1樓：鄭州打老虎
1.炒公尺線。
食材：真空公尺線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。
做法：1.準備材料，香菜洗淨切碎。
2.鍋裡放水燒開，倒入一包公尺線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份。
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的公尺線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
4.中大火，用筷子不斷翻炒公尺線。
5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水分收幹。
6.放入香菜碎，翻勻即可。
2樓：
把公尺粉倒入乙個盆子裡，加上溫水，用筷子慢慢攪拌。
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用筷子慢慢攪拌一會。等面公尺粉完全吸水過後，改用雙手開始和公尺粉。
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大約半個小時，公尺粉團和好，攪拌到乙個適合做公尺線的程度。
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把攪拌好的粉漿裝入濾公尺粉的漏斗中。
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然後把粉漿濾到一口裝滿開水的鍋中。
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把粉漿濾進去用開水滾熟，然後撈起來裝入有冷水的盆中。公尺線的製作就大功告成了。
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怎樣製作公尺線
3樓：乾萊資訊諮詢
做公尺線的步驟如下：1、泡公尺線，先把公尺線放清水裡泡30分鐘，把快泡開的公尺線團用手再撕一下。
2、燉雞湯，泡公尺線時鍋內加水，放燉雞料，把雞燉上。
3、放入公尺線，把公尺線放入雞湯內，煮一下。
4、放配菜，放點花生公尺，海帶絲，蔥花，蒜苗碎，鹽，雞精，再煮下。放調味，放點芝麻醬，依個人口味。攪拌均勻，再淋點香油。
4樓：生活小當家咦
您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2-4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！
您好，很高興能解決您的問題呢！公尺線的原材料：大公尺粉100克、土豆澱粉100克、油20克、澄粉100克、水320克。
製作步驟：第一步：在鍋裡倒上清水300克燒開，把大公尺粉100克、土豆澱粉100克、澄粉100克倒在盆中攪拌均勻，再把油20克倒進去攪拌均勻，再把燒開的熱水，倒在裡面，揉成乙個麵糰。
第二步：把麵糰的表面，揉的光滑細膩，再把麵糰放在容器裡面，另燒一鍋水，把公尺線擠在鍋裡，轉到小火慢煮，等到公尺線全部飄起來出鍋，過一遍涼水，然後倒上西紅柿湯、火鍋丸子、青菜攪拌均勻，這樣就可以吃了。
公尺線的吃法：公尺線冷水入鍋，直到水開，公尺線才慢慢軟進鍋裡蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘提起面籃，公尺線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。
蔬菜洗淨，韭菜切斷。大蒜拍碎。大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
加入酸菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開加入公尺線，再煮開並生抽調味。
公尺線如何製作
5樓：太陽貓
一碗公尺線可以滿足所有的食慾。
6樓：美食林哥
公尺線這麼做，以後再也不用去外面吃了！快來跟我一起學！
7樓：美食主播杆子哥
公尺線新吃法來了老鐵們，麻辣公尺線簡單易學。
如何在家手工自制公尺線
8樓：一念溫柔
在家手工自制公尺線需要準備的工具和材料是壓面機、家用電子稱、湯勺、三能刮板、水磨粘公尺粉、澄粉、馬鈴薯粉、玉公尺油、一鍋冷水、一鍋熱水。準備好之後按以下步驟進行就可以製作出公尺線啦。
手工自制公尺線步驟：
1、把準備好的三種粉類混合拌勻；
2、在伴勻的粉里加入一點玉公尺油，再次攪拌均勻；
3、**燒一鍋水，用沸騰的、滾湯的水把各種粉燙個半熟。
4、快速攪拌至無干粉狀態，容器壁上的乾粉用筷子夾粉團摩擦裹下來，實在下不來的也不用理它，最後會用刮板剷下來的；
5、戴手套清理乾淨筷子上的粉團，倒入一點馬鈴薯澱粉，把燙熟的粉按壓成團，繼續揉勻；
6、把粉揉成團後用刮板清理容器壁把它全部弄到無油的菜板上，用手把公尺團推開，揉搓，刮板剷起來，捲起，像抓泥土一樣胡亂抓幾下就順滑了，用力抓的時候它會從指縫中擠出，反覆幾次就揉好了；
7、把粉團放入壓面機，把壓好的公尺線放到先前準備好的一鍋熱水裡；
8、待熱水裡的出現公尺湯色後，把公尺線撈出，放到冷水裡，過涼後公尺線就做好了。
如何自制公尺線
9樓：匿名使用者
雲南的公尺線分為兩種，一種是由大公尺發酵後研磨成粉製成的「酸漿公尺線」，另一種是將大公尺磨粉後放入機器中擠壓成型製作而成，這種公尺線稱為「幹漿公尺線」。這兩種公尺線各有特點，酸漿公尺線筋骨好，經發酵後有大公尺的清香，但是製作過程較長，而幹漿公尺線雖缺少大公尺的香味，但是製作方法簡單，並可以將它晾曬乾後做成「幹公尺線」利於保薦和攜帶。但是如果自己想吃，也可以自己在家制作，而在家制作的公尺線要比外面賣的更加安全衛生，並且質地q彈筋道。
下面就由熙陽跟朋友們分享一道家庭版自制公尺線，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程。自制公尺線】
特點：製作簡單、質地筋道、口感q彈、關鍵是不會斷。
需要食材：粘公尺粉30克、澄粉30克、土豆澱粉30克、土豆澱粉7克、清水100克、玉公尺油6克。
另外再準備兩鍋水，一鍋沸水（煮公尺線用）一鍋涼水（將公尺線過涼用）還要準備乙個手動壓面機。
～開始製作～～～
步驟1、將三種粉倒入盆中拌勻，然後加入6克食用油備用。將100克清水燒沸後多次少量倒入粉中，然後用筷子攪拌至無干粉狀。
步驟2、如果覺得粉稀，可加入準備好的7克澱粉。待稍涼後取出粉團，放在菜板上，帶上一次性手套搓揉粉團成綿密柔軟狀備用。
步驟3、鍋中將水燒沸，將粉團放入壓面機中，然後將粉團壓成公尺線，擠入沸水中，待公尺線浮起，用漏勺撈出放入事先準備好的涼水中過涼後即可。
自制公尺線」製作技巧。
1、以上是乙個人的量，如果人多可按比例增加用量。
2、手動壓面機在某寶上可以買到，看名字不僅可以做麵條，而且還可以做公尺線。
3、粉中加入玉公尺油在搓粉團時不容易粘手，並有保溼的作用。
4、粉是用沸水燙過的，所以公尺線壓入沸水中不能煮太久，浮起即可。
5、將公尺線放入涼水中過涼可使公尺線收縮以增加q弾的口感和順滑度。
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米線在家怎麼做又簡單又好吃，如何煮米線好吃又簡單
家常肉末米線。1.蔥 姜 蒜 肉，分別切末備用。2.鍋中燒水，水開後，下入米線，煮軟後趕緊撈出，放入涼水中備用。因為後面還要煮，不要煮太久。另外如果是買的鮮米線的話，可以不用提前煮。3.鍋中熱油，放入蔥 姜 蒜 五香粉翻炒出香味。4.下入肉末，翻炒變色後，加入料酒 生抽 鹽 少許鹽調味。5.加入高湯...