1樓：仁芷文
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法：1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
製法：1、將牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。
分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。
牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。
製法：牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後撈起洗淨控幹水份。
生薑切片，洋蔥切塊備用。
鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色時放入牛腩快速翻炒上色。
上色後，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉，然後翻炒出香味。
放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，開啟鍋蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。
然後加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水乾的話需加開水，用小火燜至軟爛。
西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮後，用刀切成塊。
鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。
把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻後開始燉，收汁到自己喜歡程度，加入鹽和雞精調味。
出鍋後撒上香菜即可。
2樓：扶不起的老阿斗
西紅柿燉牛腩不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維c與蛋白質的結合，保證好吃又健康。
西紅柿燉牛腩？
3樓：搖一搖
西紅柿燉牛腩是道非常經典的菜餚，湯汁濃郁，鹹鮮中帶有西紅柿特有微酸，特別開胃。澆些滷汁拌飯，絕對是飯要遭殃。
西紅柿去了皮，切成小塊和牛肉在一起慢慢熬煮，牛肉與西紅柿相互融合，牛肉充分吸收西紅柿的鮮美，西紅柿也能蓋住牛肉的羶氣。
西紅柿燉牛腩的做法。
步驟step
準備好所需的食材；
步驟step
將牛腩清洗乾淨後切成小塊用水浸泡出血水，然後焯水備用；西紅柿洗淨後切成小塊；準備好薑片、八角、桂皮、幹辣椒；
步驟step
油鍋燒熱後，倒入植物油，放入薑片、八角、桂皮、幹辣椒爆出香味；
步驟step
放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；
步驟step
放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
步驟step
放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮至軟爛；
步驟step
當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最後撒上香菜出鍋。
西紅柿燉牛腩的成品圖。
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會比較多，口味上也更好；牛腩在燉煮時注意掌握時間，不要太爛，以免影響品相。
4樓：小熙猶如花美嗎
番茄燉牛肉是一道家常菜。主材是番茄和牛腩，主要烹飪工藝是燉。
番茄燉牛腩，主材是番茄和牛腩，主要烹飪工藝是燉。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
番茄燉牛腩具有清熱止咳、養陰涼血、延緩衰老之功效。
方法一步驟。
具體操作。步驟1將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
步驟2水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。
步驟個小時，中途要是水少要填水。
步驟4將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
步驟5水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯鹹了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。go on 燉。
步驟630分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裡，好喝著呢。
步驟7加雞精出鍋。
方法二食材原料。
牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
製作步驟。步驟具體操作。
步驟1將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
步驟330分鐘後再加水繼續燉。
步驟4再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
步驟5出鍋。
5樓：生活小達人
回答第一步：先將牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了。西紅柿先從中間切開，再將根挖出來，切成小塊狀。
第二步：薑切片、蔥要斜刀切成蔥段，蒜用刀背拍一下就可以了，然後將這些調料和香葉、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：鍋中倒入少量的水，下入牛腩塊，最後加入一勺料酒，將水煮開之後用勺子撇去血末再煮一會兒，煮好了之後撈出來放入涼水盆當中過下涼。
第四步：鍋中倒入少量的油，將香料和蔥薑蒜下入鍋中來回煸炒，等到香料微微發黃了之後再倒入西紅柿塊，炒出汁。
第五步：西紅柿炒出汁後下入牛腩，翻炒幾下後加入一勺料酒、一勺耗油、兩勺生抽和少量的醬油，炒出來調料的香味之後將一瓶啤酒倒入鍋中，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高壓鍋中燉。
沒有高壓鍋或者在家不會用高壓鍋的朋友們也可以用普通的鍋燉，大約需要燉三四十分鐘才會好。
