1樓：社會科小普
喜歡吃四川的辣子雞，四川蜀地的辣子雞夠辣夠麻，味道獨特，四川是出了名麻辣地道，所以這個地方的辣子雞味道好。
2樓：嘿小鉛
我個人覺得應該是四川的辣子雞，雖然北方的辣子雞也很好吃，但是得看自己個人口味，比如有的人不喜歡吃辣他就會覺得廣東菜比較好吃。
3樓：生活小達人
滕州辣子雞味道非常美味，：雞必須是農家養的草雞，也就是吃蟲子、青草、糧食、著急了能飛上大樹的那種，最好是當年的小雞，夏天破卵的小雞，一般中秋前後就可以當菜了。這種雞肉味鮮美，香嫩適口。
辣椒必須用棗莊當地叫做望天猴的那種朝天椒，這種辣椒不像一般的辣椒燈籠一樣掛在枝頭，而無一例外朝天生長而得名，它皮簿、籽粒飽滿密實，辣味十足，就連洗辣椒的手都會辣的疼痛。
4樓：網友
個人覺得四川的辣子雞好吃，那個麻辣夠味，像北方那個所謂的辣子雞，也好吃，只是覺得還是不名副其實 。
辣子雞是哪個地方的美食？
5樓：醬紫筆記
重慶廚房豐富多彩。在接下來的幾天裡，重慶的旅遊產品將帶你慢慢品嚐。辣味雞作為重慶本地人，一直被認為是重慶的地方特色菜。
但後來發現，這道菜在全國都有，說到辣雞，我首先想到的是四川和重慶的辣、脆、香的做法。但在山東，有乙個地方以前叫蘭陵，現在改名為棗莊（叫蘭陵）。那裡有一堆木頭母雞，沒有食物。
這肉又緊又好吃。
麻辣雞屬於四川烹飪部。生產過程是將雞肉炸至燒焦，內部酥脆，然後加入胡椒粉、幹胡椒粉和芝田胡椒粉。成品色澤紅潤，香辣可口，酥脆爽口。
這裡是正宗的四川薩博重慶麻辣雞的生產流程，說到麻辣雞，有很多種，包括麻辣真炸雞、雞肉**、鐵板雞等等，但是對我們來說，我們都可以知道它的乙個特點，就是，主要是辣的。
我喜歡**沙灣雞，麻辣雞是川渝兩地的傳統菜餚，一般以整隻雞為主料，用洋蔥、幹胡椒、鹽、胡椒、味精等原料精製而成。雖然是同一道菜，但它也是在不同的地方做的。我出生在湖南南部，更喜歡衡東本地菜中的辣雞。
最好來新疆。這裡最有名的地方是沙灣和柴溪。
大菜**配大烏蘇，體驗新疆人的熱情，麻辣雞棗莊大膽！你一定要推薦！我們這裡有麻辣的棗莊雞。
起初，它是在乙個貨櫃裡，只有四個座位和89張桌子。幾乎每天中午和晚上都滿滿的。因為我來自湖北，我們這裡的食物沒有湖南的辣，也沒有重慶的辣，我還是比不吃辣的地方好。
麻辣雞切得小一些，烹調速度快，味道好，所以不會有太多的柴火。當然，球童的味道在這個地方是不同的，它也與地理環境和氣候密切相關。
6樓：士多啤梨外星人
辣子雞是四川那邊的美食，這個菜我自己也經常煮呢，四川本來就是以麻、辣口味為主的，辣子雞也是麻麻辣辣，非常好吃且下飯。
7樓：路邊的風兒
辣子雞是貴州的特色美食，味道非常不錯， 而且還特別下飯，也特別好做，是一道家常的美味。
8樓：行樂樂樂
是四川的，因為這個地方做菜都比較辣一些，而且這種重油重辣的風格就是四川菜的特色。
辣子雞是**的菜
9樓：最美的炫富
辣子雞是川菜，是四川重慶有名的一道家常菜，現在全國各地都有辣子雞，不過做法會有所差異，重慶辣子雞將雞肉炸至外焦內酥，和花椒、幹椒一起炒，味道鮮香麻辣，酥香爽脆，受到不少人喜愛。
