1樓：封秀雲皮霜
爭議食材用料：
麵粉（中）300克。
酵母3克。溫水120克。
麵粉150克。
雞蛋75克相剋食物。
鹽2克。菜譜做法：
1.麵粉（中）300克，酵母3克，溫水120克，酵母用溫水化開。
2.和成光滑的麵糰，餳幾個小時，因為現在是冬天。
3.發到兩倍大小即可，取出後在案板上揉成光滑麵糰。
4.死麵做法，麵粉150克，雞蛋75克，鹽2克，和成麵糰。
5.包上膜，餳15分鐘。
6.姜錯發麵包和死麵和在一起用力和成乙個麵糰。
7.揉好的麵糰，壓成寬20cm左右，厚2cm左右，拍上點芝麻，就可以上鍋烙了。
8.鍋預熱，鍋底刷油，烙上餅，轉小火。
9.每個3分鐘翻個面烙。
10.適當加蓋子燜，鍋子足夠熱後可適當熄火烘烤。
11.經歷三翻六轉，烙至餅香散發，表面硬而「砰」就可以了。
2樓：甕有福藤綢
就是普通麵粉，發酵好了加入適量的鹼，然後要揉好長時間的，揉的時間長了就會筋的，鹼放的適量就會很脹的了；做出來的又筋道又脹又好吃。
3樓：美食嘉餚
烤箱版紅糖鍋盔：用普通麵粉就能做，外皮煎香酥脆，做法簡單詳細。
做紅糖鍋盔用什麼麵粉好？
4樓：驕學相長
可以做紅糖鍋盔。
材料：麵粉300克、開水、紅糖、黑芝麻、榛子碎適量製作方法：1、麵粉放在容器中，少量多次倒入開水，用筷子將麵粉攪拌成團。
2、將小麵糰揉成大面團，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘辯喊。
3、用紅梁哪糖、黑芝麻、麵粉、榛子碎（也可以是其它堅果碎）調成餡料。
4、松馳好的麵糰分成大小均勻的劑子，像包包子一樣包裹住餡料。
5、平底鍋刷油，小火下鍋盔煎至兩面金黃。
6、出鍋後直接食用即可橡灶碼（注意紅糖融化容易燙嘴）。
5樓：仇鮃韻
就用家裡用的麵粉就行了。
鍋盔怎麼和麵做更酥脆 鍋盔原本是用來是什麼
6樓：芋圓不想圓
<>1、正宗鍋盔是發麵做的。做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把麵糰揉得充分，做出的餅咀嚼起來口感才好。鍋盔看起來硬硬的，吃起來也是韌性十足，大多數人都以為它是用「死麵」做的，其實不然。
2、在和麵時悄空要用發酵後的面搭配著麵粉在一起才行，否則麵餅吃起來會像石頭塊一樣了。啟慎瞎鍋盔，原來行軍打仗的士兵為方便快速，和麵後用頭盔烙出的餅，現在用平底鍋，和麵時放入調料，鹽，椒葉烙出來又酥又脆。
3、做法。將麵粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面孝喚、清水揉勻，用溼布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，摘成20個劑子。每個劑子分別揉後，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用擀麵杖擀成圓餅，即成鍋盔生坯。
鏊子上爐，燒至七成熱時，抹一遍熟萊籽油，放上生坯，用手來回轉動，烙至皮硬、略起芝麻點時，放入爐內烘烤至熟即成。
一斤麵粉出多少鍋盔？
7樓：小山村情懷
鍋盔。的製作成本相當低，一般一斤麵粉可以做出10個左右的鍋盔。
製作原料。方法：發酵、烙烤。
味 型：淡香味，麥香味。
原 料：麵粉5kg(用水2kg)、鹼面。
30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
摺疊本段製作工藝。
1、按季節掌握水溫，先和成談消溼面塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水。
再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱"三翻六轉"，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
鍋盔形如菊花火色勻，皮薄梁侍飢如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下嚥回香無窮。吃起酥、聞起香、耐橡返存放、壽命長。
如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
8樓：小船那個彎彎
一斤面岀十幾個鍋盔，大小不同，做的個數也不同。
一斤麵粉出多少鍋盔？
9樓：
摘要。你好！一斤麵粉可以做10個左右的鍋盔，大小不同，做的個數也不同。
鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔。
武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。
你好！一斤麵粉可以做10個左右的鍋盔，大小不同，做的個數也不同。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喊鬥喜食的地方傳統風味麵食小吃。
餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。
省外人編成的順型鄭口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔。武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西卜滲頌和鍋盔。
乙個鍋盔要多少克？
我要做大一點的那種鍋盔，能做鍋盔夾菜的那種。
你好！80克到100克左右。
鍋盔是什麼東西 鍋盔怎麼做
10樓：戴蒙崗居
1、鍋盔是一種麵食小吃。鍋盔搏中又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋基桐山盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。
2、鍋盔做法。
1）取適量的麵粉放入盆中活著發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟麵糰。
2）將發酵好的麵糰用手揉勻，直到麵糰的手感細膩，才算是揉好的麵糰。
3）取來擀麵棒，取少量麵糰，擀成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將麵餅捲起來。再擀成圓面片。
4）取適量清水在手上，然後輕拍麵皮上方。撒些芝麻在麵皮上。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落輪埋。
5）平底鍋放在火上，燒至溫熱。放入做好的麵餅。煎至兩面金黃即可。
怎樣用麵粉做雞蛋餅吃，雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
面料和雞蛋混合拌勻，再煎成餅即可，具體做法如下，首先準備材料 麵粉 50克 雞蛋 2個 蔥 適量 花椒粉 1克 鹽 3克 蔥花 5克。1 準備一個乾淨無水的容器，然後把麵粉 雞蛋 花椒粉 鹽 蔥花放進去攪拌均勻 2 起鍋倒入適量的食用油刷勻 3 把拌好的麵糊倒進鍋裡 4 把麵糊煎至兩面金黃即可 5 ...
包餃子用什麼麵粉，包餃子要用哪種麵粉好
包餃子用什麼麵粉？我的是包餃子所用的麵粉最好是雪花粉，其次是富強粉，不可以用糕點粉等低筋麵粉，也最好不要用麵包粉這樣的高筋粉。西葫蘆雞蛋餡餃子 準備食材 雪花粉，西葫蘆，木耳，胡蘿蔔，雞蛋，蝦皮，蔥花，薑末，五香粉，色拉油，鹽和味精。製作方法 1.雪花粉加適量的溫水和成麵糰，用溼毛巾蓋住麵糰鬆弛20...
麵粉做的美食有什麼，可以用麵粉做什麼美食？
雞蛋攤餅。用水把面調成糊狀，打一個雞蛋進去，再加入紅蘿蔔絲，放少許鹽 雞精 香菜末 和蔥末，再放一點料酒攪勻，調成用勺子打起來可以自由到下，不粘鍋放一點油，不用太熱，放一勺麵糊，轉轉，烙烙，翻過來，轉轉 烙烙，大功告成 補充一點，我常做，很好吃 千層糕千層糕是北京的特色小吃之一。千層糕製作精細，糕體...