1樓：佼曼
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味 製作材料更佳)、香芹50克、油炸花生公尺80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調料：海天 蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
1、把上好土豆(紅薯)去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍(或煮熟的花菜也可)黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥 切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
2、把活對蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀(口大為宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)，下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥 姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹來回翻炒。
4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、(注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽)繼續翻炒。5、炒 至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！
7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃！然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯！
香辣蝦的具體做法是怎樣的？
2樓：清秋雲奕
先去超市或者海鮮市場購買新鮮的蝦子，然後將這些蝦清理乾淨，接著調好醬料，將蝦放入鍋中翻炒，最後放入醬料即可食用。
3樓：雙子小黑嘿
先將蝦處理乾淨，放入料酒，醃半小時。起鍋燒油，放入生薑和大蒜，然後放入蝦炒至變色。然後放入豆瓣醬，辣椒，白糖，料酒。翻炒一段時間，撒上白芝麻就可以了。
4樓：黎昕科普知識小屋
首先把蝦去皮放進鍋裡炒一下，加入蔥薑蒜。然後再加入豆瓣醬和老乾媽，再加入一些辣椒醬就可以了。
香辣蝦用的什麼蝦 香辣蝦用的什麼蝦好
5樓：生活寶典
香辣蝦是蝦餓做法之一，這種蝦的特點是味道香辣，裡面加入了各種調味料，自然吃起來香。那麼，香辣蝦用的什麼蝦？香辣蝦用的什麼蝦好？
香辣蝦用的什麼蝦。
常見的做香辣蝦的原材料多種多樣。我們常見的是青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
香辣蝦做法。
主料：基圍蝦。
輔料：紅薯、芹菜、蔥、姜、幹辣椒。
調料：豆瓣醬(辣油)、老抽、料酒、食鹽。
做法：1、材料洗淨。把蝦去須去蝦線，地瓜去皮切成條，芹菜切成小段備用。
2、蔥姜，辣椒處理好。鍋內放油，(多放點)至分熱，放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中，炸至金黃，撈出瀝油備用。鍋內留適量油，燒至5分熱，放入一匙豆瓣醬，劃開炒香。
4、放入蔥薑辣椒。炒香，再放入芹菜。翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放塵緩入，再放入料酒，醬油和鹽。翻炒均勻，即可。派散模。
小貼士 1、不用地瓜的話，可以用土豆代替。但地瓜和蝦在一起，真是絕配呢~
2、如何判斷油溫：三、四成熟。無青煙，無響聲，油麵較平靜。五、六成熱。微有青煙，油有點冒小泡。七、八成熱。有青煙，油麵較靜，用手勺攪時，有響聲。
3、鹽不要放多了，豆瓣醬已經有一定的鹹度了。
營養價值 蝦也叫海公尺、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基掘稿圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受矚目。
蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
香辣蝦的製作方法是什麼？
6樓：黑旋風不黑
主料：大蝦500g、土豆乙個、芹菜100g、洋蔥乙個、青椒2個輔料：小紅尖辣椒適量、鹽1勺、蒜頭適量、料酒適量、糖2勺、黑椒粉適量、芝麻適量、香菜適量、郫縣豆瓣醬2勺。
香辣乾鍋蝦的做法。
1、將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘。
2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用。
3、鍋中燒開水將芹菜淖一下。
4、醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻。
5、將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右。
6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用。
7、鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味。
8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻。
9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒。
10、最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的乾鍋蝦就可以出鍋啦。
7樓：盆栽植物養護
家裡來客人了，用香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎麼吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會讚不絕口的。請看下面香辣蝦的製作方法。
1、買回來的蝦線處理一下，把蝦洗乾淨後剪掉蝦鬚和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出蝦線，這樣咋們的蝦就處理好了。
把蝦全部處理好後一定要再次清洗乾淨。
下來把蝦醃一下，往裡面加入蔥段和生薑片，加入白胡椒粉，加入料酒，再加入少許的鹽攪拌均勻。放一旁醃製5分鐘左右。
然後切點蔥、姜、蒜，再切點幹辣椒段備用。
2、下來把蝦炸一下。
鍋裡倒入多一些的油，等油溫5成熱的時候轉中火，把蝦乙個乙個放進去炸。
筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。
3、鍋裡留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出香味。
加入鹽、白糖，再加入炸熟的蝦進去翻炒均勻。
翻炒半分鐘左右，把蝦炒至微微有些乾的時候關火。加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
