1樓：北海數碼站
洋蔥炒花甲這種東西相信大家在生活中應該都有吃過吧，也是比較常見的花甲做法，我們只要準備要花甲，然後將花甲在鹽水中清洗過一遍之後，然後鍋裡面，採用鹽水煮過一次之後，將花甲撈出來，最後，加入洋蔥爆炒，在加入花甲等翻炒就可以出鍋食用了，具體的製作方法，大家可以參考下文。
洋蔥炒花甲。
食材。花甲500g
洋蔥適量。姜適量。
紅椒乙個。蔥適量。
醬油適量。料酒適量。
方法/步驟。
第一步，把買回來的花甲外殼搓洗乾淨，反覆過幾遍水，然後把盆裡面裝適量水，蓋住花甲，滴幾滴醋，放些鹽，靜置兩小時，讓其吐沙。
第二步，把要用的洋蔥、生薑、辣椒和蔥洗乾淨，切好備用。
第三步，為防止花甲吐沙不乾淨，影響食用口感，可以把花甲倒入鐵鍋裡面用水在煮一遍。，不斷攪拌。
第四步，待花甲全部開口，在倒入盆中反覆沖洗幾遍，濾幹水備用。
第五步，鍋熱下油，先把生薑，洋蔥，辣椒放下去炒出香味。
第六步，把花甲倒入鍋中，加入食鹽，料酒，醬油翻炒，熟了以後，加入蔥，好吃的洋蔥炒花甲就完成了。
注意事項。料酒可以稍微多放一點，可以去腥提鮮。
老乾媽炒花甲王。
材料花甲王500g(普通花甲也可以)，薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽。
做法。1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口(一開口即撈出)。
2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。
2樓：網友
花甲，大家喜歡怎樣吃？
很多人可能會直接：爆炒啊。
是的，我們吃花甲最常的做法就是爆炒，但是爆炒需要技巧，炒不好的話，花甲的鮮味就沒了，而且味道口感也不會好，那麼花甲除了炒還能怎樣吃？
今天就來跟大家分享花甲的另一種新鮮吃法，做法簡單沒難度，味道鮮，肉質嫩，而且噴香好吃，吃完後孩子還想舔盤呢，實在是太美味了。
食材準備：花甲2斤，洋蔥半個，姜1塊，大蒜頭1個，小公尺辣2個，鹽，花生油，白糖，胡椒粉，生抽，清水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備乙個大蒜頭，去皮洗淨後先弄一半剁成蒜蓉，剁好後放到碗中，再煮2勺熱油澆進去，把蒜蓉激香，激出蒜香味後，調入適量的鹽，加少許的白糖，胡椒粉，生抽，小半碗的清水，給它攪拌均勻備用。
第二步：準備半個洋蔥，1塊姜，2個小公尺辣，把它們清洗乾淨後切粒，剛剛剩餘的蒜頭也切成粒備用，喜歡吃辣的朋友，可以多加幾個辣椒，如果有孩子吃，就省掉吧。
第三步：準備2斤花甲，提前用鹽水浸泡半天，然後用清水再搓洗幾遍，把外殼洗乾淨；用鹽水浸泡的目的是讓花甲吐沙，如果有海鹽，就用海鹽來，一般買的時候檔主會給一點海鹽讓你配清水浸泡，花甲清洗乾淨後放一邊瀝乾水分。
第四步：準備乙個炒鍋，乾鍋中下少許花生油，調大火，然後倒入姜蒜粒辣椒圈爆出香味，爆香後再倒入洋蔥，翻炒出香味，這一步大概一分鐘左右，別把配料炒太久，味道容易散去，而且容易糊。
第五步：配料香味炒出後，把它們鋪平在鍋底，然後倒入準備好的花甲，把花甲鋪平在配料上面，然後蓋上鍋蓋，調大火把花甲燜至全部開蓋，這一步大概5分鐘，一定要把花甲燜至全部開蓋。
第六步：花甲全部開蓋了，開啟鍋蓋，然後淋入我們調好的那碗蒜蓉醬，儘量淋均勻一點，因為我們這一鍋花甲是不用炒的，澆上去，再撒入一把蔥花就可以關火開吃了。
這一道花甲新鮮吃法就做好了，喜歡的朋友可以試一下，鮮、香、嫩，而且特別好看，聞著香味流口水，看到菜品肚子咕咕叫，吃著更是噴香過癮，做法還不難哦。
如何做出姜蔥炒花甲？
3樓：網友
姜蔥炒花甲是一道快手小炒，在廣東上至星級酒店，下至街邊排檔，都能點到這道菜，可想而知這道菜有多美味。
用料 花甲 1斤半。
蒜 適量 姜 適量切絲。
蔥 3根 小公尺椒 3個。
生抽 1湯匙。
蠔油 1湯匙。
料酒 半湯匙。
澱粉 1小勺。
耗油 1湯匙。
姜蔥炒花甲的做法。
蔥洗淨切成長段，姜蒜去皮切碎，小公尺椒切圈備用。