中國菜系中的幾種辣味。
香辣，代表地區是湖南、江西省菜系，湖南是辣椒的重要產地，由於湖南氣候潮溼，吃辣椒可以禦寒祛溼，江西地區的人可能是最能吃辣的，連粥和湯都會放辣椒。
麻辣，代表是川渝、雲貴地區，川渝地區紅油、火鍋、毛血旺等都能代表其吃辣水平，雲南擁有世界上最辣的辣椒品種「涮涮椒」，貴州地區喜歡將辣椒做成各種辣椒醬、辣椒粉。
滷辣，代表地區湖北，湖北地區喜歡做辣味滷菜，其代表就是全國有名的周黑鴨。
10樓：aa解決
辣子雞發祥於貴州，傳入四川后四川再稍作修改成為川味辣子雞，但最正宗的辣子雞還是在貴州。
辣子雞是哪個省份的美食？你喜歡吃辣子雞嗎？
11樓：咕嚕咕嚕角角
辣子雞，是一道經典川菜。一般以整隻雞為主料，再加上蔥、辣椒幹、麻椒、鹽、胡椒粉、雞精等幾種原材料烹飪成的。辣子雞由於各地的飲食結構、口感喜好的不一樣，全國各地作法也風格迥異。
辣子雞由於全國各地的差異做法也有不同的特點， 大體上講這道菜炒雞絲顏色棗紅光亮，麻味濃。雞肉蛋白含量較高，脂肪率比較低。與此同時，雞肉蛋白中富含所有必須氨基酸，成分與蛋、乳中的碳水化合物譜式非常類似，是高質量的蛋白質**。
雞切成一小塊(越小越好，進味)，用黃酒醃漬。辣椒幹自來水煮5分鐘，再次泡浸。目的是為了色調更紅，甜味也有所降低。
將泡過的辣椒和蔥姜一起用攪畔機粉碎搗爛(別名餈粑辣椒)，辣子雞的關鍵所在就在那餈粑辣椒了。醃漬完的雞肉入鍋炒透，大約5至8min。撈出預留。
將鍋清洗下油。放入餈粑辣椒炒出香味。再放入炒好的雞肉。
再次翻炒。 往鍋中放白砂糖少量，生抽2至3勺。再次燜炒。
雞挑選嫩雞和老母雞都能夠。雞肉要剁一小塊一點。那樣可以讓雞肉更加好的進味，清理雞肉後一定要把水份瀝乾。
水份控的越幹越好。那麼在翻炒環節中不會很多水危害熟度。鍋一定要燒開至有輕微起煙之後再放入油開展滑鍋，其目的是在翻炒雞肉時不會黏鍋。
不沾鍋可以忽略這流程。翻炒雞肉時一定要把控好熟度。最好是文火漸漸地翻炒至雞肉焦脆。
.把備好生薑片，大蒜瓣，朝天椒，桂丁，八角，等備用的物品，等油八分熱時，把備用的生薑片蒜八八卷放入鍋裡翻炒，然後將朝天椒放入再次翻炒隨後。將的黑椒雞塊放入鍋裡翻炒起，出鍋前將洗乾淨的香萊也放入鍋裡，加少量鹽再度翻炒，在放些公尺酒，郫縣豆瓣醬稍微翻炒就可以。
隨後出鍋裝盆，色澤誘人香甜可口的辣子雞實現了。
12樓：自由
辣子雞是四川省的美食。這道菜色香味具全，對此我很是喜歡吃，而且口感很不錯。
13樓：路邊的風兒
我非常喜歡這道美食；這是一道四川名菜，主要是由雞和蔥，花椒，辣椒，鹽，胡椒，味精等多種材料精製而成。
14樓：番茄味雞腿堡
屬於四川的美食，非常的喜歡，味道非常的不錯，特別的下飯。
辣子雞是哪個地區的美食？
15樓：曉慶汽車說
貴州麻辣雞。
是一道非常有特色的漢族傳統菜餚，它手寬很規範，可以上餐桌，與湖南、重慶等地用幹辣椒炒隱薯扮出來的雞不同，它的材料特別考究，土生土長，菜籽油灶灶。
