1樓：仉玉軒
提拉公尺蘇蛋糕。
中所需要的材料有馬斯卡彭芝士、蛋黃、細砂糖、淡忌廉、溫開水、朗姆酒。
每種材料用途如下；
馬斯卡彭芝士：一種常用於披薩及蛋糕的烘焙的乳製品。
蛋黃：在提拉公尺蘇蛋糕中起到提香。
的作用，而產生一生蛋糕的味道。
淡忌廉：細砂糖在提拉公尺蘇蛋糕中起到增加製品甜味，提高營養價值；
淡忌廉：淡忌廉打發成固體狀後，在蛋糕上面起到裝飾的作用。
溫開水：有助於發泡更加的均勻。
朗姆酒：讓乳製品的味道充分發散，去腥也是乙個功能。
提拉公尺蘇為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。
提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒。
的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉。
而成。做提拉公尺蘇蛋糕時的注意事項。
1、奶油要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
2樓：天上在不在人間
製作提拉公尺蘇需要的材料有：淡忌廉、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、忌廉芝幹士、戚風蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。
提拉公尺蘇製作步驟：1、將魚膠片掰成小塊，用適量清水泡軟備用。
2、用打蛋器將蛋黃打至粘稠，細砂糖加水煮開，將蛋黃液倒入細砂糖水中，繼續攪打蛋黃液，直至溫度降至約37攝氏度。
3、乳酪放入大碗內，用打蛋器打至順滑。
4、蛋黃液倒入乳酪內拌勻。
5、將浸泡魚膠的水倒掉，碗放入熱水中，加熱至魚膠片溶化，將溶化後的魚膠液倒入乳酪中拌勻。
6、打發淡忌廉至出現紋路，將打發的淡忌廉加入乳酪中拌勻，形成乳酪糊。
7、於乙個小碟中倒入適量咖啡甜酒，手指餅乾放入酒杯底部，上面鋪一層乳酪糊，表面塗抹平整，提拉公尺蘇即可製作完成。
提拉公尺蘇的材料有哪些？
3樓：府鴻彩
提拉公尺蘇的材料有手指酥一包(24只裝)，乳酪一盒(500g)，雞蛋五枚，白砂糖五勺，黑咖啡一碗，可可粉。
提拉公尺蘇的起源：
乙個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了乙個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉公尺蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。
乙個叫fvan（繁）的男生愛上了乙個叫jane（珍）的女生。男生堅信名稱與tianned相似之處的「提拉公尺蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉公尺蘇的製作方法，做出了乙個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名為「提拉公尺蘇的愛」。
女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉公尺蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。
據說提拉公尺蘇（tiramisu）原來叫公爵的甜羹（zuppa del duca），因為這道甜點是為grand duke cosimo iii de'medici（medici公爵三世）發明，而且深得公爵喜歡，隨之開始風靡宮廷。但「公爵的甜羹」如何演變成tiramisu，則出現解釋上的斷層。
做提拉公尺蘇需要什麼材料?
4樓：夢裡依稀望水鄉
用料馬斯卡彭芝士：250g、動物性淡忌廉：150ml、吉利丁片：
10克（2片）、義大利濃縮咖啡：40ml、朗姆酒：15ml、蛋黃：
2個、水：75ml、細砂糖：75g、手指餅乾：
適量、可可粉：適量、糖粉：適量。
做法1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用。
2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用。
3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了。
4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用。
5.把馬斯卡彭芝士放在乙個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻。
6.把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。
7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻。
8.把動物性淡忌廉打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裡拌勻。
9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉公尺蘇的現成咖啡酒）
10.取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）
11.倒入一半的芝士糊。
12.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊。
13.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜。
14.芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
15.如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾。
5樓：匿名使用者
mascarpone cheese、marsala酒與ladyfinger（手指餅乾）等三種材料，可說是掌控 tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉公尺蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產於義大利西西里島的marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加marsala酒的提拉公尺蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（kahlus）或者其它果酒的。
除了酒，傳統配方中，重要的mascarpone cheese亦有人以cream cheese（忌廉乳酪）取代；沒有ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；忌廉-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉公尺蘇則見仁見智。
正宗的提拉公尺蘇，糖水成分重，蛋糕很溼，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉公尺蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉公尺蘇比較「堅固」，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉公尺蘇材料比較昂貴，其主要材料mascarpone cheese**不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的ladyfinger也是關鍵。
有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅乾之外，在mascarpone cheese的用量上也常常「偷工減料」，或以cream cheese或增加鮮忌廉取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉公尺蘇略遜一籌。
做提拉公尺蘇的材料都有什麼
6樓：網友
主料：兩個雞蛋、白糖、乳酪、白葡萄酒、黑咖啡。
純牛奶、手指餅乾、 可可粉。
一、先將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，（注意：蛋清裡一定不能含蛋黃）將蛋清內加適量白糖，根據個人口味，如果喜歡吃甜的就多加點，我們用了兩大鐵勺（就是下面攪拌用的那個勺子），然後用打蛋機打成泡沫，直到在中間插根筷子能定住為止。
二、將蛋黃和白糖（隨意）、牛奶（鬥早罩一定用純鮮奶，用量只要能將蛋黃乳酪白空鬧糖們粘在一起就成，不要太稀）、乳酪（這個是500克的，用了一半）攪拌一起，再用打蛋機攪勻。
三、將兩個混在一起用勺子輕輕的拌勻，避免內部氣孔丟失；
衝好黑咖啡。
根據各人口味加葡萄酒 加了大概四分之一。
乳酪和調料都準備完了 開始造型。
因手指餅乾比較長 杯子不夠大 把餅乾掰兩半 放在咖啡內浸泡兩秒鐘即可，時間長就軟踏踏變型了。
再往上加一層乳酪。
再放手指餅乾 以此類推 將杯子裡填滿即可。
將上層掛平。
將半成品冷凍六到八小時即可，一定要冷凍哦 不是冷藏。
用篩子均勻的篩上厚厚的可可粉 大功告成。
當然 白葡萄酒是代替馬斯卡彭的，你也可以用白蘭地。
威士忌。除了酒。傳統配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以忌廉乳酪（cream cheese
取代。沒有的手指餅乾，有用海綿蛋糕代替的。忌廉-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。
種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉公尺蘇。
則見仁見智。
這些食材在大型超市都可以買到的。
打蛋機好像在華凌。
就有賣的，從最簡單的那種到最好的幾十塊到上千塊。如果你只是單純用睜培來打雞蛋用 買個200塊左右就很好了。如果還要打鮮奶，奶昔，和麵，攪拌就會貴一點 這種大概在1300左右。
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