1樓：潘志陽
說起同康，最獨特的技術就是「同康釀酒技藝」。「同康釀酒技藝」是1910年代末，同康醬園廠創始人朱卿來先生在海門酒廠當學徒期間，在釀造陳年黃酒的載體上，既遵循古法釀造的歷史傳統技藝，又加以科學改良後，研究創造出的釀製同康料酒的完整的一套技藝，這套技藝成為近百年來同康酒業生產料酒的固有傳統，只有採用這種技藝釀造出來的「同康料酒」才具有優渥的質量和品格。但是，隨著機械化程度的提高，現代化釀酒新社會取代傳統的木甑，也是歷史發展的必然趨勢。
經實驗採用蒸汽加熱不鏽鋼釀酒裝置和古法釀酒技藝，即可規模化生產傳統口感的料酒，也大大節約了人力和時間，實現了古法料酒現代傳承的美好景象。如今，同康釀酒技藝已被列入國家非物質文化遺產名錄，因此「同康釀酒技藝」具有不可替代性和不可複製性，是同康立業立本的根基。
2樓：高帥富男神道道
同康釀酒技藝」。「同康釀酒技藝」是1910年代末，同康醬園廠創始人朱卿來先生在海門酒廠當學徒期間，在釀造陳年黃酒的載體上，既遵循古法釀造的歷史傳統技藝，又加以科學改良後，研究創造出的釀製同康料酒的完整的一套技藝。
怎麼辨別同康黃酒的好壞？
3樓：網友
色澤黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾杆黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶裡或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側視而閃閃有光的現象。
檢查色澤是對黃酒品評的**步。
香氣黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統習慣，經常呈現出的香氣是醇香、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但乙個好的黃酒要求諸多香氣要融和協調，呈現出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現粗雜的現象。
口味口味中應該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應該恰到好處，讓品評者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順爽口，鮮美味長，具有本類黃酒應有的滋味。
4樓：網友
黃酒的好壞看是否糧食釀造及酒精度。
米酒和黃酒味道上有什麼區別嗎，黃酒和米酒有什麼區別？怎樣區分？
米酒和黃酒雖然都是糧食做的，但味道還是有區別的，米酒色白醇厚濃郁味甘，一般農家做的比較多，不易儲存，黃酒色深湯清味香醇，企業釀造比較多。米酒，又稱bai 甜酒 甜麴酒du和沸汁酒，也是漢民族的特zhi產之一，有悠久的飲用歷dao史。米酒與黃版酒有很權多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為 米酒 它們的...
臺灣有什麼其他獨特的習俗嗎，臺灣人有什麼結婚習俗？
臺灣最重要的節日依次有春節 元宵節 清明節 端午節 七夕節 中秋節 重陽節 冬至 送灶 除夕等。過節形式也和大陸相仿，如春節有走親訪友的拜年習俗，元宵節吃元宵 賽花燈 猜燈謎 端午節吃粽子 賽龍舟 中秋節賞月 吃月餅 重陽節登高遠足 除夕闔家團圓等。其中，臺灣民俗中最知名的景觀為臺南鹽水鎮的 蜂炮 ...
熟食滷肉有什麼技術嗎，哪裡學滷菜熟食技術比較好？
滷肉的技術說起來很複雜，做起來都是一些繁瑣瑣碎的小事，但是隻有把這些小事做好了才能做出精美可口的滷肉，從最基本的解凍，清洗，醃製，調湯，下鍋，火候，出鍋，擺貨，都是一些看似簡單，但總體做下來不能有疏漏的，主要的在於醃製，調湯，大料的配方配比。熟食滷肉的做法 一 滷水製作 將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口...