花甲洗淨外殼的泥沙，把花甲放入燒好開水的鍋裡，煮至花甲開口撈起，放到水龍頭下衝掉裡面的泥沙，瀝乾水份備用。
鍋下油燒熱，爆香姜蒜和小公尺椒，倒入花甲快速翻炒，撒入少許鹽，順鍋邊淋入生抽，快速翻炒，倒入蔥段，淋入蠔油和水澱粉，繼續翻炒均勻即可盛碟開吃。
小貼士。這個菜不需要放鹽，因為花甲之前泡了鹽水有鹽味兒，味精更加不需要，海鮮類的食物吃原味最好了，只需要少許生抽就是一道鮮美無比的好菜。
廣式姜蔥炒花甲怎麼做
4樓：林夕的微笑
步驟1.花甲用水泡一會。
2.鍋中加入油燒熱。
3.生薑蒜子蔥幹辣椒洗淨備用。
4.生薑蒜子蔥幹辣椒倒入油鍋中炒香。
5.放入花甲翻炒。
6.加入適量生抽和豆瓣醬翻炒。
7.炒出水加入適量鹽翻炒。
8.撒上些蔥花和香菜末。
9.裝盤。
洋蔥炒花甲怎麼做好吃
5樓：ccc菜辣椒
花甲的做法有很多種，但有一次在酒樓吃了這個洋蔥炒花甲，覺得味道特別好，沒有了原有的腥味，在保持鮮味的同時還特別香，連裡面的洋蔥味道都很好哦。回來研究了很久，終於自己做出來了。家人都覺得不錯，跟大家分享一下我的做法吧！
開啟分步閱讀模式。
工具材料：花甲 500g
洋蔥 適量。
姜 適量。紅椒 乙個。
蔥 適量。醬油 適量。
料酒 適量。
操作方法。01第一步，把買回來的花甲外殼搓洗乾淨，反覆過幾遍水，然後把盆裡面裝適量水，蓋住花甲，滴幾滴醋，放些鹽，靜置兩小時，讓其吐沙。
02第二步，把要用的洋蔥、生薑、辣椒和蔥洗乾淨，切好備用。
03第三步，為防止花甲吐沙不乾淨，影響食用口感，可以把花甲倒入鐵鍋裡面用水在煮一遍。，不斷攪拌。
04第四步，待花甲全部開口，在倒入盆中反覆沖洗幾遍，濾幹水備用。
05第五步，鍋熱下油，先把生薑，洋蔥，辣椒放下去炒出香味。
06第六步，把花甲倒入鍋中，加入食鹽，料酒，醬油翻炒，熟了以後，加入蔥，好吃的洋蔥炒花甲就完成了。
特別提示。料酒可以稍微多放一點，可以去腥提鮮。
材料：花甲一斤；洋蔥一小個（切大小的片）；青辣椒乙個（切大小的片）；姜、蒜頭適量（姜切絲，蒜頭剁成蒜蓉）
花甲的清洗：我習慣用清水洗幾遍，然後開水燙開（有同學可能會說這樣一燙，味道都沒了，其實花甲一開口就撈起是不會導致花甲的美味流失哦，原味還槓槓的在），再用水龍頭水流乙個個沖洗一遍，一來怕沙子吐不乾淨，二來省時間，畢竟我買菜回來也到中午飯點了，沒時間養著去沙子呀
炒花甲：熱鍋下花生油，油熱下蒜蓉炒出蒜香味後下花甲大火爆炒，途中加薑絲（我炒菜都是中途下薑絲，因為油爆炒的薑絲很燥熱，作為一名廣東人，怕上火）、醬油、耗油、料酒、鹽適量，炒至上色，加洋蔥和青椒爆炒，然後加一小碗清水蓋蓋子燜五分鐘（此是為了更加入味好吃哦），最後湯汁不要燜幹了，留一點吃起來味道棒棒的！
美味的花甲出鍋咯，老公很喜歡吃，重點是吃完後他洗碗。
6樓：會說金融
花蛤味道鮮美，是非常好的下酒菜，也是大人孩子都愛的小海鮮，炒上一大盆，每人吃掉兩三斤都不是問題。花蛤買回來，往往因為沙子沒吐乾淨，我們要先養養它，讓它把泥沙吐淨再來烹飪。有人失敗在這第一步，沒關係，我來教你讓花蛤吐淨泥沙的小妙招。
有人吃習慣了大排檔的爆炒花蛤，自己做往往又做不出外面的味道，可外面一盤炒花蛤**不菲，比自己做貴上好幾倍，不會做沒關係，今天來教你。看好菜譜的步驟，你也能炒出家人搶著吃的花蛤來~
香辣花蛤 |
用料主料：蛤蜊700克。
輔料：油20毫公升、黃酒15毫公升、剁椒1湯匙、生薑10克、蔥花10克、油辣椒少許。
做法1.買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時，使其將泥沙吐盡後用流動水洗淨。
2.準備好調料（小蔥洗淨把蔥白和蔥葉分別切好）
3.熱鍋溫油下入蔥姜爆香。
4.再把蛤蜊倒入不斷的翻。
5.炒至蛤蜊微微的開口後烹入少許黃酒。
6.等蛤蜊口全部開口後倒入剁椒，再烹入黃酒。
7.加入油辣椒翻炒均勻。
8.最後撒入蔥花熄火出鍋。
烹飪技巧。1.蛤蜊儘量選擇新鮮購買，要注意水質清潔，無異味。煮蛤蜊時，若一直緊閉雙殼的已經死的別在食用了2.蛤蜊原有鹹味的，剁椒也有鹹味，我覺得味夠了沒加鹽，依照自家的口味調整。
