1樓：乾萊資訊諮詢
混沌皮製作方法如下1、在麵粉里加鹽，和水揉搓，拌勻。
2、拌勻之後醒置15分鐘左右，期間可多揉幾次。
3、用一塊紗布，包入適量的紅薯澱粉後紮緊袋口備用。
4、麵糰醒置之後，兩面都施一層澱粉，再用擀麵杖擀開，擀到適合的厚薄度。
5、麵皮擀好之後全部攤開，用器具把麵皮劃成四方塊即可。
2樓：小魚娛樂生活
餛飩皮製作方法如下：
將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，乙隻手緩緩倒入清水，另乙隻手用筷子不斷攪拌麵粉。把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。
其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。
然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
混沌皮儲存
餛飩皮一般只能保鮮1~2天，建議現做現吃。餛飩皮要注意時間存放的長短，時間長了容易發黴。即使放在冰箱也不例外。而且冰箱裡有菌黴，如果發黴就不能吃了，對身體百害而無一利。
製作好的餛飩皮必須密閉儲存，以防止它的水分流失掉，混沌皮本身非常薄，一旦變幹，餛飩皮就會變脆，包的時候往後一折就會露出餡料，整個餛飩就破掉了，所以餛飩皮製作完之後一定要用袋子裝起來，保持混沌皮的溼潤。
混沌皮咋做
3樓：在小樹旁努力生活
混沌皮的具體做法如下：步驟1、麵粉中加鹽，加水，水不要一次加完，不同麵粉吸水量不一樣，用筷子攪拌成絮狀，揉到沒有乾粉。
步驟2、蓋上蓋子醒面40分鐘，因為麵糰偏硬，醒面時間需要長一些。
步驟3、醒完面後，麵糰很容易就能揉光滑。再次蓋上蓋子醒1個半小時。
步驟4、把麵皮卷在擀麵杖上擀，可以兩張一起卷著擀。
步驟5、很快就能擀成薄如紙的混沌皮，抹上澱粉，把面疊在一起切成正方形即可。
混沌皮的製作方法和配方
4樓：乾萊資訊諮詢
食材。麵粉500克。
鹽5克。清水220克。
紅薯澱粉適量。
第一步就是先在麵粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。
做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。
麵糰醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用。
麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。
然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊就好了。
混沌皮製作方法
5樓：匿名使用者
首先要說一下，在家裡做餛飩皮是比較麻煩的。如果你們那裡麵店有賣的。最好還是賣買。
餛飩皮有兩種，一種是鹼皮，一種是鹽皮。不知道你喜歡用哪一種。兩種皮子做法都是一樣的，只是裡面用鹼或用鹽，使麵粉裡面的麵筋網路形成，使麵糰的有更好地延伸性。
再說說基本製作方法吧；
一，選擇高筋麵粉500克，用鹽15克溶化於200克水中，然後將鹽水合面，如果太硬，可稍加一點兒水。使勁地揉成麵糰。成團後用溼布將麵糰包好，餳發一二十分鐘。
二，撖麵皮；將餳好看揉搓成長條狀。用撖麵杖壓開，成長片，然後上杖卷，邊卷邊壓，此時鬆開麵皮，撒上幹澱粉，再用杖卷壓，如此反覆數次餛飩皮就可以做好了。待你覺得皮子的厚薄度達到你的要求，就可以將麵皮又能疊起來，切成想要的大小即可。
注意；1，麵糰開始的時候，看起來很乾，但越撖會越軟的，所以合面的水不能多。也就是說要合得硬一些。2，澱粉不要撒得過多，只要麵皮在撖 時候不粘就可以了。
另外還要撒均勻，最好用三四層紗布將澱粉包趣來撒。3，你在撖的時候會發現皮子的邊緣厚一些，這是在撖的時候，沒有將邊緣用小杖摧薄的原因，每次開啟面皮的時候，都要將兩邊的皮子摧薄。
6樓：匿名使用者
先把麵粉揉好，然後用擀麵杖一張一張的趕。
涼皮的製作方法有哪些配方，涼皮的製作方法與配方是什麼？
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