第六步：高壓鍋上汽之後（高壓鍋上面的「小帽子」動了說明上汽了，要改小火燉）改小火要再燉10分鐘再關火，快燉熟的時候要將高壓鍋上面的「小帽子」擰開，讓它放氣。
第七步：牛腩燉好了之後將高壓鍋蓋開啟，這個時候西紅柿燉牛腩就已經做好了，將它倒入湯碗中就可以了。
西紅柿燉牛腩的功效與作用
6樓：健康養生小顧問
1西紅柿燉牛腩是一道滋補作用很強的菜品，其中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，可以起到補虛強身的作用，適合體質虛弱的人州輪士食用。
2西紅柿燉牛腩中具有補血養血的作用，其中含有多種維生素、氨基酸和豐富的鐵元素，可以促進人體血紅細胞的再生，可以改善人體缺鐵性貧血、氣血兩虛冊氏信等不良症狀。
3西紅柿燉牛腩中含有大量的磷、鐵、鈣等多種營養成分，這些物質進入人體以後對骨骼發育有一定的好處，而且也可以幫助增加人體內的骨密度，可以起到強壯筋骨的作用，對於骨質疏鬆及其他關節疾病有一定的好處。
4西紅柿燉牛腩中含有豐富核辯的胡蘿蔔素和維生素a、c等成分，可以促進人體的新陳代謝能力，減少**的色素沉著，可以減輕面部色斑，起到美白潤肺的作用。
西紅柿燉牛腩的做法是？
7樓：乾萊資訊諮詢
番茄燉牛腩的做法：
1、將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鐘後撈起，放入高壓鍋後加水、薑片、蔥段、料酒和乙個燉肉料包，壓半小時左右關火。
2、將西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡備用。
3、鍋熱放油，先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然後放入西紅柿塊翻炒。
4、將西紅柿、胡蘿蔔和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿蔔和土豆塊燉至熟爛後出鍋裝盤即可。
8樓：信必鑫服務平臺
主料：番茄4個、牛腩600克、醬油20克、料酒2勺。
輔料：蠔油20克、鹽適量、黑胡椒粉3克、牛至葉適量、薑片5片、大蒜2顆。
1、牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，這一步可以去掉血水，讓牛肉不腥臊。
2、撈出用溫水洗淨浮沫，切成小方塊，小一些孩子會吃得更方便，燉煮時間也省很多。
3、接下來開始處理牛腩，熱鍋下油放入薑片爆香。
4、倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，這時候就能聞到香氣了。
5、倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全部上色並且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。
6、轉進燉鍋內加入1碗清水煮沸後慢燉40分鐘，氣味真的是超級香濃。
7、最後將切小塊的番茄放入鍋內，燉煮15分鐘，一般都喜歡就著番茄皮煮，因為番茄皮裡的番茄紅素含量最高，煮好後再夾掉就行，這樣才不會浪費。
8、番茄牛腩成品圖。
西紅柿燉牛腩
9樓：綜藝小月亮
<>《西紅柿燉牛腩。
食材準備：牛腩切塊、西紅柿、蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、香葉、幹辣椒、桂皮。
食材處理。1、西紅柿放水裡泡一會，皮一搓就下來了，去皮去蒂切成小塊；
2、牛腩洗淨切塊，涼水下鍋，加蔥姜和料酒焯水撇去浮末，撈出備用；
3、將幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮裝進料包袋中。
做法步驟：1、熱鍋放油，油熱放白糖，轉小火不停攪拌至褐色，下入焯好的牛肉塊，翻炒上糖色；
2、加入蔥薑蒜和花椒麵炒香；
3、下入西紅柿丁翻炒出汁；
4、轉入燉鍋或者砂鍋，加蠔油、生抽、鹽、料酒調味，加水沒過食材，加老抽調色；
5、大火燒開，蓋蓋轉小火燉煮1小時，開蓋後大火收汁至粘稠即可！
番茄燉牛腩
10樓：木木公
<>《番茄燉牛腩。
食材：牛腩、西紅柿3個、蔥姜、桂皮、香葉、八角、山楂幹、幹辣椒、冰糖。
製作：1、牛腩切大塊，清水中浸泡半小時，泡出血水，中間視情況更換清水。
2、冷水下鍋，放入牛腩➕生薑，蔥段，料酒，煮開後撈出血沫，洗乾淨牛腩控幹水分。
3、西紅柿去皮切大塊，剛開始準備了四個，發現太多了，三個足夠。
4、中小火慢慢炒冰糖，炒至有小泡，變成焦糖色加入牛腩翻炒上色。
5、一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油翻炒，加入桂皮，香葉，八角，幹辣椒，山楂幹，翻炒均勻。
6、倒入一半西紅柿，加開水沒過食材，蓋蓋子中小火慢燉1小時。
7、到時間了加適量鹽，倒入另一半西紅柿大火煮20分鐘。
8、出鍋撒上蔥花。
番茄燉牛腩
11樓：綜藝o泡
<>《番茄燉牛腩。
食材 半斤牛腩+兩個番茄。
做法。 牛腩洗淨切成小塊（儘量切成小塊，方便燉爛），冷水拍陸下鍋，加蔥段、薑片、兩勺料酒，水開撇去浮沫，繼續燉煮15分鐘，撈出清水沖洗乾淨備用。
番茄表面劃十字刀，澆上開水剝去外皮切塊。起鍋燒油，下入蔥末、薑末、蒜末爆香，加入番茄塊，將番茄炒透，炒出汁水，倒入牛腩，加一勺生抽、半勺老抽、一勺番茄醬，翻炒均勻。襲羨頃倒入沒過派散食材量的開水，大火燒開轉中小火繼續燉煮20-25分鐘。
加半勺食鹽、小半勺胡椒粉調味，大火收汁出鍋即可。
西紅柿燉牛腩怎麼做，怎麼做西紅柿燉牛腩
主料西紅柿 牛腩 輔料花椒適量 大料適量 小茴香適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 香芹適量 鹽適量 白糖適量 胡椒粉適量 紹酒適量 西紅柿燉牛腩的做法步驟 1.將牛腩洗淨切大塊。2.西紅柿切塊 香芹切段 薑切片 蔥切段 蒜剝皮。3.涼水牛肉下鍋焯水。4.焯出血沫撈出溫水洗淨待用。5.鍋燒熱後內放油。6....
西紅柿燉牛腩最佳是燉多長時間
燉2個小時。準備用料 牛腩1500g 西紅柿3個 洋蔥半個 蔥適量 料酒適量 草果適量 丁香適量 白寇適量 八角適量 香葉適量 冰糖適量 老抽適量 姜適量。1 主要食材。2 牛腩洗淨切塊。3 切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。4 西紅柿洗淨切塊。5 洋蔥切成大塊。6 燉牛腩調料 蔥姜 ...
牛腩西紅柿湯可以補氣血嗎
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