好吃下飯的菜？
8樓：智慧型裝置維修工
第一道：釀豆腐。
食材：老豆腐，肉末。
1.把豆腐切成方塊，用勺子挖乙個小坑。
2.把剁好的肉末加入生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，澱粉，蔥花，食用油抓勻，醃製15分鐘。
3.把醃好的肉末塞進豆腐坑裡，依次全部做完。
4.鍋裡放油燒熱，把塞有肉末的一面煎至金黃，再翻面煎至另一面，淋入一碗料汁，（生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，水攪勻的料汁），煮幾分鐘，加入蔥花即可。
第二道：蒜香臘腸蒸排骨。
食材：排骨，臘腸。
1.把排骨用溫水清洗乾淨，用廚房紙吸乾一下水分。然後加入蒜末，蠔油，蒸魚豉油，糖，南乳汁，澱粉抓勻，抓勻後在加入少許油，繼續抓勻，醃製30分鐘。
2.把臘腸切片，排骨醃製好後碼入盤子裡，上面放上切好的臘腸片，水開後，放蒸鍋裡蒸20分鐘。
4.時間到，取出，撒上蔥花即可。
第三道：魚香肉絲。
食材：裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、紅椒、木耳、蒜薹。
1.準備裡脊肉一塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中，加入一勺食鹽，一勺雞粉，攪拌均勻。打入半個蛋清，順著乙個方向拌勻，蛋清能使肉絲更加的滑嫩，而且更容易粘上澱粉不容易脫漿，再放入澱粉10克，讓澱粉均勻裹在肉絲表面，澱粉遇熱糊化能夠鎖住肉絲中的水分，最後倒入一點植物油拌勻，醃製10分鐘，植物油能防止滑油的時候粘連。
2.準備大蔥一段，切成蔥花。生薑一小塊，切成小粒。
大蒜幾粒，拍散再切成末。泡椒幾粒，切成小段。胡蘿蔔一段，削去外皮，切成胡蘿蔔絲。
青椒、紅椒各半個，切成細絲。蒜臺一小把，切成段。提前泡發的木耳一小把，切成小塊。
3.鍋內燒油，油溫大約四成熱，把肉絲依次撒入鍋中，用筷子快速地翻動，防止肉絲粘在一起，肉絲定型以後，把粘在一起的肉打散，再把配菜倒進去，快速滑油10秒鐘，倒出控油備用。
4.鍋內留少許底油，倒入蔥、姜、蒜、泡椒一起翻炒，炒出香味以後，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，加入蠔油5克提鮮，陳醋5克，倒一點料酒去腥。
5.從鍋邊淋入一點清水，攪拌均勻，加入白糖10克，雞粉2克，快速翻炒化開調料，把肉絲和配菜倒入鍋中，翻炒均勻。再加入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，最後淋一點辣椒油，翻勻後即可出鍋裝盤。
有哪些下飯菜，好吃呢？
9樓：智慧型裝置維修工
家常菜有魚頭豆腐湯、家常酸菜魚、肉末酸豆角、紅燒土豆片、紅燒豬蹄、魚香肉絲、糖醋里脊、糖醋排骨、蜜汁紅燒肉、冬瓜排骨湯。下飯的家常菜在每個地區都是有所不同的，可以根據所在環境選擇。
那些下飯菜特別好吃呢？
10樓：網友
千張小炒肉。
用料。豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生薑1片；胡蘿蔔半個；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉公尺澱粉；香麻油。
做法。將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香蔥洗淨切段備用。
豬肉順著紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，新增生抽、老抽、少許白砂糖、玉公尺澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右。
鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙分鐘，撈出瀝水備用。
鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用。
就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，新增2-3勺高湯燜煮分鐘使千張透味。
將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可盛出。
海鮮菇小炒肉。
用料。海鮮菇一袋；豬肉適量；蠔油一茶匙；醬油半茶匙；鹽適量。
做法。海鮮菇洗淨焯水，豬肉切片。
油鍋燒熱，加肉片翻炒一分鐘後加入海鮮菇。
加蠔油，醬油翻炒。三分鐘後根據個人口味加鹽調味，再翻炒半分鐘即可出鍋。
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