1樓：瞬間無敵選關
看新鮮度如何，若不是放醋後變酸，單純的口感發酸最好是不要吃了，可能是變質引起的，但有時候可能是和食用的季節有關，海鮮煮熟後發酸不一定是壞了。生蠔。
是生活中常見的一種海產品，常年生活在沿海一帶，深受人們的喜愛和歡迎，很多人覺得煮熟之後的生蠔發酸就是壞掉了，但其實並不全是這樣，煮熟之後的生蠔發酸，還有一種可能是吃的時間不對。 要是在生蠔的繁殖期吃生蠔，那麼這時候生蠔吃起來是會有一些酸味的，主要是由自身的分泌物所致，並不全是變質所致，一般5-9月份為生蠔繁殖期。
最好是挑選新鮮的生蠔食用，挑選方法如下：
接縫處密合。
集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購。
殼夠深或整個夠厚。
敲擊生蠔，聽聲音。
可以拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能裡面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購。當然這點需要練習，剛開始聽不出好壞，時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的。
開啟生蠔，檢查肉質。
可以讓商販開啟乙個檢查肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。如果不符合這些特點，可能不新鮮。
好了，就這麼幾個步驟，希望大家能吃上新鮮的生蠔。
2樓：皆有可能
1 不建議食用。 生蠔是一種常見的海洋可食用貝類，味道鮮嫩爽滑，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、糖元等多種營養成分，生蠔本身就帶有一定的細菌等微生物，如果已經變質，其中的微生物大量滋生繁殖，人體食用後很可能會引起身體不適反應。
生蠔變質吃了會怎麼樣 2 無明顯不適 有的人群如果只食用了少量的變質的生蠔，而且自身胃腸道功能比較好的話，可能並不會有明顯不適反應。 胃腸道反應 有的人群腸道比較敏感或者食用了比較多的變質生蠔的話，最有可能表現出的就是一系列胃腸道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、劇烈嘔吐等食物中毒反應。
其他反應 因為每個人的體質不同，所以食用變質的生蠔出現的不適反應也有可能會有所不同，有的人群食用了變質的生蠔之後可能會出現頭暈、渾身無力、渾身冰涼等不適症狀。
3樓：帳號已登出
你好，生蠔的本身味道是比較鮮美的。如果出現酸酸的味道了，那一定是腐壞變質了。不要再吃了。
4樓：周成看影視
不能吃了，生蠔吃起來酸酸的，說明生蠔已經變質。不能再吃了，謹防腹瀉。
5樓：元翠柏
已經變味了就不要再吃了，吃壞肚子得不償失的。
6樓：披金戴銀的牛牛
最好不要吃，吃壞了身體得不償失，特別是海鮮。
生蠔有苦味還能吃嗎
7樓：三夜見
不能吃。若是生蠔沒有洗淨而帶有苦味，會影響生蠔的食用口感，如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦，就不建議食用，變質生蠔中含有大量有害細菌，人體食用後會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。 <
1、若是生蠔沒有洗淨而帶有苦味，會影響生蠔的食用口感，如果是由於生蠔變質而導致的味道發苦，就不建議食用，變質生蠔中含有大量有害細菌，人體食用後會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀。
2、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
生蠔裡面都能吃嗎
8樓：在小樹旁努力生活
生蠔裡面的肉並不是全部都可以吃，部分組織並不建議食用，比如生蠔的內臟。
如果生蠔沒有清洗乾淨，裡面存在泥沙等雜質，也不建議直接食用，應將生蠔烹飪熟透以後進食。一般經烹飪熟透的生蠔，裡面大多數部位都可以吃，但黑色團塊的部位不建議食用。雖然在烹飪生蠔之前會進行處理，清洗出泥沙和排洩物，但是生蠔內部有腸腺團，主要是生蠔內臟，可能會殘存有生蠔未消化的殘留物以及代謝產物，所以不建議食用生蠔裡面的黑色部分。
生蠔裡面有寄生蟲嗎？有這個可能性。生蠔是生活在水裡面的一種水產類食物，味道可口，營養價值較高，食用生蠔可以為身體補充礦物質、蛋白質、碳水化合物等營養成分，同時，水產動物在生長和生活的環境中有大量的寄生蟲，所以，生蠔裡面很有可能是有寄生蟲的，為了避免感染寄生蟲，建議不要吃生的生蠔，日常在食用生蠔的時候要將生蠔徹底加熱後再吃。
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