7樓：瘋小濛
花甲、幹辣椒、大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒、乾花椒、香菜、芹菜、青線椒、花雕酒、香辣醬、蠔油、蒸魚豉油、生抽、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油。
製作步驟：第一步：把花甲放在淡鹽水中靜置3-4個小時，讓其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗乾淨；大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒切成碎並放在大碗中，然後再撒入少許乾花椒；幹辣椒、芹菜和香菜清洗乾淨後切成小段備用。
第二步：鍋中加入足量清水，把花甲冷水下鍋焯水，再加入少許花雕酒去腥，煮至花甲微微開口即可用漏勺撈出。
第三步：把花甲倒入準備好的清水裡，下手淘洗一下，清洗乾淨後把花甲撈出來，控幹水分備用。
第四步：把鍋充分燒熱加入油，油熱之後下入準備好的料頭煸炒出香味，然後再加入一勺香辣醬和少許蠔油，繼續煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入花甲，開大火翻炒均勻，再加入少許花雕酒去除腥味；然後根據個人口味，往鍋中加入少許蒸魚豉油、生抽醬油、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉調味，開大火翻炒均勻。最後再淋入少許水澱粉勾芡，讓花甲掛滿汁水，這樣吃起來更加的入味。
第六步：出鍋前加入青線椒、芹菜和香菜並翻炒均勻，最後淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1.給花甲焯水後再放入清水水中清洗這一步很關鍵，這一步做好了，花甲才會個個開口沒有泥沙。
2.由於花甲已經焯過水了，大火爆炒的時間不宜過長。
喜歡吃海鮮的一定不要放過爆炒花甲這道菜，花甲鮮嫩麻辣，一點泥沙都沒有，味道和外面賣的一樣，好吃到舔手指！
洋蔥炒花甲的做法
8樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
將洋蔥去皮切成條狀，花甲去汙質後清洗乾淨，先將洋蔥曝炒炒出香味後再放入花甲，一會兒功夫就好了。
9樓：縹緲錄
其實炒花甲用郫縣豆瓣醬就可以了。
洋蔥切成絲，再加上蔥薑蒜切成絲。然後郫縣豆瓣醬放裡炒香在填上花甲。
10樓：風那個吹雪那個下
洋蔥炒花甲的做法。首先我們要把花甲過熱水焯開口，裡面的沙子洗乾淨，然後起鍋燒油，切好蒜末，蔥薑蒜，大料，辣椒，對報銷望鄉。爆香。
然後放上超過了花甲。上閒言好友嗯。放上好友在放上洋蔥就可以了。
生腸炒姜蔥怎麼炒好吃
準備原料 青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜 姜 高湯，佐料有油 鹽 醬油 生抽 老抽 糖 雞精。把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好...
洋蔥炒章魚怎麼做好吃，的做法，洋蔥炒章魚怎麼做好吃，洋蔥炒章魚的家常做法
洋蔥炒章魚的做法 準備好辣椒，洋蔥，章魚須 章魚須切片，辣椒，洋蔥切塊 先把章魚片燙一下，迅速撈起。鍋內油熱後先放入洋蔥煸炒，斷生後放入辣椒煸炒30秒放入生抽，柱候醬繼續翻炒。起鍋前加入章魚勾芡裝盤 步驟洋蔥炒章魚的做法步驟11.準備材料，章魚，洋蔥。洋蔥炒章魚的做法步驟22.章魚去內臟切段，圓蔥切...
榨廣椒炒肉丁的做法,榨廣椒炒肉丁怎麼做好吃
食材主料裡脊肉 200g 肥肉100g 榨廣椒250g輔料鹽 適量胡椒粉 適量雞精 適量生抽 1瓶蓋步驟 1.裡脊肉切成丁版丁 2.加入生粉 權鹽 胡椒粉 雞精攪拌 3.肥肉切成稍微大一點的丁丁 4.榨廣椒到一盤底 5.先熱鍋 6.然後把肥肉到進去用小火慢慢炒,把裡面的油都炒出來7.把油炒幹了後盛出...