原滋巴辣椒和三種辣椒一起製作不那麼辣，雞肉軟糯入口那麼久，味道鮮美，讓人們停止雞肉切成塊，清洗備用，準備配料：紫巴胡椒、胡椒、姜和大蒜，蒜苗切成段。在鍋中加熱油，加入雞塊。
將雞塊煎至金黃色。取出並放在一邊。另乙個鍋燒油，把靈魂汽巴辣椒放入乙個精煉的很短的時間，直到炒紅油（紅油表面開始出現小黃色氣泡）和味道盛出來備用。
炸雞和姜蒜一起放入鍋中。然後倒入適量料酒。
生抽、醬油、鹽、糖調味料，翻炒均勻，然後倒入精製的汽巴胡椒，翻炒片刻。
你吃得越多越好。在麻辣雞道上，有的加糖，有的加鹽，有的加糖，有的加糖，有的加胡椒，有的加胡椒，料酒，醬油，抓到醬汁完全吸收。再加一塊蛋石，加少許油，翻炒取出，將多餘的油倒進鍋中，留兩湯匙左右，加熱至60%油溫。
倒入生薑炒香。然後加入幹胡椒粉。
和青菜，炒至油變成棕色，至少倒入炸雞中炸。
把菜油倒進鍋裡。當油溫達到50%時，加入雞肉。用勺子把它翻過來，用中火煎大約五分鐘。
然後用小火煎三分鐘，確保雞肉是油炸的。八分鐘後，炸雞酥金，我想做乙個真正的辣味雞，色，香，味，我們要掌握幾點，這是醃雞，炒火，選擇胡椒，辣椒雞就半熟了。
姜、紫芭、花椒、花椒、蒜、鹽、料酒、洋蔥、豆腐、花椒、植物油、豆沙、豆粉、甜酒、花椒油。
我的勺子裡裝滿雞肉，殺、洗、剁、炒至金黃，備用！準備適量姜、蒜、蔥、花椒末、泡椒、海椒。
16樓：kimi與小黃
貴州麻辣雞是一道非常有特色的漢族傳統菜餚，他是貴州的。
辣子雞是哪個省份的美食？你喜歡吃這道菜嗎？
17樓：南樂安
引言：大家都有沒有吃過辣子雞，最喜歡吃的就是辣子雞了，在日常生活當中媽媽如果說能夠做一道辣子雞的話，感覺生活簡直是太滿足了，他其實四川省的一道名菜，而且主要就是以雞和辣椒為主的，因為他的口味比較重，有些人喜歡有些人不喜歡，不過還是非常喜歡吃這道菜的。
辣子雞它肯定是雞肉製作而成的，雞肉裡面含有比較豐富的蛋白質種類比較多，而且非常容易讓我們的身體消化和吸收，它的消化率還比較高，經常食用一些雞肉能夠幫助我們強身健體。大結局它其實是一道經典的川菜，整隻雞為主料，然後再加上蔥，幹辣椒，花椒，鹽，胡椒，味精等多種調料品製作而成，雖然是同一道菜，但是每個地方的做法不一樣，然後特色也不相同，不知道告旅飢你們那個地方到底是怎樣做的，不過這邊做的還是非常辣的。
如果說大家想要在家裡面製作的話，就可以去準備雞乙隻幹辣椒飼料，首先把雞清理乾淨，然後剁成小塊兒之後，準備將蒜切成片兒，將幹辣椒也一分為2，給它放入到雞鳴當中，放入老薑和蒜，加入料酒，鹽攪拌均勻，醃製20分鐘，然後在鍋裡面倒油，菜油，色拉油，生豬，油燒到九分熟，然襪返後倒入醃製好的雞肉，進行大火翻，炒兩分鐘就行了，之後換成小火慢慢炒。同時要注意它有沒有變色變成淡黃色之後，就要倒入40克左右的食用油，煮到沸將沒有使用完的生薑，蒜粒，花椒，幹辣椒全部都倒進去，炒出爆香味兒，將雞肉倒入鍋裡面進行爆炒，等到雞肉完全熟了之後，加入適量的鹽和味精出鍋看著都覺得我特別的像鎮巖。
為什麼飯店的辣子雞那麼好吃呢？新手製作時有什麼需要注意的地方嗎？