咱們這個香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。製作方法簡單，營養美味，過年吃吃非常的合適不過了。
8樓：感情中轉站
香辣蝦製作方法，這是媽媽的味道。
香辣蝦的推薦做法？
9樓：李和霖
用料：基圍蝦400克、姜適量、青椒1個、幹辣椒適量、蒜頭適量、油炸辣子一勺。
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、生薑汁適量、生抽適量、雞粉適量、麻油幾滴。
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2、蝦洗淨後，用水果刀在蝦頭與蝦背處半切斷，然後刀子緩慢將蝦頭拉斷，這樣大部分蝦腸會隨頭部一起被拉出。同時在蝦背上切一刀。
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3、幹辣椒段小段，姜和青椒切丁。
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4、將蝦放入盆子，加入半勺生薑汁和適量胡椒粉醃製20分鐘。這一步沒有薑汁用薑絲或料酒代替也行。
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5、鍋內熱油後倒入事先俺制好的蝦仁炸至金黃，蝦殼焦脆時撈起，瀝乾水份。
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6、待蝦放涼後倒入熱油中大火炸多一次，圖中為第二次炸好的蝦仁。
7、鍋內留少量油，熱油後放入姜、幹辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻後推到一邊。放入一勺油炸辣子繼續炒香。
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8、倒入事先炸好的蝦仁，調入一點鹽、一勺生抽、雞粉和幾滴麻油，迅速翻炒均勻。
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9、裝盤，成品圖。
小貼士
蝦去頭後在蝦背切一刀，這樣蝦更容易吸收味道。
蝦仁最好炸兩次這樣更焦脆。
10樓：黑番子
蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。盛出後撒些香菜段。
11樓：零點開始
製作香辣蝦時，需先將鮮蝦清洗乾淨，土豆去皮切成條狀，青椒清洗後切成條狀。將處理乾淨的蝦放入料酒、食鹽醃製10分鐘，起鍋燒油，放入土豆油炸撈出，將蝦炸至金黃色撈出，再次起鍋燒油放入豆瓣醬、薑片等食材爆炒即可出鍋。
準備食材：食用油、料酒、芝麻、白糖、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、花椒、老抽、幹辣椒、土豆、青椒。
1、將鮮蝦清洗乾淨，土豆去皮切成條狀，青椒清洗後切成條狀。
2、蝦子挑出蝦線後。
3、起鍋燒油，放入土豆油炸至金黃色撈出。
4、鍋中留油放入蝦炸至變色撈出。
5、再次起鍋燒油，將豆瓣醬、薑片、蒜片以及幹辣椒放入爆炒。
6、放入土豆、青椒翻炒後倒入蝦。
7、放食鹽、生抽、老抽炒2分鐘，起鍋前放入白糖、蔥段翻炒兩下即可出鍋。
香辣蝦的常見做法？
12樓：匿名使用者
用料 基圍蝦 2斤。
土豆 2個。
蓮藕 2個。
芹菜 1根。
二荊條 3只。
洋蔥 半個。
澱粉 適量。
鹽 1勺 料酒 3勺。
蠔油 2勺。
火鍋底料 100克。
郫縣豆瓣醬 2勺。
幹辣椒 1把 段悄世。
花椒 2把。
蒜 1個 姜 1塊。
糖 1勺 香辣乾鍋蝦的做法。
基圍蝦洗淨去頭去蝦線，開背。加入一勺鹽，料酒，胡椒握肢粉，澱粉，薑片一起拌勻碼10分鐘。（生的蝦忘記拍照了，蝦可以不去頭和蝦線，吃的時候再弄，根據自己愛好來，我們家喜歡去掉，吃的時候更省事，開背的話更入味。
土豆去皮洗淨切條，用水把表面的澱粉沖洗乾淨，瀝水備用。
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蓮藕去皮洗淨切片，用水浸泡一會兒，再衝洗掉表面的澱粉後瀝水備用。
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二荊條洗淨斜著切馬耳朵，洋蔥洗淨切塊。
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薑切片，大蒜拍散，幹辣椒切段，芹菜洗淨斜切備用。
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熱鍋多倒一些油，開始炸碼好的蝦，炸至變色熟透即可。
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然後炸土豆和藕片，炸至土豆和蓮藕變軟，表面冒泡微黃即可。
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鍋裡留少許油，加入豆瓣醬，火鍋底料，姜蒜，幹辣椒花椒一起煸炒，炒出紅油，火鍋底料全部化了，就能聞到香味了。
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加入炸好的蝦一起運明翻炒，加入適量的料酒。
翻炒均勻後加入二荊條和洋蔥繼續翻炒。
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加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均勻，加入 一勺糖，一勺雞精，蠔油，小火繼續翻炒。
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所有配菜都入味之後，撒上白芝麻就可以出鍋了。
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起鍋裝盤加上幾片芹菜葉點綴，好看又好吃的香辣乾鍋蝦做好了。
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香辣蝦子的做法，香辣蝦的做法是怎樣的？
材料 新鮮海白蝦500克 土豆200克 香芹50克 油炸花生米80克 紅尖椒100克 幹辣椒20克 薑片10克 香蔥20克 大蒜片20克 熟芝麻2湯匙 30ml 生抽2湯匙 30ml 香油1湯匙 15ml 料酒1湯匙 15ml 糖1湯匙 15ml 雞精少量 鹽適量 油。做法 1 材料。2 土豆去皮切...
香辣蝦怎麼做，香辣蝦的做法
香辣蝦用料 主料海蝦600g 輔料油2湯匙 生薑4片 郫縣豆瓣醬1湯匙 小蔥3根 幹辣椒3個 大蒜3瓣 料酒2湯匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克 用料小祕訣 燒醬汁時加入家樂濃湯寶 切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味 香辣蝦的做法 1.海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線2.之後倒入料酒...
香辣蝦龍蝦的做法步驟圖，香辣蝦龍蝦怎麼做好吃
用料蝦 10只 姜 5片 家常香辣蝦的做法步驟圖，家常香辣蝦怎麼做好吃 主料對蝦 500g 土豆300g 洋蔥300g輔料油 適量生薑汁 適量豆瓣醬 適量青椒 適量大蒜 適量蠔油 適量白糖 適量醬油 適量紅椒 適量步驟 1.準備對蝦。2.剪去蝦頭頂部的蝦槍，免得吃的時候扎嘴。3.從背部用剪刀剪開，剔...