18樓：人能科技探索
飯店裡製作的辣子雞需要經過兩次油炸，輔料中幹辣椒需要同時使用子彈頭和燈籠辣椒兩種。雞塊需要用調味料進行醃製，炒制的過程中需要掌握好火候，以上幾點新手需要特別注意。
處理雞肉。首先準備半隻仔公雞，把內臟去除之後用清水清洗乾淨。然後用廚房紙將雞表面的水分擦乾。
減少多餘的水分可以提公升雞肉的口感。將仔公雞的雞爪去除，並將仔雞剁成大小約一釐公尺的小塊，小塊雞肉更方便入味。將雞塊放入足夠大的容器中備用。
醃製雞塊。往容器中加入適量的食鹽，胡椒粉，料酒和生抽。用手將調味料和雞塊攪拌均勻，隨後加入適量雞蛋黃，這樣可以讓製作出來的雞塊表面顏色更加金黃髮亮。
蛋黃攪拌均勻後再加入適量的玉公尺澱粉抓板均勻，表面抓出漿就可以使用了，可以防止雞塊被炸的太老。最後加入適量的食用油攪拌均勻，防止油炸的時候澱粉散鍋。雞塊醃製半小時後就可以使用了。
準備輔料。蔥薑蒜切成末備用。準備適量的子彈頭幹辣椒切成段，用於提高辣味，幹燈籠椒從中間一分為二，用於提高香味。
再準備一些花椒粒和熟白芝麻。花椒油和芝麻油按照1比2的比例混合，製作成調味油備用。
辣子雞的製作。大火將鍋燒熱並加入足量的食用油，油溫達到七成熱後將雞塊倒入鍋中油炸，大約一分鐘將雞塊撈出。隨後將油溫加熱到八成，雞塊倒入鍋中復炸，大約十幾秒鐘後雞塊就炸制完畢。
這樣製作出來的雞塊外酥裡嫩。重新起鍋燒油至五成熱，首先將青花椒，幹辣椒和蔥薑蒜末倒入鍋中翻炒出香味。隨後將雞塊倒入鍋中轉小火慢炒大約三分鐘。
隨後開始調味，鍋中加入適量的鹽，雞精，白糖，香醋，調味油和熟芝麻。小火翻炒均勻後，就可以盛出食用了。
你最喜歡吃什麼麵包，大家都喜歡吃什麼樣的麵包啊？
個人之前特別喜歡吃泡芙，一次能吃十幾個小泡芙，但是後面長胖了。呃，現在一直吃的都是優米熊的吐司麵包，保質期稍微長一些，主要是好吃，也不是很貴。法式長棍麵包 這是一種傳統的法式麵包是很多人喜歡吃的一種麵包這種麵包不加糖和奶，是用麵粉和水以及鹽 酵母為原料做成的。這種麵包的表皮鬆脆吃起來很香有濃郁的麥香...
回族喜歡吃什麼，鴕鳥喜歡吃什麼？
回族主要以麵食為主，花樣多如拉麵 饊子 餄餎 長面等等。此外甜食也佔有一定地位，菜餚主要以牛羊肉為主，不吃豬肉。飲料方面，喜歡喝茶。每個名族的飲食習慣都是不相同的，存在著差別。回族是我國少數名族之一，一般回族主要吃什麼呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。01 麵食是回族人民的傳統主食，其品種之多，花樣之...
鱅魚喜歡吃什麼，鴕鳥喜歡吃什麼？
鱅魚主要吃輪蟲 枝角類 橈足類等浮游動物，也吃部分浮游植物 如矽藻和藍藻類 和人工飼料。從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的魚類。鱅魚又叫花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，...